|
|
|
Denizci Çorbası |
 |
A Takımı
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 04.01.2012
Mesajlar: 56
Şehir: Amasya |
Kısa URL: https://ml.md/lc71405
Gönderme Tarihi: 05.Oca.2012
2,174 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 Adet balık (kaya balığı. lipsoz, kırlangıç, levrek, çinekop)
2 Çorba kaşığı un
1 Adet kuru soğan
2 Adet defne yaprağı
1 Adet havuç
1 Tutam maydanoz veya Dereotu
Göz kararı Su, Tuz, Sıvıyağ
Bir balığı alıp temizliyoruz. Bir tencereye alıp balığın üzerine yaklaşık 4 parmak geçecek şekilde soğuk su dolduruyoruz. Üzerine defne yaprağını, maydanoz saplarını, iri doğranmış kuru soğanı ilave ediyoruz. Ocağımızın altına yakıyoruz. Kaynamaya başlayınca üzerine çıkan köpüğü alıyoruz. Balık pişene kadar kaynatıyoruz. Balık piştikten sonra kevgir yardımıyla tabağa alıyoruz ve soğumasını bekliyoruz. Soğuduktan sonra balığımızın etlerine küçük parçalar şeklinde ayıklıyoruz. Bir tencereye sıvıyağ koyuyoruz. Üzerine un koyup çırpma teliyle karıştırıyoruz. Havucu rendeleyip kavurduğumuz unun üzerine ilave edip 2-3 dakika kavuruyoruz. Çorbamızın açılması için 1 bardak soğuk su döküyoruz. Hemen balık suyunu tenceremizin içine tel süzgeçle süzüyoruz. Çorbamız kaynamaya başlayınca balıkları ilave ediyoruz. Tuzunu ve suyunu kontrol ediyoruz. Çorbamız pişince içine ince doğranmış maydanozu koyup servis yapıyoruz.
|
Denizci Çorbası |
 |
abi
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 31.10.2016
Mesajlar: 62
Şehir: Bursa |
Kısa URL: https://ml.md/lc120821
Gönderme Tarihi: 06.Kas.2016
1,098 defa indirildi / yazdırıldı
|
Eyüp Sevinç
Sıvıyağ
2 adet kuru soğan
2 adet pırasa
2 adet küçük boy patates
1 balık kemiği
Defne yaprağı
3 çorba kaşığı un
400 g. levrek
1 küçük kutu krema
Tuz
Kekik
Kırmızıbiber
1 çorba kaşığı tereyağı
Bir tutam köri
Sıvıyağ eklediğiniz tencereye küçük kesilmiş sebzeleri ekleyin ve soteleyin. Balık suyunu, defne yaprağını ve 3 çorba kaşığı unu ilave edin. Birkaç dakika karıştırarak pişirin. Kısık ateşte, sebzeler yumuşayana dek pişirmeyi sürdürün. Defne yaprağını çıkartın. Didilmiş balık etlerini ve kremayı ekleyin. Tuzunu ayarlayın. Hint biberini ekleyin. Çorba kıvamını buluncaya dek ağır ateşte kaynatın. Kırmızıbiberi, kızdırılmış tereyağıyla karıştırın. Çorbanın üzerine gezdirin. Son olarak kekik serperek servis yapın.
|
|
Denizci Çorbası Tarifleri Çorba Tarifleri
|
|
