|
|
Cızlama (Akıtma) (Kocaeli) |
 |
Saadet
Türkçe Admin
Kayıt: 12.07.2005
Mesajlar: 9327
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc31723
Gönderme Tarihi: 23.Arl.2008
6,636 defa indirildi / yazdırıldı
|
Kocaeli İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü
½ kg un
1 tatlı kaşığı maya
1 çay kaşığı tuz
1,5 bardak su
Un, tuz, su, maya akıcı olacak şekilde hamur yapılarak kabarmaya bırakılır. Saç veya tava içine yağ sürülerek 1 kaşık hamur atılır. Kısık ateşte pişirilir.
ML® Akıtma için tıklayın
ML® Tavuklu Akıtma (görsel)
|
CİZLEME (Kocaeli) |
|
Saadet
Türkçe Admin
Kayıt: 12.07.2005
Mesajlar: 9327
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc38563
Gönderme Tarihi: 28.Tem.2009
3,796 defa indirildi / yazdırıldı
|
Kocaeli Valiliği
Bir miktar un içine tuz ve mayası konulduktan sonra bol su ile karıştırılır. Bu malzemelerinin karışımıyla oldukça sulu bir hamur elde edilmiş olur. Hamur bir süre bekletilerek taşması sağlanır. Büyükçe bir kap içinde hamur taştıktan sonra kepçe yardımıyla alınır ve toprak saç üzerine yayılarak pişirilir. Bu hamur yalnızca birer kepçe konularak ince cizlemelerinin ince olması sağlanır. Hamurun her iki yüzü de çevrilerek göz göz oluncaya kadar pişirilir. Yenmeye hazır hale gelen cizlemeler tavuk ve et suyuna batırılarak daha lezzetli bir şekilde yenir.
ML® Tavuklu Akıtma için tıklayın
ML® Akıtma (görsel)
|
Cızlama (Kocaeli) |
 |
ayşe kutgün
Aşçıbaşı
Kayıt: 07.12.2018
Mesajlar: 24
Şehir: Çorum |
Kısa URL: https://ml.md/lc138929
Gönderme Tarihi: 08.Arl.2018
1,983 defa indirildi / yazdırıldı
|
Kocaeli Büyükşehir Belediyesi
Un 5 su bardağı
Tuz 1 yemek kaşığı
Kuru/yaş maya 1 yemek kaşığı/1 adet
Şeker 1 tatlı kaşığı
Ilık su 3 su bardağı
Beyaz peynir 300 gram
Su, un, maya biraz şekerle koyu akışkan bir kıvam alana kadar karıştırılır.2 saat dinlenmeye bırakılır.
Sac ısıtılır, hamurdan yarımşar kepçe alınarak sacın orta kısmına dökülür. Kalınlığı yarım santimetre olacak şekilde kepçenin arkası ile yayılır, Göz göz olacak şekilde önlü arkalı pişirilir.
Cizlemenin içine koyulmak üzere peynir rendelenir.
Daha sonra cizleme masaya serilerek içine peynir serpilir ve kıvrılarak servis yapılır.
|
|
