|
|
Çıtır Mantı (Hazır Yufka) |
 |
Çetin Ceviz
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 26.05.2005
Mesajlar: 2637
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc184066
Gönderme Tarihi: 26.Tem.2025
36 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 adet yufka
150 gr kıyma
1 küçük soğan (rendelenmiş)
Tuz, karabiber, pul biber
Kızartmak için sıvı yağ
Sosu için:
1 kase yoğurt
1-2 diş sarımsak
1 yemek kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber ya da pul biber
Rendelenmiş soğanı ve baharatları kıymayla karıştırın.
Yufkaları üçgen veya kare parçalara ayırın. Her parçanın ortasına kıymalı harçtan koyun.
Yufkayı sararak üçgen ya da muska şeklinde kapatın. Uçlarını suyla hafifçe ıslatarak yapışmasını sağlayın.
Derin bir tavada yağı kızdırın. Mantıları altın rengi alana kadar kızartın.
Yoğurdu sarımsakla karıştırın. Tereyağını eritip içine biber ekleyin.
Çıtır mantıları tabağa alın, üzerine sarımsaklı yoğurt gezdirin. Son olarak tereyağlı biberli sosu dökün.
|
Hazır Yufkadan Çıtır Mantı |
|
Çetin Ceviz
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 26.05.2005
Mesajlar: 2637
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc184752
Gönderme Tarihi: 10.Eyl.2025
50 defa indirildi / yazdırıldı
|
3 adet yufka
200 gr kıyma
1 adet küçük boy soğan (rendelenmiş)
Tuz, karabiber, pul biber
2 yemek kaşığı sıvı yağ (yufkaları yağlamak için)
Kızartmak için sıvı yağ (isteğe bağlı)
Üzeri için:
1 su bardağı yoğurt
2 diş sarımsak
2 yemek kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı toz biber
Kıymayı bir kaba alın, rendelenmiş soğanı ekleyin.
Tuz, karabiber ve pul biber ile tatlandırıp iyice yoğurun.
Yufkaları dört eşit parçaya kesin.
Her parçayı tekrar ikiye bölerek üçgen şeklinde küçük parçalar elde edin.
Her üçgen yufkanın geniş kısmına kıymalı harçtan küçük bir parça koyun.
Kenarlarını içe kıvırmadan rulo şeklinde sarın ve uçlarını hafifçe bastırın.
Fırında: Yufkaları yağlı kağıt serili tepsiye dizin, üzerlerine fırça ile sıvı yağ sürün. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında altın rengi olana kadar pişirin.
Kızartma: Derin bir tavada yağı ısıtın, mantıları kızarana kadar çevirerek pişirin.
Yoğurdu ezilmiş sarımsakla karıştırın.
Tereyağını tavada eritip toz biber ekleyin.
Pişen mantıların üzerine sarımsaklı yoğurdu gezdirin, ardından tereyağlı sosu dökün.
|
|
