|
|
Çıtır Börek (Baklava Yufkası) |
 |
hesap
Aşçıbaşı
Kayıt: 09.06.2016
Mesajlar: 22
Şehir: Erzincan |
Kısa URL: https://ml.md/lc117473
Gönderme Tarihi: 10.Haz.2016
1,487 defa indirildi / yazdırıldı
|
Merve Soydemirci
15 adet hazır baklavalık yufka (boyutları 33 x 37)
125 gram tereyağı
3 yemek kaşığı sıvı yağ (Tereyağını eritip içine sıvı yağ ekleyip karıştırın)
250 gram beyaz peynir
100 gram rendelenmiş kaşar peyniri
1 adet yumurta
Baklavalık yufkalarınızından 5 tanesini aralarına hiçbir şey sürmeden üst üste dizin. Beşinci yufkanın üzerine hazırladığınız tereyağ ve sıvı yağ karışımından sürün. (Bu işlemi yaparken yufkaların kurumaması için hızlı olun ve diğer yufkaların üzerini kapalı tutun). Peynirleri yumurtayı ve maydanozu karıştırıp iç harcı hazırlayın. Hazırladığınız iç harcını yufkanın kısa kenarına yerleştirin. Yufkanızı serbestçe rulo sarın. Kesinlikle sıkı sıkı sarmayın. Ruloyu 4 parmak genişliğinde dilimleyip içini sıvı yağ ile yağladığınız fırın kabına çok sıkı olmayacak şekilde dizin. Bütün yufkalarınızı bu şekilde hazırlayın. (3 rulodan 12 dilim börek olacak). 1 yumurta ve 1 yemek kaşığı yoğurdu çırpın ve çıtır böreklerinizin üzerine sürün. Çıtır böreklerinizi 190 derecede önceden ısıttığınız fırında üstleri kızarana kadar pişirin.
Not: Yufkaların büyüklükleri farklı olabiliyor. Ben bir rulo için 5 yufka kullandım. Sizin yufkalarınız daha büyükse 4 yufka kullanın. Toplamda 12 yufka.)
|
Baklava Yufkasından Çıtır Börek |
 |
hicran selin
Aşçıbaşı
Kayıt: 26.07.2016
Mesajlar: 29
Şehir: Afyonkarahisar |
Kısa URL: https://ml.md/lc118714
Gönderme Tarihi: 06.Ağu.2016
1,253 defa indirildi / yazdırıldı
|
Cemile Demir
1 paket baklavalık yufka
1 su bardağı beyaz peynir rendesi
1 çay bardağı kaşar peynir rendesi
½ demet maydanoz
1 şişe soda
1 adet yumurta
½ bardak sıvı yağ
½ bardak süt
Tuz
Soda, süt, yumurta ve yağı karıştırıyoruz. Peynirler ve maydonozu karıştırıp iç harcımızı hazırlıyoruz. Peynirin tuzuna göre tuz atıyoruz. Baklava hamurunun ilk katını yağlanmış tepsiye yayıyoruz. Fırçayla sodalı karışımdan sürüp ikinci yufkayı seriyoruz. Peynirli harcımızın birazını yayıyoruz. Diğer yufkalarımızı da bir katına sodalı karışım diğer katına peynirli harçtan koyarak en üste son yufkamızı seriyoruz. Kalan sodalı karışımımızı üstüne sürerek 190 derece fırında 35-40 dakika pişiriyoruz.
|
Çıtır Börek (baklava yufkası) |
 |
mutfak müdavimi
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 25.02.2014
Mesajlar: 33
Şehir: Eskişehir |
Kısa URL: https://ml.md/lc129915
Gönderme Tarihi: 21.Kas.2017
840 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://yemek.name
5 yaprak baklava yufkası
100 gram beyaz peynir
4-5 dal maydanoz
Zeytinyağı
Süt
Haşhaş tohumu
Susam
Peynir ezilip içine maydanoz karıştırılır.
Baklavalık yufkanın bir tanesi alınıp fırça yardımıyla üzerine zeytinyağı sürülüp, yağlı kısım içte kalacak şekilde ortadan ikiye katlanp, tepsiye alınır.
Tepsideki yufkanın üzerine yağ sürülür.
İkinci yufkaya da aynı işlem uygulanır.
Üzerine peynirli karışımın yarısı serpilir.
Bir yufka daha yağlanıp, peynirli karışımın üzerine yayılır.
Kalan peynirler de tepsiye dökülüp son iki yufka da yağlanıp tepsiye konulur.
Böreğin üzerine bol miktarda süt sürülür.
Börek dilimlenir.
Susam ve haşhaş tohumu serpilir.
Önceden 175 dereceye ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 15 dakika pişirilir.
|
Baklava Yufkasından Çıtır Börek |
 |
gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 10638
Şehir: izmit |
Kısa URL: https://ml.md/lc177935
Gönderme Tarihi: 27.May.2024
75 defa indirildi / yazdırıldı
|
16 adet baklavalık yufka
2 adet yufka
1 su bardağı süt
2 yumurta
200 gram margarin veya tereyağı
500 gram kaşar peyniri
200 gram yağlı peynir
Önce baklavalık yufkayı 8 tane alacak şekilde ayırın.
Sonra kullanacağınız tepsi boyutunda kesin.
Alt ve üst olacak şekilde ayırın.
Sosu hazırlayın süt ve yumurtayı iyice çırpın.
Ve kenarda bekletin yağı eritin.
Şimdi yapmaya başlayalım.
İlk yufkayı borcama alın üzerini fırçayla yağlayın.
Üzerine tekrar yufka ve tekrar yağlayın.
8 adet yufka bitene kadar böyle devam edin.
Hazırladığınız sosa 1 tane böreklik yufkayı parçalayıp içine daldırın.
Sonra diğer yufkaların üzerine serin.
Üstüne rendelenmiş kaşar peyniri ve varsa çeçil peynirini serin.
Çeçil peyniri yoksa başka yağlı bir peyniri de kullanabilirsiniz.
Peynirler bitince kalan diğer yufkayı da parçalayıp sosa daldırıp peynirlerin üzerine serin.
Sonra yine baklavalık yufkayı üzerine kapatıyoruz.
Yağlıyoruz tekrar yufka tüm yufkalar bitene kadar devam ediyoruz yufkalar bitince böreği dilimliyoruz kalan yağı üzerine gezdiriyoruz.
Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında altı ve üstü kızarana kadar pişirin.
|
Baklava Yufkasından Çıtır Börek |
 |
dolu
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 28.01.2014
Mesajlar: 1562
Şehir: Denizli |
Kısa URL: https://ml.md/lc179726
Gönderme Tarihi: 02.Ekm.2024
102 defa indirildi / yazdırıldı
|
9 adet baklava yufkası
200 gram kıyma
1 adet soğan (ince doğranmış)
2 yemek kaşığı sıvı yağ (kıymayı kavurmak için)
Tuz
Karabiber
1 çay bardağı yoğurt
1 çay bardağı süt
1/2 çay bardağı sıvı yağ
Bir tavada 2 yemek kaşığı sıvı yağı ısıtın.
İnce doğranmış soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
Kıymayı ekleyin ve kıyma suyunu salıp çekene kadar kavurmaya devam edin.
Tuz ve karabiber ekleyip karıştırın.
Harcı ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
Bir kasede yoğurt, süt ve sıvı yağı karıştırın.
İlk baklava yufkasını düz bir zemine serin.
Üzerine yoğurtlu karışımdan fırça ile sürün.
İkinci yufkayı üzerine serin ve yine yoğurtlu karışımdan sürün.
Üçüncü yufkayı da serin ve yoğurtlu karışım sürün.
Üç kat yufkanın üzerine hazırladığınız kıymalı harcın üçte birini eşit şekilde yayın.
Yufkaları dikkatlice rulo şeklinde sarın.
Ruloyu üç eşit parçaya kesin.
Aynı işlemi kalan yufkalar ve kıymalı harç için tekrarlayın.
Hazırladığınız börekleri yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin.
Böreklerin üzerine kalan yoğurtlu karışımı sürün.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzerleri kızarana kadar, ortalama 25-30 dakika pişirin.
Börekler piştikten sonra fırından çıkarın ve biraz dinlendirin.
Sıcak olarak servis yapın.
|
Baklava Yufkasından Çıtır Börek |
|
dolu
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 28.01.2014
Mesajlar: 1562
Şehir: Denizli |
Kısa URL: https://ml.md/lc180042
Gönderme Tarihi: 23.Ekm.2024
91 defa indirildi / yazdırıldı
|
9 adet baklava yufkası
200 gram kıyma
1 adet soğan (ince doğranmış)
2 yemek kaşığı sıvı yağ (kıymayı kavurmak için)
Tuz
Karabiber
1 çay bardağı yoğurt
1 çay bardağı süt
1/2 çay bardağı sıvı yağ
Bir tavada 2 yemek kaşığı sıvı yağı ısıtın.
İnce doğranmış soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
Kıymayı ekleyin ve kıyma suyunu salıp çekene kadar kavurmaya devam edin.
Tuz ve karabiber ekleyip karıştırın.
Harcı ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
Bir kasede yoğurt, süt ve sıvı yağı karıştırın.
İlk baklava yufkasını düz bir zemine serin.
Üzerine yoğurtlu karışımdan fırça ile sürün.
İkinci yufkayı üzerine serin ve yine yoğurtlu karışımdan sürün.
Üçüncü yufkayı da serin ve yoğurtlu karışım sürün.
Üç kat yufkanın üzerine hazırladığınız kıymalı harcın üçte birini eşit şekilde yayın.
Yufkaları dikkatlice rulo şeklinde sarın.
Ruloyu üç eşit parçaya kesin.
Aynı işlemi kalan yufkalar ve kıymalı harç için tekrarlayın.
Hazırladığınız börekleri yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin.
Böreklerin üzerine kalan yoğurtlu karışımı sürün.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzerleri kızarana kadar, ortalama 25-30 dakika pişirin.
Börekler piştikten sonra fırından çıkarın ve biraz dinlendirin.
Sıcak olarak servis yapın.
|
|
