|
|
Çilek Sirkesi |
 |
Selver Somuncu
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 25.05.2007
Mesajlar: 1024
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc158506
Gönderme Tarihi: 29.Haz.2021
371 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 kg çilek
1 su bardağı (250 ml) su
2 yemek kaşığı toz şeker
Çilekleri bol suda iyice yıkayın ve çiçek kısımlarını koparın.
Biraz ezdiğiniz çilekleri cam bir kavanoz içerisine koyun.
Mayalanmasını sağlamak için, 2 kg çileğe, iki yemek kaşığı kadar toz şeker koyun.
1 su bardağı (250 ml) su ilave ederek karıştırın.
Hava almasını sağlayarak, üstüne temiz bir tülbentle kaplayarak, kapağını kapatmadan, mayalanmaya bırakın.
Bu süre 10 gün kadardır.
10 gün sonra kavanozdaki karışımı iyice süzün.
Çilek suyunu tekrar kavanoza aktararak üstüne tülbent bağlayın.
10 günde bir süzerek toplamda 40 gün daha bu şekilde tutun.
Asitlenme başlayarak, sirke tadı aldığında süzüp renkli bir şişeye doldurun.
|
Çilek Sirkesi |
 |
Çetin Ceviz
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 26.05.2005
Mesajlar: 3291
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc185456
Gönderme Tarihi: 27.Ekm.2025
62 defa indirildi / yazdırıldı
|
500 gram olgun çilek
2 yemek kaşığı toz şeker veya bal
1 litre su
1 su bardağı elma sirkesi (ana sirke olarak)
Temiz bir cam kavanoz
Çilekleri iyice yıkayın, saplarını temizleyin ve büyük parçalar halinde doğrayın.
Doğranmış çilekleri cam kavanoza koyun.
Üzerine toz şeker veya balı ekleyin.
Çileklerin üzerini geçecek kadar su ilave edin ve karıştırın.
Son olarak elma sirkesini kavanoza ekleyin.
Kavanozun kapağını kapatın ve karışımı karanlık, serin bir yerde 2-3 hafta bekletin.
Ara sıra kavanozu sallayarak karışımı karıştırın.
Süre sonunda çilekleri süzün ve sirkeyi temiz bir cam şişeye aktarın.
Buzdolabında veya serin bir yerde saklayarak, salatalarda, soslarda veya içeceklerde kullanabilirsiniz.
|
|
