|
|
Çikolatalı Ravioli |
 |
dolu
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 28.01.2014
Mesajlar: 1577
Şehir: Denizli |
Kısa URL: https://ml.md/lc180031
Gönderme Tarihi: 23.Ekm.2024
129 defa indirildi / yazdırıldı
|
MasterChef
Hamuru için:
2 adet yumurta
Yeteri kadar un
1/4 su bardağı kakao
4 yemek kaşığı pudra şekeri
1 tutam tuz
1 yemek kaşığı sıvı yağ
Dolgusu için:
80 gr bitter çikolata
80 gr beyaz çikolata
250 gr labne peyniri
250 gr mascarpone peyniri
2 damla vanilya aroması
1 adet çırpılmış yumurta
Hamuru yapıştırmak için:
1 adet yumurta
Frambuazlı sos için:
4 yemek kaşığı toz şeker
2 su bardağı dondurulmuş frambuaz
2 yemek kaşığı nişasta
1 su bardağı su
Süslemek için:
5-6 adet frambuaz
Öğütülmüş mısır gevreği
Bir karıştırma kabına elenmiş un, sıvı yağ, tuz, kakao, pudra şekeri ve yumurtayı alarak karıştırın. Yoğurma kıvamına gelince yoğurun ve dinlenmeye bırakın.
Hamur dinlenirken beyaz ve bitter çikolatayı benmari usulü eritin ve soğumaya bırakın. Başka bir kapta labne, mascarpone peyniri, vanilya ve yumurtayı karıştırın. Eritip soğuttuğunuz çikolatayı labneli karışıma ilave edin ve karıştırın. Hazırladığınız kremayı 2 saat buzdolabında bekletin.
Dinlenmiş hamuru tezgaha alın ve iki parçaya ayırın. Hafifçe unlayarak merdane yardımıyla açın. İnce açtığınız hamurların ortasına, dolgu kremasını 2 parmak boşluk olacak şekilde sıkın. Dolguyu koyduğunuz yerler dışındaki hamur kısımlarına çırpılmış yumurta sürün. Dolgu koyduğunuz hamurun üzerine boş hamuru koyun ve kenarlarını parmaklarınızla bastırarak yapıştırın.
Bıçak yardımıyla raviolileri kare şeklinde kesin. Kenarlarına çatal yardımıyla şekil verebilirsiniz. Hazırladığınız raviolileri 15 dakika buzlukta bekletin. Ardından tencerede su kaynatın. Raviolileri kaynar suda 5 dakika pişirin.
Sosu için tüm malzemeleri bir kapta karıştırın ve kaynatın. Kıvam alınca altını kapatın. Raviolileri servis tabağına alın. Sosla süsleyerek servis edin.
Not: Hamurun içinde çok fazla kakao kullanmak hamuru sertleştirir. Renginin çok koyu değil daha kahverengi olması gerekir.
|
Çikolatalı Ravioli |
 |
gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 10638
Şehir: izmit |
Kısa URL: https://ml.md/lc176864
Gönderme Tarihi: 15.Mar.2024
178 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.cumhuriyet.com.tr
Hamur İçin:
2 su bardağı un
2 adet yumurta
Yarım çay kaşığı tuz
Çikolata Dolgusu İçin:
150 gram bitter çikolata (rendelenmiş veya kırılmış)
Yarım su bardağı toz şeker
1 çay bardağı rendelenmiş badem veya fındık içi
1 çay kaşığı vanilin özütü
Geniş bir karıştırma kabında unu eleyin ve ortasını açarak yumurtaları ve tuzu ekleyin.
Yumuşak bir hamur elde edene kadar malzemeleri yoğurun. Hamuru streç filmle sarın ve yaklaşık 30 dakika dinlendirin.
Hamuru unlanmış bir zeminde açın ve istediğiniz büyüklükte kare veya daireler kesin.
Bir tavada rendelenmiş çikolata, toz şeker, rendelenmiş badem veya fındık içi ve vanilini karıştırarak çikolatalı iç harcını hazırlayın.
Hamur karelerinin ortasına hazırladığınız çikolata harcından koyun.
Hamurun kenarlarına su sürün ve kapatın, iyice bastırarak kenarları birleştirin.
Raviolileri kaynayan tuzlu suda 2-3 dakika haşlayın veya hamurunuzu kızgın suda 2-3 dakika kadar pişirin.
Pişen raviolileri süzün ve üzerine eritilmiş çikolata veya pudra şekeri serperek servis yapın.
Bu çikolatalı ravioli tarifi, yaratıcı bir tatlı sunumu ve lezzetli bir ev yapımı deneyim sağlar.
|
|
