|
|
Ciğer Kebabı |
 |
şüküfe
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 17.11.2015
Mesajlar: 31
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc141506
Gönderme Tarihi: 26.Mar.2019
973 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 kilogram ciğer
1 kuru soğan
3 diş sarımsak
Sıvı yağ
Baharat
Soğanı ve sarımsağı rendeleyin. İçine biraz yağ ve baharat ilave edip karıştırın. Kuşbaşı doğranmış ciğerleri de ilave edip 2-3 saat bekletin.
Daha sonra şişlere dizin ve mangalda pişirin.
|
CİĞER KEBABI |
 |
gülahmer
Aşçıbaşı
Kayıt: 12.08.2008
Mesajlar: 20
Şehir: Çankırı |
Kısa URL: https://ml.md/lc26522
Gönderme Tarihi: 12.Ağu.2008
2,932 defa indirildi / yazdırıldı
|
Malzemesi:
1 adet ciğer,
1 su bardağı zeytinyağı,
3 çorba kaşığı un,
kâfi miktarda kırmızı biber ve tuz.
Hazırlanışı:
Ciğerin dış zarı ve kenarındaki sinirleri alın. Yıkadıktan sonra yassı olarak üçe bölün. Bölünen parçaları uzunlamasına kesin. Bir de aksine kesin. Dört köşe, irice parçalar meydana çıkacaktır. Bir kap içine zeytinyağı koyun. Ciğeri kırmızı biberle karıştırıp üçe bölün. Bir parçasını una bulayıp, eleyin, kızgın yağa atın. Bir iki defa alt üst edip süzgece çıkarın. Yağı süzüldükten sonra, temizlenmiş yağı tekrar iyice kızdırın. Sonra ciğerin hepsini koyun. Bir iki karıştırıp ateşten alın. Ciğer yağ içinde soğuduktan sonra tuz atın. Arzu ederseniz taze veya kuru soğandan piyaz yapın.
|
CİĞER KEBABI |
 |
Yasemin Tarakçı
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.07.2007
Mesajlar: 47
Şehir: Anıttepe Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc16140
Gönderme Tarihi: 08.Tem.2007
3,010 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 Karaciğer
2 Fincan Sirke
1 Parça içyağı
Tuz
5. Diş sarımsak
Karaciğeri temizleyip kuşbaşı doğrayın. Tuzladıktan sonra şişe dizip içyağına sarın, ateşte pişirin.
Sarmısağı sirke ile karıştırarak sahana aldığınız kebabın üzerine dökün. Orta ısıda bir süre tutun.
Sıcak sıcak servis yapın.
|
Ciğer Kebabı |
 |
Yörem
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 27.11.2006
Mesajlar: 245
Şehir: Mersin |
Kısa URL: https://ml.md/lc9062
Gönderme Tarihi: 27.Kas.2006
3,107 defa indirildi / yazdırıldı
|
500 Gr. ciğer
2 adet patates
2 adet havuç
2 adet soğan
1 demet maydanoz
Bir miktar sıvıyağ
Ciğerin zarını soyup, tavla zarı iriliğinde doğrayın. Isıtılmış sıvıyağda ciğerleri arada bir çevirerek kızartın (tuz ilave etmeden). İnmesine yakın tuz, kırmızı pulbiber ve kekik serpiştirerek delikli kepçe ile servis tabağına alın. Havuçları ve patatesleri küp küp doğrayıp ayrı bir tavada kızartın. Sebzeleri ciğerlerle karıştırın. Piyazlık doğranmış soğanları tuzla ovup yıkayın. Soğanı ince kıyılmış maydanozla karıştırın. Ciğer kebabının yanında servis yapın.
|
Ciğer Kebabı |
 |
siyami
Super MOD
Kayıt: 26.09.2006
Mesajlar: 1925
Şehir: izmir |
Kısa URL: https://ml.md/lc7857
Gönderme Tarihi: 13.Ekm.2006
3,736 defa indirildi / yazdırıldı
|
Malzemeler:
Yarım kilogram ciğer
2 adet orta boy patates
2 adet havuç
2 adet orta boy kuru soğan
5 dal maydanoz
1 kahve fincanı sıvıyağ
kekik
pul biber
yeterince tuz.
Hazırlanışı:
Ciğerin zarını soyup ince bir şekilde doğrayın. Geniş bir tavada sıvıyağ ile birlikte arada bir çevirerek tuz atmadan pişirin, inmesine yakın pul biber, kekik ve tuz serpiştirerek servis tabağına alın. Ayrı bir tavada küp şeklinde doğranmış havuçları ve patatesleri kızartın. Havuçları ve patatesleri ciğerle birlikte karıştırın. Soğanları piyaz şeklinde doğrayın. Tuz ile ovup yıkayın. İçine kıyılmış maydanoz ekleyip - karıştırın. Tabağa aldığınız ciğerlerin yanında servise sunun.
|
|
