|
|
Cicirya (Gökçeada Çanakkale) |
 |
Seçil Anlı
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 26.05.2011
Mesajlar: 38
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc143786
Gönderme Tarihi: 28.Haz.2019
4,684 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.gokceadarehberim.com
Rumlara özgü bir çeşit peynirli pizza. Özel mayalı hamur hazırlandıktan sonra üstüne keçi peyniri, nane, kekik ve sütten oluşan harcı konup fırına atılıyor.
|
Cicirya Pidesi (Gökçeada Çanakkale) |
 |
Gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 10637
Şehir: İzmir |
Kısa URL: https://ml.md/lc175130
Gönderme Tarihi: 19.Kas.2023
225 defa indirildi / yazdırıldı
|
Hamuru için:
Yarım su bardağından iki parmak eksik zeytinyağı
2 adet yumurta sarısı
5 gram kuru maya
Yeteri kadar un
İç harcı için:
2 yemek kaşığı tereyağı
170 gram keçi peyniri
1 adet yumurta
Nane
Cicirya pidesi için önce kuru mayayı ılık suda eritin. Ardından unu eleyin. Ardından una zeytinyağı, maya ve tuzu ekleyin. Güzelce harmanlayın. İstediğiniz kıvama gelince üzerini örterek oda sıcaklığında dinlenmeye bırakın.
İç harcı için keçi peyniri ve beyaz peyniri ezerek karıştırın. Yumurta, nane ve tereyağını ekleyip karıştırın.
Mayalanan hamuru ceviz büyüklüğünde bezelere ayırın ve yuvarlak olacak şekilde açın. Hamurun kenarlarını kıvırın ve yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin.
Bir kapta yumurta sarısını çırpın. Hamurun üzerine iç harcı alın ve her tarafına yayın.
Hamurun kenarlarına yumurta sarısı sürün. Önceden ısıtılmış 200 dereceli fırında kızarana kadar pişirin.
|
Cicirya Pidesi (Gökçeada Çanakkale) |
 |
Çetin Ceviz
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 26.05.2005
Mesajlar: 1923
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc184086
Gönderme Tarihi: 27.Tem.2025
43 defa indirildi / yazdırıldı
|
Hamur için:
2 su bardağı un
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı kuru maya
1 tatlı kaşığı zeytinyağı
Yarım su bardağı ılık su
İç harç için:
1 su bardağı beyaz peynir (tercihen keçi peyniri)
1 su bardağı doğranmış ot (cibez, arapsaçı, ebegümeci, nane veya karışımı)
2 yemek kaşığı zeytinyağı
Karabiber (isteğe bağlı)
Unu geniş bir kaseye alın.
Ortasını açarak kuru maya, tuz, zeytinyağı ve ılık suyu ekleyin.
Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.
Üzerini örtüp 30-40 dakika mayalanmaya bırakın.
Beyaz peyniri ezin, doğranmış otlarla karıştırın.
Zeytinyağı ve isteğe göre biraz karabiber ekleyin.
Mayalanan hamuru iki bezeye ayırın. Her birini yuvarlak ve ince şekilde açın. Hazırladığınız harcı ortasına yayın ve kenarlarını hafifçe kıvırın.
Önceden ısıtılmış 200°C fırında yaklaşık 15-20 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Not: Cicirya Pidesi, sıcak servis edildiğinde en lezzetli halini alır. Yanına bir bardak demli çay veya ev yapımı ayran eşlik edebilir. Dilerseniz üzerine biraz daha zeytinyağı gezdirerek servis edebilirsiniz.
|
|
