|
|
Cheesecake |
 |
doğal gıda
Aşçıbaşı
Kayıt: 10.05.2019
Mesajlar: 26
Şehir: Amasya |
Kısa URL: https://ml.md/lc142638
Gönderme Tarihi: 11.May.2019
540 defa indirildi / yazdırıldı
|
Millî Eğitim Bakanlığı
Beyaz krem peynir (750 g)
Çırpılmamış krema (85 g)
Yumurta sarısı (25 g)
Tam yumurta (215 g)
Toz şeker (400 gr / 2 su bardağı)
Un (15 gr / 1 yemek kaşığı)
Vanilya (küçük bir paket)
Tuz (yarım çay kaşığı)
Altı Şçin Malzemeler:
Burçak bisküvi (100 g)
Tereyağı (50 g)
Toz şeker (15 g / 1 yemek kaşığı)
Burçak bisküviler blenderdan geçirerek parçalayın.
Toz haline getirilmiş bisküviler, tereyağ ve şeker miksere koyup karıştırın.
Cheesecake pişirme kabının altı ve kenarlarını alüminyum folyo ile sarın.
Hazırlanan bisküvi karışımı cheese cake (çizkek) pişirme kabına koyun ve fırında kahverengileşinceye kadar pişirin.
İçi için, krem peynirleri kabından çıkartıp çırpma kabına boşaltın.
Mikserle 5 dakika kadar çırpıp peynirlerin birbirine karışmasını sağlayın.
Karışıma toz şekeri ilave edip, çırpıcı ile çırparak şekeri peynire yedirin.
Yumurta sarıları ve tam yumurtaları yavaş yavaş karışıma ilave edip malzemeleri birbirine yedirin.
Sıvı bir homojen kıvam oluşuncaya kadar karıştırmaya devam edin.
Karışıma kremayı ilave edin ve çırpıcı ile karıştırmaya devam ederek yine malzemeleri birbirine yedirin.
Tüm malzemeleri birbirine tamamen yedirdikten sonra, bir kaba karışımı boşaltın.
Unun içersine tuz ve vanilyayı boşaltın.
Unu elek yardımıyla cheese cake hamurunun üzerine eleyip ve çırpma teliyle çırparak unu karışıma yedirin.
Resimde görüldüğü gibi pişirme kabının altı ve kenarları alüminyum folyo ile sarın.
Fırında daha önce kekin altı için hazırlanmış olan bisküvilerin üzerine cheese kek hamurunu kepçeyle boşaltın.
Bir tepsiye su koyun. Başka bir tepsiye de çizkekleri yerleştirin. Çizkeklerin olduğu kapta su olmaz; su diğer tepside olması gerekir. Fırına önce sulu tepsiyi koyun, sulu tepsinin üzerine de çizkeklerin yer aldığı tepsiyi yerleştirin.
Önceden ısıtılmış 140 derece fırında en az 3 saat benmari usulü pişirin. Çizkek kalıbın hizasına veya üzerine kadar kabarmış görünümde ise çizkek pişmiş demektir.
Fırından çizkeki çıkarıp dinlendirin.
Çizkekten 1 dilim kesip frambuaz ve taze nane ile çizkekinizi dekore edip soğuk olarak servisini yapın.
|
Cheesecake |
 |
alfa&beta
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 30.04.2019
Mesajlar: 40
Şehir: Yozgat |
Kısa URL: https://ml.md/lc142659
Gönderme Tarihi: 12.May.2019
468 defa indirildi / yazdırıldı
|
5 yemek kaşığı tereyağı
3,5 paket piknik bisküvi
1 çay kaşığı tarçın
Krema için:
4 adet yumurta
1 paket krem peynir
3 yemek kaşığı süzme yoğurt
3 yemek kaşığı krema
2 yemek kaşığı toz vanilyalı puding
5 yemek kaşığı toz şeker
Sosu için:
1 bardak donmuş vişne
1 bardak su
5 yemek kaşığı toz şeker
1 yemek kaşığı mısır nişastası
Yumurtaların sarılarını ve beyazlarını ayırın. Ayrı ayrı 5er dakika çırpın. Sarıların içine krem peynirini, süzme yoğurdu, kremayı, toz pudingi ve toz şekeri atıp, karıştırın. Beyazları içine ekleyip, karıştırın. Kenarda bekletin.
Donmuş vişnenin üzerine su ilave edin. 5 dakika kaynatın. Taneleri ayırın. Suyunun içine şekeri ve nişastayı ilave edin. Muhallebi gibi pişirin.
Piknik bisküvilerini yağ ve tarçınla birlikte blender'da ufalayarak, hamur yapın. Kelepçeli kek kalıbına kenarlarını da kapatacak biçimde hamuru yayın. Kremayı üzerine dökün. 175 derecedeki fırında 20 dakika pişirin.
Soğuduktan sonra vişne tanelerini dizin. Vişne sosunu kaşıkla her tarafına sürün. Dolapta 4 saat beklettikten sonra servis yapın.
Not: Yumurta soğukken sarısı, akından daha kolay ayrılır. Bu işlemi yapacağınız zaman yumurtaları son ana kadar buzdolabında tutun.
|
Cheesecake |
 |
Yemek Tarifleri
Robot
Kayıt: 18.06.2006
Mesajlar: 10595
Şehir: Türkiye |
Kısa URL: https://ml.md/lc43952
Gönderme Tarihi: 14.Tem.2020
2,294 defa indirildi / yazdırıldı
|
www.miele.com.tr
Tabanı için:
50 gr eritilmiş tereyağı
1 paket burçak bisküvi
1 tatlı kaşığı fındık kreması
Kreması için:
100 gr labne
100 gr Pınar beyaz
100 ml krema
1/2 su bardağı pudra şekeri
1 yumurta
1 paket vanilya
1 yemek kaşığı mısır nişastası
Frambuaz sos için:
1 su bardağı frambuaz
2.5 yemek kaşığı pudra şekeri
½ tatlı kaşığı tereyağı
İsteğe göre 1 tatlı kaşığı nişasta
Limon sos için:
2 limonun suyu
½ portakalın suyu
2 yumurta ve 1 yumurta sarısı
100 gr toz şeker
30 gr terayağı
1 yemek kaşığı krema
Limon sos için, 2 limonun suyu ve ½ portakalın suyu kısık ateşte kaynamaya bırakılır.
Diğer taraftan 2 yumurta ve 1 yumurta sarısı 100 gr toz şeker çırpılır.
Limon suyu bu karışıma eklenir.
Kalınlaşıp kıvam aldıktan sonra ocaktan alınır.
30 gr terayağı eklenir.
Tereyağı eriyince 1 yemek kaşığı krema eklenir.
Fırın 160 derecede ısıtılır. 12 adet cupcake kağıdı tepsiye yerleştirilir.
Bisküvi ezilip tereyağı ve fındık kreması eklenir. Kağıtlara paylaştırılır.
Krema için tüm malzemeler karıştırılır.
Tavanın üzerine eşit oranda paylaştırılır. 160 derece önceden ısıtılmış fırında kontrollü olarak pişirilir.
Not: Kağıtların üzerinde 0,5 cm kadar boşluk kalmalıdır. Tüm malzemeler oda sıcaklığında olmalıdır. Yumurtalar tek tek eklenmelidir. Krema karışımının çok çırpılıp hava almaması gerekmektedir. Pişme sırasında fırın açılmamalıdır. Oda sıcaklığına gelmeden kalıptan çıkarılmamalıdır.
|
Cheesecake |
 |
horanta
Aşçıbaşı
Kayıt: 31.08.2020
Mesajlar: 27
Şehir: Niğde |
Kısa URL: https://ml.md/lc152858
Gönderme Tarihi: 07.Eyl.2020
508 defa indirildi / yazdırıldı
|
Alt taban:
1 paket burçak bisküvisi
50 gr margarin
Kreması için:
300 gr labne
1 buçuk su bardağı süzme yoğurt
3 adet yumurta
1 su bardağı şeker
1 vanilya tozu
3 silme yemek kaşığı un
Yarım yemek kaşığı mısır nişasta
Rondoyla veya ellerimizle bisküvilerimizi toz haline getiriyoruz. Bir yandan margarin eritiyoruz. Bisküvi ve margarin hazır olduğunda kelepçe kalıbımızın içine ilave edip düz bir hale getiriyoruz. Alt tabanı hazır olduğunda buzdolabına koyuyoruz.
Kremamız için kap alıyoruz. Labne süzme ve yoğurdu mikserle karıştırıyoruz. Sonra tek tek 3 yumurtayı ekliyoruz. Geri kalan malzemeyi de ekleyip kelepçe kalıbımıza ilave edip önceden ısıtılmış 170 derece fırında 50 dakika kadar pişiriyoruz.
|
Cheesecake |
 |
yeni doğan
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 09.12.2020
Mesajlar: 33
Şehir: Maltepe Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc154731
Gönderme Tarihi: 12.Arl.2020
358 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://acunn.com
Taban için:
2 paket burçak bisküvi
75 gr tereyağı veya margarin
1 su bardağı kırık fındık ceviz karışımı
3 yemek kaşığı süt
Krema malzemesi:
350 gr labne peyniri
200 ml çiğ krema
2 yumurta + 1 yumurta sarısı
1 su bardağı şeker (200 ml bardak boyutu)
2 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı nişasta
1 paket vanilya
Üzeri için:
İstediğiniz çeşit sos
26 cm lik kelepçeli kalıbınızın etrafını iki kat alimünyum folyo ile sarın taban kısmınada yağlı kağıt serin.
Taban için olan bisküvi ve fındık ceviz karışımını robottan geçirin.
Tereyağı ve sütü ekleyip karıştırın.
Kalıbın tabanına bisküvili karışımı serip kaşık ile bastırarak sıkılaştırın kenarlardan hafif taşırın.
Hazır olan tabanı buzdolabına alın.
Fırını 160 dereceye ayarlayın, dayanıklı bir kaseye su koyarak fırının içine yerleştirin.
Çiğ krema ve labne peynirini 1 dk çırpın.
Şekeri ekleyip çırpmaya devam edin.
Yumurtaları ve yumurta sarını teker teker ekleyerek çırpın.
Son olarak un, nişasta ve vanilyayı ekleyip karıştırın.
Buzdolabındaki tabanı çıkarıp bu kremayı üzerine dökün.
Kalıbı 7-8 kez tezgaha dikkatlice vurun kremanın içindeki hava kabarcıkları çıksın. Bu işlemi yaparken kabarcıkların çıkıp patladığını göreceksiniz.
Önceden ayarlamış olduğumuz fırında hiç kapağını açmadan 50 dk pişirin.
Süre dolunca fırının kapağını hafifçe aralayın ve tamamen soğuyana kadar fırının içinde bekletin.
Cheesecake tamamen soğuyunca istediğiniz sosu ılık olarak üzerine yayın.
En az 6-8 saat bekletin.
|
Cheesecake |
 |
OlurMuOlur
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 24.07.2020
Mesajlar: 2211
Şehir: Sincan |
Kısa URL: https://ml.md/lc156290
Gönderme Tarihi: 25.Şub.2021
406 defa indirildi / yazdırıldı
|
3 paket yulaflı bisküvi
75 gram tereyağı
Kreması için:
3 adet yumurta
300 gram labne peyniri
300 gram süzme yoğurt
3/4 su bardağı toz şeker
1 yemek kaşığı taze sıkılmış portakal suyu
1 adet rendelenmiş portakal kabuğu
Oda sıcaklığında beklettiniz tereyağını kısık ateş de eritin. Küçük parçalara böldüğünüz bisküvilerini mutfak robotundan çekip un formuna getirin.
Eritilmiş tereyağıyla harmanlamış olduğunuz yulaflı bisküvileri kelepçeli kek kalıbının zeminine yayıp spatula yardımıyla düzeltin.
Kremasını yapmak için; süzme yoğurdu ve labne peynirini derin karıştırma kabına koyun. Toz şeker ilavesinden sonra pürüzsüz kıvama gelene kadar çırpın.
Rendelediğiniz portakal kabuğu, taze sıktığınız portakal suyunu ve tek tek eklediğiniz yumurtaları mikserle kısa süreyle karıştırın.
Krema karışımını kelepçeli kek kalıbının üst kısmına döküp üzerini düzeltin.
Üzerinin kurumaması için ve içinin yumuşak olması için pişireceğiniz fırının içerisine ısıya dayanıklı kaplarla su koyun. Isıyla buharlaşınca su keki yumuşatacaktır.
Önceden ısıtmış 160 derecedeki fırında 60 dakika kadar üzeri koyulaşana kadar pişirin.
Fırında kendi ısısında keki dinlendirip sevdiklerinizle paylaşın.
Dilimlere ayırıp sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz.
|
Cheesecake |
 |
Domates Perisi
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 12.10.2021
Mesajlar: 2171
Şehir: Mamak |
Kısa URL: https://ml.md/lc161626
Gönderme Tarihi: 04.Arl.2021
181 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 adet yumurta
2 kahve fincanı tozşeker
2 kahve fincanı un
2 çorba kaşığı kakao
1 paket kabartma tozu
1 kahve fincanı süt
1 su bardağı ılık su
2 çorba kaşığı kakao
1 çorba kaşığı tozşeker
Krema için:
1 paket krem şanti
2,5 su bardağı süt
1 paket labne peyniri
1 paket vişne jölesi
Üzerine:
1 paket vişne jölesi
Yarım su bardağı donmuş vişne
Öncelikle kek için, yumurta ve şekeri iyice çırpın. 2 kahve fincanı un, kakao, kabartma tozu ve süt ilave edip karıştırın. Derin bir kalıba boşaltın. Orta ısılı fırında pişirin. Ayrı bir yerde 1 su bardağı ılık suya 2 çorba kaşığı kakao ve 1 çorba kaşığı şekeri ekleyip karıştırın. Kakaolu şekerli suyla keki ıslatın. Krema için, krem şantiyi sütle çırpın. 1 paket labne peyniri ekleyin. Vişne jölesini de üzerindeki tarife göre hazırlayın. Jöle soğuyunca kremaya ekleyin. Hazırladığınız keki çembere yerleştirin. Üzerine kremayı boşaltın. Derin dondurucuda soğutun. Bu arada üzeri için de jöleyi hazırlayıp, içine vişneleri ekleyin. Ilınınca pastanın üzerine ilave edin. Tekrar buzdolabına alıp, birkaç saat bekletin ve dilimleyerek servis yapın. şekeri ekleyip karıştırın. Kakaolu şekerli suyla keki ıslatın. Krema için, krem şantiyi sütle çırpın. 1 paket labne peyniri ekleyin. Vişne jölesini de üzerindeki tarife göre hazırlayın. Jöle soğuyunca kremaya ekleyin. Hazırladığınız keki çembere yerleştirin. Üzerine kremayı boşaltın. Derin dondurucuda soğutun. Bu arada üzeri için de jöleyi hazırlayıp, içine vişneleri ekleyin. Ilınınca pastanın üzerine ilave edin. Tekrar buzdolabına alıp, birkaç saat bekletin ve dilimleyerek servis yapın.
|
Cheesecake |
 |
gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 10638
Şehir: izmit |
Kısa URL: https://ml.md/lc168312
Gönderme Tarihi: 03.Kas.2022
157 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.droetker.com.tr
Krema:
0,5 çay bardağı süt
1 poşet Dr. Oetker Jelatin
1 çay bardağı yoğurt
2 kutu sürülebilir taze peynir (200 g)
1 çay bardağı Dr. Oetker Pudra Şekeri
2 su bardağı krema
1 yemek kaşığı limon suyu
Taban için:
125 g yulaflı bisküvi
50 g tereyağı
3 yemek kaşığı süt
Üzeri için:
1 yemek kaşığı toz şeker
1 çay kaşığı Dr. Oetker Mısır Nişastası
0,5 çay bardağı su
1 çay bardağı frenk üzümü
Kalıp:
Kelepçeli kalıp (Ø 18 cm)
Sütü bir cam kaseye alın. Üzerine jelatini ekleyin ve birkaç kez karıştırın. Daha büyük bir cam kasenin içine sıcak su doldurun ve jelatinli süt kasesini içine su kaçmayacak şekilde oturtun. Jelatin iyice eriyinceye kadar karıştırın, sudan alın ve soğumaya bırakın.
Yoğurdun fazla suyunu süzmek için bir süzgece alın ve bekletin.
Bisküvileri mutfak robotunda öğütün. Tereyağı kısık ateşte eritin. 3 yemek kaşığı süt ile birlikte bisküvilere ilave edin ve kaşık ile iyice karıştırın. Hazırladığınız karışımı kalıba alın ve kaşığın tersi ile hafifçe bastırarak tabana yayın.
Peynir ve pudra şekerini bir kaba alın. Spatula yardımı ile sulanmaması için yavaş bir şekilde pürüzsüz bir yapı elde edinceye kadar yaklaşık 1 dakika karıştırın. Beklettiğiniz yoğurdu ekleyin ve 1 dakika daha aynı şekilde karıştırın. Kremayı ilave edin ve karıştırmaya devam edin. Soğuyan jelatinli sütü ekleyip 1 dakika daha yavaşça karıştırın. Limon suyunu ekleyin ve bir iki kez daha yavaşça karıştırdıktan sonra kalıptaki tabanın üzerine alın. Üzerini düzeltin ve buzdolabında 3-4 saat bekletin.
Toz şeker, nişasta ve suyu bir tencereye alın ve iyice karıştırın. Orta ateş üzerine alın ve kaynayıncaya kadar karıştırın. 1 dakika kaynadıktan sonra frenk üzümlerini ilave edin. Ocağı kısın ve suyu azalıncaya kadar arada karıştırarak yaklaşık 1-2 dakika kaynatın. Ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
Cheesecake'in kenarını spatula ile ayırıp kalıptan çıkarın. Üzerine frenk üzümlü sos dökün ve dilimleyerek servis yapın.
|
|
