|
|
|
Çerkez Tatlısı |
 |
Şimal Yıldızı
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 16.04.2006
Mesajlar: 69
Şehir: istanbul |
Kısa URL: https://ml.md/lc1861
Gönderme Tarihi: 16.Nis.2006
3,646 defa indirildi / yazdırıldı
|
Şerbeti için:
3 bardak su
3 bardak toz şeker
1 adet limonun suyu
hamuru için:
4 adet yumurta sarısı
500 gr un
150 gr pudra şekeri
150 gr yoğurt
1 tatlı kaşığı toz maya
harcı için:
3 adet yumurtanın akı
250 gr toz ceviz
250 gr pudra şekeri
kızartmak için sıvıyağ
Şeker ve suyu bir tencerede kaynatın, ocaktan almaya yakın limon suyunu ekleyin. Koyu bir şerbet olunca ocaktan alın ve soğumaya bırakın. Mayayı ılık şekerli suda eritin. Hamur malzemeleriyle beraber yoğurun. Yumruk iriliğinde bezelere ayırın. Üzerine nemli bir bez kapatıp 30 dakika bekletin. Sonra bezeleri ince yufkalar halinde açın. İç malzemesi için pudra şekeri, ceviz ve yumurta aklarını karıştırıp hamur yapın. Açtığınız yufkaların içine paylaştırın. İnce rulolar yapın. Küçük küçük kesin. Kızgın yağa atın. Her tarafı kızarınca şuruba atın ve çıkarınca servis yapın.
ML® Çerkez Tatlısı için tıklayın
|
Cevizli Çerkez Tatlısı |
 |
nihale
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 02.02.2008
Mesajlar: 42
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc21104
Gönderme Tarihi: 03.Şub.2008
4,356 defa indirildi / yazdırıldı
|
Yarım kg un
8 çorba kaşığı irmik
1 çorba kaşığı yaş maya
2 adet yumurta
125 gram margarin
1,5 çorba kaşığı yoğurt
2 çorba kaşığı tozşeker
İçine:
3 su bardağı dövülmüş ceviz
4 çorba kaşığı un
1 adet yumurta
Şerbeti için:
1,5 kg tozşeker
1 litre su
yarım limonun suyu
Kızartmak için:
Sıvıyağ.
Üzerine:
Dövülmüş antepfıstığı
Yarım kilo un, 8 çorba kaşığı irmik, 1 çorba kaşığı yaş maya, 2 adet yumurta, 125 gram margarin, bir buçuk çorba kaşığı yoğurt ve 2 çorba kaşığı tozşekeri geniş bir kapta karıştırın.
Malzemeler özleşene dek yoğurun. Başka bir kapta 3 su bardağı dövülmüş cevizi, 4 çorba kaşığı unu ve 1 adet yumurtayı karıştırın. İyice yoğurun. İlk yoğurduğunuz irmikli hamuru 3 adet yufka kalınlığında açın. Cevizli hamuru ise elinizde parmak kalınlığında olacak şekilde yuvarlayın.
Bu hamuru irmikli yufkanın içine yerleştirin. İrmikli yufkanın ucundan tutarak sigara böreği şeklinde sarın. İstediğiniz büyüklükte parçalar kesin. Kızgın sıvıyağda pembeleşene dek kızartın.
Şerbet için bir buçuk kg şekeri ve 1 litre suyu kaynatın. Ateşten indirmeye yakın yarım limonun suyunu ilave edin. Soğuttuğunuz şerbetin içine kızarttığınız hamurları atın.
Yarım saat şerbetin içinde bekletin. Sonra geniş bir tepsiye dizin. Üzerine dövülmüş antepfıstığı serpin, servis yapın.
ML® Çerkez Çöreği için tıklayın
|
Çerkez Tatlısı |
 |
gupse
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 04.02.2012
Mesajlar: 31
Şehir: Manisa |
Kısa URL: https://ml.md/lc72309
Gönderme Tarihi: 05.Şub.2012
3,139 defa indirildi / yazdırıldı
|
2,5 su bardağı un
2 yumurta sarısı
1 su bardağı pudra şekeri
1 su bardağı yoğurt
1 tatlı kaşığı toz maya
İçi için:
2 yumurta akı
1 su bardağı ceviz
1 su bardağı pudra şekeri
1 portakal kabuğu rendesi
Kızartmak için kanola yağı
Şerbeti için:
2 Su bardağı toz şeker
1 Su bardağı su
Önce bir tencerede şekerle suyu koyulaşıncaya kadar kısık ateşte kaynatın soğutun. Bir fincan ılık suda mayayı eritin bir kaba un, yumurta sarısı, pudra şekeri, yoğurt ve mayayı koyun iyice yoğurun tezgahın üzerinde 10 dakika dinlendirin. Hamuru 4 bezeye ayırın merdane ile açın. Bir kapta ceviz, pudra şekeri, yumurta akı ve portakal kabuğu rendesini karıştırın, bu karışımdan açtığınız hamurun üzerine 2 çorba kaşığı serpin, rulo sarın, beşer cm uzunluğunda kesin diğer hamurlara da aynı işlemi yaptıktan sonra kızgın yağda kızartın hemen şerbete atıp çıkartın servis tabağına alın arzuya göre üzerine ceviz veya hindistancevizi serpebilirsiniz.
ML® Çerkez Kurabiyesi için tıklayın
|
ÇERKEZ TATLISI |
 |
kırık testi
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 31.03.2012
Mesajlar: 213
Şehir: Nevşehir |
Kısa URL: https://ml.md/lc74738
Gönderme Tarihi: 14.Nis.2012
3,185 defa indirildi / yazdırıldı
|
Ümit Usta
500 gram un
10 adet yumurta sarısı
15 gram maya veya 1 paket kabartma tozu
15 gram tozşeker
200 gram margarin
1/4 çay kaşığı tuz
İÇİ İÇİN:
200 gram ceviz içi
2 adet yumurta
1 çay kasığı tarçın
ŞURUBU İÇİN:
1 kilo tozşeker
500 gram su
1 tatlı kaşığı limon suyu
KI7ARTMAK İÇİN:
Sıvıyağ
Elediğimiz una, tozşekeri, tuzu, margarini, 1 çay bardağı sıcak suda ezdiğimiz mayayı ve yumurta sarılarını ilave edip, iyice yoğurduktan sonra, 15-20 dakika dinlendirelim.
Ceviz içlerini veya fındığı robottan geçirip, toz haline getirelim. Tarçını ve yumurtaları katıp, karıştıralım.
Şerbet için, su ve tozşekeri kaynatalım. Şurup kıvama gelince, 1 tatlı kaşığı limon suyunu katıp, 1-2 dakika daha kaynattıktan sonra, ocaktan indirelim.
Dinlendirdiğimiz hamuru, yufka kalınlığında açtıktan sonra, 10x10 cm'lik kare parçalar halinde keselim.
Bir tanesine, hazırladığımız iç malzemesinden, bir kenarı boyunca koyup, rulo şeklinde saralım ve en uç kısmına yumurta akı sürerek, yapıştıralım.
Bütün hamurları aynı şekilde hazırlayıp, sardıktan sonra, sıvıyağda kızartalım ve soğuk olan şerbete atalım.
Şerbeti emmesi için birkaç dakika bekletip, servis tabağına çıkartalım.
Soğuduktan sonra, servis yapalım.
|
Cevizli Çerkez Tatlısı |
 |
cez
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 24.07.2014
Mesajlar: 49
Şehir: Eskişehir |
Kısa URL: https://ml.md/lc100203
Gönderme Tarihi: 24.Tem.2014
2,894 defa indirildi / yazdırıldı
|
500 gram Un
10 adet Yumurta Sarısı
1 adet Yumurta Akı
200 gram Margarin
1,5 bardak Su
15 gram Maya
200 gram Ceviz içi
10 gram Tarçın
700 gram Toz Şeker
Yeterince Ay çiçek yağı (kızartmak için)
Toz şeker ve suyu tencereye alıp 10 dakika kaynatıp soğumaya bırakın. Un, maya, SANA Hamur işi margarini ve yumurtaları mikserle hamur kıvamına gelene kadar karıştırın. Ceviz içi, yumurta sarıları ve tarçını bir kasede karıştırın. Hamuru merdane ile açıp cevizli karışımı içine yayın. Hamuru rulo şeklinde sarın ve 1 saat derin dondurucuda bekletin.
Hamuru 4 cm aralıklarla kesin. Kızgın yağda kızartın. Önceden hazırladığınız şurubun içine atıp antep fıstığıyla süsleyerek servis yapın.
|
Çerkes Tatlısı |
 |
oflu
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 26.12.2018
Mesajlar: 40
Şehir: Trabzon |
Kısa URL: https://ml.md/lc139379
Gönderme Tarihi: 27.Arl.2018
2,150 defa indirildi / yazdırıldı
|
3 su bardagı un
2 yemek kaşıgı yogurt
1 çay bardagı irmik
20 gr yaş maya
2 adet yumurta
1 adet portakal kabugu rendesi
1 çay kaşıgı tuz
Yeteri kadar su
1 adet yumurta sarısı
1 su bardagı dövülmüş ceviz
1 çay bardagı hindistancevizi
1 çay bardagı toz antep fıstıgı
1,5 su bardagı pudra şekeri
7 adet yumurtanın akı
2 kg toz şeker
1 lt su
Yarım limon suyu
Öncelikle tüm iç malzemeyi iyice karıştırıp, bir kenara alın. Şerbeti için tozşeker ve suyu kaynatın. Limon suyunu ekleyip, iki taşım daha kaynatın ve soğumaya bırakın. Hamur için unu tezgahın üzerine eleyin ve ortasını havuz şeklinde açın. Ortasına sanayagını, yoğurt, irmik, maya, yumurta, rendelenmiş portakal kabuğu ve tuz ekleyin. Un hariç bütün malzemeyi karıştırın. Daha sonra kenarlardaki unu ortaya alın ve su ilavesiyle birlikte kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamurun üstünü nemli bir bezle örterek 15 dakika dinlendirin. Merdane yardımıyla hamuru 3 mm kalınlığında açın. Üzerine yumurta sarısı sürün. Hazırladığınız iç harçtan 1 parmak kalınlığında uzun şeritler yapın. 1 adet şeridi, açılmış hamurun kenarına koyup, rulo yapın ve kesin. İç harç ve hamur bitene kadar işleme devam edin. İç harçlı uzun hamurları baş parmak uzunluğunda kesin. Çok kızgın olmayan yağda önlü arkalı kızartın. Bir kevgir yardımıyla tatlıları yağdan alın ve soğuk şerbetin içine atın. 15 dakika şerbette beklettikten sonra servis tabağına alın. Antepfıstığı ile süsleyip, servis yapın.
|
|
Çerkez Tatlısı Tarifleri Çerkez Yemekleri
|
|
