|
|
Çengelköy Salatası (İstanbul) |
 |
Karakol
Editor
Kayıt: 10.11.2005
Mesajlar: 157
Şehir: Emek/ANKARA |
Kısa URL: https://ml.md/lc10357
Gönderme Tarihi: 26.Arl.2006
3,499 defa indirildi / yazdırıldı
|
4 yumurta
1 çorba kaşığı ezilmiş beyaz peynir
1 bardak zeytinyağı
1 limonun suyu, orta irilikte
3 salatalık
1 demet dereotu
1 demet maydanoz
2 domates
8 adet marul yaprağı
yeteri kadar tuz
2 adet yumurta sarısı, zeytinyağı, limon suyu ve yeteri kadar tuzdan yararlanarak bir mayonez hazırlanır. Diğer tarafta iki yumurta katı olacak şekilde haşlanırken salatalıkların da kabukları soyulur ve uzunlamasına ortadan ikiye bölündükten sonra içleri özel aletiyle veya bir bıçakla boşaltılarak birer kayık haline getirilir. Salatalıkların çıkartılan iç kısımları ise ufak parçalara doğranıp suyu sıkıldıktan sonra mayoneze katılır. Bu işlem yapılırken ince kıyılmış iki marul yaprağı, dereotu, maydanoz, ezilmiş peynir ve kıyılırcasına ince doğranmış katı yumurtalar katılarak mayoneze yedirilir. Sonra bu karışımla salatalıkların içleri doldurulur. Salatalıklar servis tabağına konan marul.yapraklarının üstüne yerleştirildikten sonra aralarına domates dilimleri konur ve böylece servis yapılır.
Arzuya göre salatalıkların içlerine doldurulan harca kapari, zeytin ezmesi veya balık ezmesi de katılabilir. Ancak, gerçek Çengelköy salatası yukarıdaki harçla yapılanıdır.
|
ÇENGELKÖY SALATASI |
 |
zeytuni
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 14.06.2011
Mesajlar: 34
Şehir: Kilis |
Kısa URL: https://ml.md/lc64679
Gönderme Tarihi: 20.Haz.2011
3,467 defa indirildi / yazdırıldı
|
Ümit Usta
3 adet salatalık
8 adet marul yaprağı
2 adet domates
1 demet dereotu
1 demet maydanoz
1 çorba kaşığı ezilmiş beyaz peynir
2 adet katı pişmiş yumurta
1 ölçü mayonez
Yeterince tuz
Bir mayonez hazırlayalım.
Salatalıkların kabuklarını soyup uzunlamalanna ortadan ikiye bölelim.
İçlerini bir bıçak yardımı ile kayık gibi oyalım.
Salatalıkların oyduğumuz içlerini, küçük küçük doğrayıp suyunu sıktıktan sonra, mayoneze katalım.
İnce ince kıydığımız 2 adet marul yaprağını, maydanozları, dereotlarını, ezdiğimiz peyniri ve küçük küçük doğradığımız katı yumurtaları da mayoneze katıp karıştıralım.
Hazırladığımız bu karışımı, salatalıkların oyuk kısımlarına dolduralım.
Kalan marul yapraklarını, salata tabağına koyup üzerlerine salatalıkları yerleştirelim.
Etrafını domates dilimleri ile süsleyerek, servis yapalım.
|
Çengelköy Salatası (İstanbul) |
 |
zeynep yenge
Aşçıbaşı
Kayıt: 02.11.2016
Mesajlar: 22
Şehir: Afyonkarahisar |
Kısa URL: https://ml.md/lc120745
Gönderme Tarihi: 03.Kas.2016
1,807 defa indirildi / yazdırıldı
|
Eyüp Sevinç
2 adet yumurta
2 yemek kaşığı ufalanmış beyaz peynir
1 çay bardağı diyet mayonez
3 adet salatalık
1 demet dereotu
1 demet maydanoz
2 adet domates
8 adet marul yaprağı
Tuz
Karabiber
Yumurtaları katı olacak şekilde haşlayın. Salatalıkların kabuklarını soyup uzunlamasına ortadan ikiye bölün ve çekirdeklerini temizleyerek iç kısmında oyuk oluşturun. Ayırdığınız salatalık çekirdeklerini mayoneze karıştırıp bir kenara alın. Dereotu ve maydanozu ince ince kıyın. Yumurtayı ufak küpler halinde doğrayın. Doğradığınız yeşillikler, yumurta ve ezilmiş peyniri mayoneze yedirip tuz ve karabiberini ekleyin. Hazırladığınız karışımla salatalıkların içini doldurun. Söğüş doğranmış domates ve ince kıyılmış marul yapraklarıyla birlikte servis edin.
|
|
