|
|
|
Buzlu Çay Servisi |
 |
asude
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 05.05.2014
Mesajlar: 49
Şehir: Torbalı İzmir |
Kısa URL: https://ml.md/lc97988
Gönderme Tarihi: 05.May.2014
1,991 defa indirildi / yazdırıldı
|
Milli Eğitim Bakanlığı
Mesleki Eğitim ve Öğretim Sisteminin Güçlendirilmesi Projesi
Ankara 2006
İce-tea servisinde kullanılacak araçlar; Bardaklar(genelde long drink bardağı), çay tabağı, limonata kaşığı, pipet, tepsi.
İce-tea servisinde kullanılacak gereçler; buzlu çay, limon dilimi ve suyu, buz, toz şeker. İce-tea servisi aşağıdaki şekilde yapılmaktadır:
Longdrink bardağa buz konup üzeri soğutulmuş çay ile doldurulur. İçerisine daire şeklinde kesilmiş limon dilimi konularak şeker ya da şeker şurubu ilave edilir ve camdan yapılmış buzlu çay kaşığı ile konuğun sağından servis edilir. Konuğun isteğine göre masaya toz şeker konur.
Piyasada değişik tat ve aromalarda teneke kutularda yaygın olarak satılan limon ve şeftali aromalı buzlu çaylar bulunmaktadır.
Servisi aşağıdaki şekilde yapılmaktadır:
Siparişten sonra, içine peçete konmuş tepsiye; uygun bardak, kağıt peçete ve üst ve dış yüzeyi silinmiş kutu içecek ile gerekiyorsa buz kabı alınır.
Peçete ve bardak konuğun sağından masaya bırakılır. Bardak, peçetenin üstüne veya yanına konur.
İçecek açılarak konuğun sağından bardağa boşaltılır.
İçecekler bardaklara doldurulurken taşırılmamalı, bunun için dikkatli ve sabırlı olunmalıdır.
İstenirse bardağa birkaç parça buz daha ilave edilebilir. Buz ile beraber limon dilimi de konur. Buz ilave edilecek bardaklar doldurulurken biraz boşluk bırakılmalıdır.
Kutuda kalan içecek, bardağın sağ ilerisine bırakılır.
Hazır içeceğin yanında şeker ve kaşığa gerek yoktur. Sadece pipet ile servis edilir.
|
Buzlu Çay Servisi |
 |
Saadet
Türkçe Admin
Kayıt: 12.07.2005
Mesajlar: 9327
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc97679
Gönderme Tarihi: 25.Nis.2014
1,627 defa indirildi / yazdırıldı
|
İngiliz Blechynden, yakıcı bir havada sıcak çayını buz küplerinin üzerine dökerek satmayı düşünmüş, böylelikle satışlarında patlama yaşamış ve buzlu çay böylece tarihe geçmiştir.
Buzlu çaylar sıcak suyla hazırlanıp daha sonra soğutulan çaylardır. Genellikle çay bitkisinden elde edilen çay sade veya değişik meyvelerin aroması karıştırılarak hazırlanır ve soğuk içilir. Buzlu çay, sade buzlu çay, şeftali aromalı buzlu çay, elma aromalı buzlu çay vb şeklinde isimlendirilir. Ülkemizde özellikle genç tüketiciler arasında önemli ölçüde tercih edilen bir içecektir.
Servis için gerekli malzemeler;
Çay servis tepsisi
Buzlu çay bardağı
Buzlu çay kaşığı
Bardak altlığı(doley)
Buzlu çay misafirin isteğine göre barda, buzlu çay servisi bardağına veya uygun ölçüdeki bardağa doldurulup üzerine buz, isteğe göre limon dilimi ilave edilerek buzlu çay kaşığı, bardak altlığıyla beraber konukların sağından servis edilir.
|
|
Buzlu Çay Servisi Tarifleri Sofra Düzeni ve Servis
|
|
