2 su bardağı pilavlık bulgur
3 su bardağı sıcak su (veya tavuk suyu)
1 adet kuru soğan
2 adet yeşil biber
1 yemek kaşığı domates salçası (isteğe bağlı biber salçası ile karışık)
2 adet rendelenmiş domates
3 yemek kaşığı sıvı yağ
1 yemek kaşığı tereyağı
Tuz, karabiber, pul biber
Soğanı ve biberleri yemeklik doğrayın. Bulguru süzgeçte yıkayıp suyunu süzün.
Kavurma: Sıvı yağ ve tereyağını tencereye alın. Soğanları ekleyip pembeleşene kadar kavurun, ardından biberleri ekleyip birkaç dakika daha çevirin.
Salça ve Domates: Salçayı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun. Rendelenmiş domatesleri ilave edip domatesler suyunu hafif çekene kadar pişirin.
Bulgurla Buluşturma: Süzülen bulgurları ekleyin ve yağla iyice özleşene kadar 2-3 dakika kavurun (Bu aşama pilavın tane tane olmasını sağlar).
Sıcak suyu (veya tavuk suyunu) ve baharatları ekleyip bir kez karıştırın. Tencerenin kapağını kapatın.
Not: Bulgur suyunu tamamen çekip üzerinde küçük delikler oluştuğunda ocağı kapatın. Tencerenin üzerine kağıt havlu koyup kapağını kapatarak en az 10-15 dakika demlenmeye bırakın.
|
