|
|
Bulgur Aşı Çorbası |
 |
Bakkal Amca
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 13.04.2020
Mesajlar: 58
Şehir: Muğla |
Kısa URL: https://ml.md/lc150027
Gönderme Tarihi: 21.Nis.2020
381 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 Adet Kuru Soğan
250 g Kıyma
1 Yemek Kaşığı Tereyağı
1 Yemek Kaşığı Biber Salçası
1 Bardak Başbaşı Bulgur
6 Bardak Et Suyu
1 Bardak Haşlanmış Nohut
1 Adet Portakal Kabuğu Rendesi
½ Bardak Portakal Suyu
Tuz
Servisi içi:
5-6 Yaprak İnce Kıyılmış Nane
Soğanları ince ince kıyıp tereyağında kavurduktan sonra, biber salçası ve kıymayı ekleyin.
Nohudu, portakal suyunu, portakal kabuğu rendesini ve bulguru da ekledikten sonra et suyunu ilave ederek kaynamaya bırakın.
Kaynayınca tuzunu ve karabiberini ekleyin. Bir taşım daha kaynatın.
Üzerine ince kıyılmış naneyle süsleyerek servis yapın.
|
Bulgur Aşı (Afyonkarahisar) |
 |
Yemek Tarifleri
Robot
Kayıt: 18.06.2006
Mesajlar: 10595
Şehir: Türkiye |
Kısa URL: https://ml.md/lc45740
Gönderme Tarihi: 04.Oca.2010
4,649 defa indirildi / yazdırıldı
|
Duru Nohut 1/4 su bardağı
Su 6 su bardağı
Margarin (erimiş) 4 yemek kaşığı
Kuşbaşı et 200 gram
Domates 1 orta boy
Soğan 1 küçük boy
Acı yeşil biber 2 orta boy
Patates 1 orta boy
Salça 1/2 yemek kaşığı
Duru Pilavlık Bulgur 1 su bardağı
Tuz 1 tatlı kaşığı
Nohut yıkanır, akşamdan 1/2 su bardağı su ile ıslatılır ve ertesi gün 1 su bardağı su ile basınçlı tencerede haşlanır. Tencereye yağ ve kuşbaşı et konur, orta ısılı ocakta ara sıra karıştırlarak etler suyunu çekinceye kadar kavrulur. Diğer taraftan sebzeler yıkanır ve ayıklanır. Soğan ve biber ince ince, domates ve patates küçük küçük küp şeklinde doğranır. Etler kavrulunca üzerine soğan,biber ve domates konur karıştırılır. Daha sonra Nohut ve patates ilave edilerek biraz çevrilir. Salça konur 2-3 defa karıştırılır, bulgur ilave edilerek biraz kavrulur. Beş su bardağı sıcak su ve tuz dökülerek bulgur ve diğer malzemeler yumuşayıncaya kadar orta ısılı ateşte pişirilir. (K.K.Yağcı)
NOT: Afyon yöresinden alınan bu yemek,bir çok yörede de yapılamktadır. Bekletilmeden yenmelidir, aksi halde suyunu çekebileceği için tekrar su ilave etmek gerekir.
|
|
