|
|
Bostan Kebabı |
 |
siyami
Super MOD
Kayıt: 26.09.2006
Mesajlar: 1925
Şehir: izmir |
Kısa URL: https://ml.md/lc7984
Gönderme Tarihi: 22.Ekm.2006
3,186 defa indirildi / yazdırıldı
|
4 adet orta büyüklükte bostan patlıcanı
2 adet orta büyüklükte kuru soğan
yarım kilogram az yağlı dana kuşbaşı et
5 adet yeşil sivribiber
2 adet orta boy domates
6-7 diş soyulmuş sarımsak
1 çorba kaşığı domates salçası
1 su bardağı dolusu sıvıyağ veya zeytinyağı
ayrıca 1 kahve fincanı dolusu sıvıyağ veya zeytinyağı
yeterince tuz
istediğiniz oranda karabiber
kimyon
Patlıcanları aralıklı olarak soyduktan sonra uzunlamasına iki eşit parçaya keserek ayıralım. Kestiğimiz patlıcanların her ikisinin de iç kısımlarını bıçak yardımı ile oyarak kayık şekli verelim. Patlıcanları tuzlu suda yarım saat beklettikten sonra yıkayıp kurulayarak kızdırılmış sıvıyağda arkalı önlü hafifçe kızartalım ve delikli kepçe ile alıp fırın kabına yerleştirelim. Tencereye sıvıyağı alıp etleri ekleyelim. Etler suyunu çekene dek kavuralım. Küp doğranmış soğanları ve sarımsakları ekleyip soğanlar pembeleşene dek kavurmaya devam edelim. Salçayı ve baharatları ekleyip 1 dakika daha kavuralım. Etlerin üzerini iki parmak aşacak kadar sıcak su ve tuz ekleyerek ağır ateşte yumuşayana dek pişirelim. Etleri sosu ile birlikte patlıcanların karınlarına dolduralım. Patlıcanların üzerine yuvarlak kesilmiş 1 dilim domates ve ikiye kesilmiş sivribiberleri yerleştirelim. Fırın kabına 1 su bardağı sıcak su ekleyip ağzını alüminyum folyo ile kapatalım. Yemeği, önceden ısıtılmış 220 dereceli fırında pişirelim ve ılık olarak servis yapalım.
|
Bostan Kebabı |
 |
Şule
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 18.04.2006
Mesajlar: 60
Şehir: öveçler/ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc9605
Gönderme Tarihi: 11.Arl.2006
2,982 defa indirildi / yazdırıldı
|
900 gr. kuzu kuşbaşı (tercihan buttan)
3 çorba kaşığı tereyağı
1 orta boy soğan
6 orta boy domates
1 tatlı kaşığı tuz
6 bardak su
Büke garni:
1 küçük havuç
1/4 küçük kök kereviz
1 küçük soğan
3-4 dal maydanoz
1 defne yaprağı
6 küçük bostan patlıcanı
1 bardak çiçek yağı
3 orta boy dolmalık biber
Önce fırınınızı orta hararette ısıtın. Ön hazırlık olarak soğanı piyaz doğrayın. Domateslerin 3'ünü, kabuklarını soyup çekirdeklerini çıkarttıktan sonra, iri zar biçimi doğrayın. Kalan 3 domatesi, enlemesine ortadan ikiye kesin. Çekirdeklerini temizleyin. Dolmalık biberi, sap ve çekirdekli kısmını çıkartıp attıktan sonra, ortadan enlemesine üdye ayınn. Patlıcanlan hare hare soyup içini çıkartın. Büke garniyi hazırlamak için havucu kazıyın. Kerevizi iri parçalar halinde doğrayın. Soğanı ayıklayın. Havuç, kereviz, soğan, maydanoz ve defne yaprağım temiz bir tülbente sarıp ağzını bağlayın. Patlıcanlann üzerine birkaç tatlı kaşığı tuz serpip bir kenarda 1 saat bekletin. Orta boy bir tencereye tereyağı koyup orta ateşte eritin. Yağ erir erimez etleri ilave edin. Ara sıra karıştırarak 3-4 dakika pişirin. Soğanı katıp 3-4 dakika da soğanı sote edin. İri zar biçimi doğranmış domatesleri tencereye ilave edip, onları da 3 dakika pişirin. Domates suyunu çekmeye başlayınca tuz ve suyu katın. Büke garniyi de koyun. Ateşin altını kısıp, yaklaşık 1 saat ağır ateşte, ağzı kapalı olarak pişirin. Bu süre sonunda tencereyi ocaktan alıp, büke garniyi çıkanp atın. Patlıcanları yıkayıp, iyice kurulayın. Çiçek yağını orta ateşte kızdırın. Yağ kızınca patlıcanları tavaya koyup, yaklaşık 2 dakika, her yanları pişinceye kadar kızartın. Patlıcanları tavadan alıp, fazla yağlannı süzdürün. Patlıcanların fazla yağları süzülüp soğuyunca, etleri içlerine doldurun. Doldurulmuş patlıcanları Borcam a yerleştirin. Etin piştiği tencerede kalan salçayı kebapların üstüne dökün. Üzerlerine sırasıyla yarım domates ve biberleri yerleştirip bir kürdanla tutturun. Kebapların üstüne bir yağlı kâğıt koyarak fırına sürün. 15-20 dakika pişirdikten sonra bu kabı farından çıkartıp, bostan kebabını sıcak olarak servis edin.
ML® Bostan Kebabı için tıklayın
|
Bostan Kebabı |
 |
vardar
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 09.02.2007
Mesajlar: 394
|
Kısa URL: https://ml.md/lc12112
Gönderme Tarihi: 19.Şub.2007
2,745 defa indirildi / yazdırıldı
|
Yağlıca 900 gram koyun eti
orta irilikte 3 bostan patlıcanı
orta irilikte 2 baş soğan
orta irilikte 3 domates
3/4 bardak zeytinyağı
2.5 çorba kaşığı margarin
3 bardak et suyu
3 küçük dolmalık biber
Tuz
Karabiber
Kekik
Patlıcanların saplarını kesip, alaca denilen biçimde kabuklarını soymalı. Sonra uzunlamasına ikiye bölmeli ve her yarım patlıcanın ortalarını çukurlaştıracak şekilde oyduktan sonra altlarını da düzleş-tirecek şekilde kesmeli. Böylece birer tas şeklini alacak patlıcanların üzerlerine tuz serpmeli ve yirmi dakika kadar bu şekilde bırakmalı. Bu süre sonunda bol suyla yıkayıp bir kenarda sularını süzmeli.
Soğanı çentilircesine ince doğramalı. Eti kuşbaşı iriliğinde kesmeli. Domateslerden birini bir kenara ayırmalı. Geri kalanını, kabuklarını soyup çekirdeklerini çıkardıktan sonra ufak parçalara doğramalı. Derince bir tavaya zeytinyağını koyup kız-dırmalı. Yağın dumanı tütmeden önce patlıcanları tavaya atmalı ve bunların her yanını kızartmalı.
Patlıcanlar pembeleşince delikli kepçeyle bunları tavadan çıkarıp bir fırın tepsisine dizmeli ve bir kenarda bırakmalı. Beri yanda bir tencereye margarin yağıyla soğanı koyup kabı ateşe oturtmalı. Tahta kaşıkla karıştırılacak soğanlar renk değiştirince etleri içine katmalı. Birkaç defa daha karıştırdıktan sonra kabın ağzını örtmeli ve içindekileri vakit vakit karıştırarak hafif ısılı bir ateşte pişirmeli. Et, suyunu salıp çekince tuzunu, karabiberini ve kekiğini serpiştirerek dökmeli. Doğranmış domatesi de katmalı ve tencerenin ağzını kapatmalı. Zaman zaman ılık et suyundan katarak tenceredekileri birbuçuk iki saat kadar çok hafif ateşte pişirmeli.
Et iyice yumuşayınca tenceredekileri tepsideki patlıcanların çukurlaştırılmış yerlerine boşaltmalı. Bunların üzerine bir kenara bırakılmış domatesten kesilecek birer yuvarlak dilim oturtmalı. Dolmalık biberleri de ortadan ikiye bölüp çekirdeklerini çıkardıktan sonra her parçayı bir domates diliminin üstüne yerleştirmeli. Tencerenin dibinde kalan salçayı da gezdirerek patlıcanların üstüne döktükten sonra tepsiyi orta ısılı bir fırına koyup bostan kebabını 20 - 25 dakika daha pişirmeli. Sonra tepsiyi fırından çıkarıp her patlıcanı salçasıyla bir tabağa almalı ve sofraya götürüp sıcak sıcak servis yapmalı.
|
Bostan Kebabı |
 |
Ewa Atabaş
Aşçıbaşı
Kayıt: 20.05.2010
Mesajlar: 23
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc51855
Gönderme Tarihi: 20.May.2010
2,684 defa indirildi / yazdırıldı
|
6 kişilik
3 adet bostan patlıcanı
400 gram kuşbaşı et (kuzu eti)
2 adet soğan
1/4 limon suyu
2 adet domates
100 gram mantar
Kızartmak için sıvı yağ
1 çorba kaşığı tereyağı
Yarım çorba kaşığı salça
1 su bardağı et suyu (eti haşladığımız su)
4 adet dolmalık biber
tuz
Patlıcanları ortadan kesip, üzerlerine tuz serpelim. Yarım saat sonra yıkayıp, kurulayalım. Kızgın yağda arkalı önlü kızartalım. Patlıcanların ortasmı bıçak yardımıyla keserek içindeki etli kısmı çıkartalım. Bu fazlalıkları küçük küçük doğrayalım.
Bir tencereye eti alalım. Biraz su ilave ederek, etleri yumuşayana kadar pişirelim. Etlerin yumuşamasına yakın doğradığımız patlıcanları da ilave edelim.Tavaya tereyağını alıp eritelim. Piyazlık doğranmış soğanları tavada pembeleşene kadar kavuralım. Rendelenmiş domatesleri, etleri, patlıcanları ilave edip 3 dakika daha kavuralım. Mantarları boyuna dilimleyip çok az limonlu su içinde haşlayalım. Delikli kepçe ile çıkartıp ilave edelim.
Patlıcanların karın kısmına etli harcı dolduralım ve tepsiye dizelim. Kenarlarını mantar ve domates dilimleri ile süsleyelim. Et suyuna salça ilave edip tepsinin içine dökelim. Patlıcanları fırına verelim. 15-20 dakika kadar fırında tutalım. Dilerseniz pilavla servis yapabilirsiniz.
Not: Dolmalık biberleri kullanacaksanız, biberleri yarıdan kesin. Çekirdek yataklarını çıkarıp çok az kızartarak servis yapın.
|
Bostan Kebabı |
 |
Büşra
Aşçıbaşı
Kayıt: 24.06.2008
Mesajlar: 20
Şehir: Eskişehir |
Kısa URL: https://ml.md/lc24814
Gönderme Tarihi: 24.Haz.2008
2,626 defa indirildi / yazdırıldı
|
700 gram kuşbaşı et
4 adet ortaboy bostan patlıcanı
3 adet domates
2 adet soğan
4 diş sarımsak
2 adet sivri biber
1 kaşık salça
Yarım bardak ayçiçek yağı
Tuz
Maydanoz
Etleri, suyunu çekene kadar yağda kavurun. Soğanları doğrayıp kattıktan sonra 20 dakika daha kavurun. Biberi de katın ve 1 saat hafif ateşte ağzı kapalı pişirin. Arada bakın ki yanmasın. Suyu yoksa çok az sıcak su ilave edin. Pişen etleri kenara alın. Patlıcanları soyup tam ortadan ikiye bölün ve içlerini çıkarın. Yağda kızartıp tepsiye dizin. Etleri patlıcanlara doldurun. Üzerlerine dilim domates koyup firma verin. 25 dakikada hazırdır. Yanında yoğurtlu semizotu salatasıyla servis yapm. Salçadan sos yapıp üzerine dökebilirsiniz.
|
Bostan Kebabı |
 |
kızılelma
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 21.07.2007
Mesajlar: 56
Şehir: Keçiören |
Kısa URL: https://ml.md/lc16582
Gönderme Tarihi: 21.Tem.2007
2,614 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 adet bostan patlıcanı
1 adet kuru soğan
150 gr. kuşbaşı et
2 adet sivri biber
1 adet domates
1 çay bardağı bezelye
sıvıyağ
tuz
karabiber
üzeri için;
1 çorba kaşığı domates salçası
1 çay bardağı su
1 çorba kaşığı sıvıyağ
1 adet domates
1 çay bardağı rende kaşar
Patlıcanların kabuğu tamamen soyulur, saplarıyla bütün olarak kızartılır, kuru soğan 4 çorba kaşığı sıvıyağda pembeleştirilir. Kuşbaşı et ve ince kıyılmış sivri biber katılır, rende domates ve haşlanmış bezelye tuz, karabiber eklenir 10 dakika sonra ateşten alınır.
Kızartılan patlıcan karnıyarık gibi yarılır, yarığa iç doldurulur, üzerine soyulmuş yarımşar domates, salça, yağ, su karışımı sos gezdirilir. En son rende kaşar serpilir, 200 derece fırında kaşar eriyene kadar pişirilir.
|
Bostan Kebabı |
 |
arıkuşu
Aşçıbaşı
Kayıt: 26.02.2009
Mesajlar: 20
Şehir: Kırklareli |
Kısa URL: https://ml.md/lc34117
Gönderme Tarihi: 26.Şub.2009
2,501 defa indirildi / yazdırıldı
|
900 gram koyun eti
900 gram bostan patlıcanı (3 orta)
150 gram soğan (2 orta)
160 gram margarin (3/4 bardak)
300 gram domates (2 orta)
50 gram sadeyağı ya da margarin (2 1/2 çorba kaşığı)
3 bardak su
ÜSTÜNE:
1 küçük domates
2 yeşil biber
Tuz
Karabiber
1 Orta büyüklükte, düzgün ve aşağı yukarı aynı boy ve irilikte 3 adet bostan patlıcanının saplarını kesip attıktan sonra bunların kabuklarını, alaca denen şekilde, yani kabukları bir parmak eninde traş edercesine kesmek suretiyle alacalı soymalı ve sonra da bunları tam ortalarından ikiye kestikten sonra, her yarım patlıcanın ortası pek de derin olmamak üzere oynayarak, patlıcanlara, altları yuvarlak, içleri çukur birer tas şekli verdirmeli, sonra da altı adet tas şeklindeki patlıcanı içinde biraz fazlaca tuz eritilmiş suda yirmi dakika dinlendirmeli, sonra da hafifçe sıkmak suretiyle acı sularını çıkardıktan sonra patlıcanları ikişer ikişer olmak üzere içinde kızdırılmış 3/4 bardak margarin olan tavaya atarak, az pembe oluncaya kadar kızartmalı ve bir delikli kepçe ile yağdan çıkararak hepsini yanyana alabilecek bir tepsiye yerleştirmeli ve bir tarafa bırakmalıdır.
2 Patlıcanlar hazırlanmakta iken, diğer taraftan da bir tencereye; kuşbaşı kesilmiş az yağlıca 900 gram koyun eti, küçük doğranmış 2 orta soğan ile iki buçuk silme çorba kaşığı sadeyağı ya da margarin koyarak, tencerede arada bir karıştırmak suretiyle ortadan daha az ateşte pişmeye bırakmalı, sonra bunlara; 2 tatlı kaşığı tuz, 1 kahve kaşığı karabiber, kabuklan çıkarılmış ve küçük doğranmış 2 orta büyüklükte domates ile iki, üç defada olmak üzere 3 bardak kadar da sıcak su ilâve ederek, etler iyice yumuşak bir hal alıncaya kadar ortadan daha az ateşte aşağı yukarı bir buçuk - iki saat arasında pişirmeli ve ateşten almalıdır.
3 Sonra, tenceredeki bu etleri, eşit bir surette, tepsideki tas gibi açtığımız patlıcanların ortalarına bölmek suretiyle yerleştirmeli, etlerin üstlerine de; birer adet yuvarlak ve ince kesilmiş domates, domateslerin üstlerine birer adet yeşil biber oturttuktan sonra, tepsiye tenceredeki etlerin, aşağı yukarı bir buçuk bardak gelmekte olan salçasını katmalı, sonra tepsiyi orta kuvvetteki firma sürerek, bunları 25 - 30 dakika daha pişirdikten sonra, patlıcanları salçasiyle tabağa almalı ve servis yapmalıdır. (Fırın yoksa, tepsinin üstüne bir kapak kapatarak yarım saat kadar ortadan daha az ateşte pişirerek Bostan Kebabı da yapılabilir.)
|
BOSTAN KEBABI |
 |
bitmeyen şarkı
Editor
Kayıt: 07.01.2011
Mesajlar: 2219
Şehir: İzmir |
Kısa URL: https://ml.md/lc59665
Gönderme Tarihi: 24.Oca.2011
2,249 defa indirildi / yazdırıldı
|
600'er gr'lık 2 bostan patlıcanı
600 gr kuzu eti (kuşbaşı doğranmış)
1 büyük soğan (ince doğranmış)
2 orta boy domates (kabukları soyulup çekirdekleri çıkarılmış)
5 su bardağı sıcak su
2 çorba kaşığı tereyağı
2 1/2 su bardağı rafine yağ
1 çay kaşığı tuz
1 kahve kaşığı karabiber
Patlıcanların kabuklarını alacalı olarak soyup enlemesine ikiye kestikten sonra, ortalarını bir kaşıkla hafifçe alarak oyunuz. îçine bir avuç tuz atılmış soğuk suya koyup, 15 dakika bekletiniz. Sonra patlıcanları sudan çıkarıp bir kâğıt peçete üstüne alınız.
Domateslerden birini kuşbaşı, ötekini halka doğrayınız. Büyükçe bir tencerede, orta ateşte tereyağını eritiniz. Yağ kızınca önce etleri 5-6 dakika, pembeleşinceye kadar pişiriniz. Hemen sonra soğanları atıp 2-3 dakika hafifçe kavurarak kuşbaşı doğranmış domatesi, tuzu, biberi ve 5 su bardağı sıcak suyu ekleyiniz; ağır ateşte 50-60 dakika pişmeye bırakınız.
Kebabın içi pişerken derin bir tencerede rafine yağı kızdırınız. Kâğıt peçete üstündeki patlıcanları bu yağda alt-üst ederek kızartınız. Tencereden biraz yağ alıp fırın tepsinizi hafifçe yağlayınız. Bir delikli kepçeyle patlıcanları tencereden alıp tepsiye diziniz. Pişirmiş olduğunuz harcı patlıcanların içine eşit olarak doldurduktan sonra üstlerini halka doğranmış domateslerle kapatarak orta sıcaklıkta (180 C) fırında 20-25 dakika pişiriniz. Bostan kebabınızı bir servis tabağına alarak sıcak sıcak servis ediniz.
|
Bostan Kebabı |
 |
sırça kümes
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 03.11.2011
Mesajlar: 37
Şehir: Çankaya-Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc74983
Gönderme Tarihi: 21.Nis.2012
2,120 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 adet orta boy patlıcan
200 Gr. kuzu kuşbaşı
1.5 bardaktan biraz az su
1 adet küçük soğan
4 yemek kaşığı küp domates
1 yemek kaşığı salça
Once patlicanlarin kabuklarini seritler halinde kesin. Uzerlerine tuz serpip kenarda 20 dakika kadar bekletin. Patlicanlari yikayin ve kagit havlu ile kurulayin. Tavada yagı ısıtın, isininca patlicanlarin her yanini yakmadan kizartin. Firinda pisirmek uzere,boy bir tepsiye koyun. Bir taraflarindan uzunlamasina bicak ucu ile uclarina ulasmayacak sekilde kesin. Tatli kasigi yardimi ile icindeki cekirdekleri cikartin. Parcalanmamasina dikkat edin.Bu arada kuzu etini kendi suyu ile yag ilave etmeden pisirin. Suyunu cektikten sonra 1 kap sicak su ilave edin, etler yumusayana kadar kisik ateste pisirin. Uzerine 1 kap sicak su ile birlikte geri kalan butun malzemeyi ekleyin. Tencerenin kapagini yarim kapatin, orta isida 15 dakika kadar pisirin. Yemek kasigi ile patlicanlarin iclerini esit sekilde doldurun. Patlicanlarin uzerine kekik ve pul biberi serpin, 1 er dilim domates yerlestirin. 1/4 kap sicak suyu, kenardan tepsinin icine dokun. Firini 190 derece önceden ısıtılmış fırında 30-35 dakika kadar pisirin. Yaninda arzu ettiginiz bir pilav cesidi ile servis yapin. (2 domates dilimi, 2 çay kaşığı kekik, 1 çay kaşığı pul biber ile servis yapmadan üzerini süsleyin)
|
Bostan Kebap |
 |
darbe
Aşçıbaşı
Kayıt: 16.07.2016
Mesajlar: 20
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc118218
Gönderme Tarihi: 16.Tem.2016
2,072 defa indirildi / yazdırıldı
|
Aynur Akdemir
3 adet bostan patlıcanı
250 g kıyma
2 adet yemeklik doğranmış kuru soğan
1 adet doğranmış büyük yeşil biber
1 adet büyük domates (kabuğu soyulmuş doğranmış)
1 yemek kaşığı salça
Sıvı yağ
Tuz
Karabiber
Pulbiber
Kırmızı toz biber
Az kimyon
Püresi için;
3 adet haşlanmış patates
2 yemek kaşığı süt
Tuz
Pürenin üstüne dökmek için:
1 su bardağı kaşar peyniri
Sosu için;
1 yemek kaşığı salça
Sıcak su
Patlıcanlar alacalı soyulur ve kalın olacak şekilde halka halka doğranır. Kızgın yağda patlıcanların iki tarafı kızartılıp peçete kağıdın üstüne alınır ve yağının çekilmesi beklenir. Kıyması için soğanlar sıvı yağda kavrulur. Kıyma ilave edilip kavrulur. Ardından salçayı biberi ve domatesi eklenip pişilir.(domatesin suyu çekene kadar) En son tuzu ve baharatlar eklenir. Püresi için resimde görüldüğü gibi bir çatalla patatesler ezilir süt ve tuz eklenir iyice karıştırılır. (ben karabiber ve pul biber de ekledim) Tepsiye patlıcanlar dizilir üzerine kıymalı harçtan paylaştırılır. Onun üzerine patates püresi paylaştırılıp kaşar peyniri rendesi serpilir. Bir kasede salça ve sıcak su karıştırılıp tepsinin dibine dökülür. Önceden ısıtılmış 175 derecede peynirler eriyene kadar pişirilir. Piştikten sonra üzerine salçalı sos dökülüp sıcak servis edilir.
|
Bostan Kebabı |
 |
bonbon prenses
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 16.09.2013
Mesajlar: 44
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc93996
Gönderme Tarihi: 24.Kas.2013
1,906 defa indirildi / yazdırıldı
|
3 Çorba Kaşığı margarin
4 Adet Biber
2 Adet Domates
4 Dilim Kaşar Peyniri
2 Adet Kuru Soğan
350 Gr Kuşbaşı
4 Adet Patlıcan
1 Çorba Kaşığı Salça
5 Diş Sarımsak
Karabiber
Kimyon
Tuz
Patlıcanları alaca soyup uzunlamasına iki eşit parçaya keselim. İç kısımlarını bıçak yardımı ile oyarak çıkaralım. Kayık şekli almasını sağlayalım. Patlıcanları tuzlu suda yarım saat bekletelim, yıkayıp kurulayarak ertilmis sana klasikle yağda arkalı önlü hafifçe kızartalım ve delikli kepçe ile alıp fırın kabına yerleştirelim. Tencereye sana yağı alıp etleri ekleyelim. Etler suyunu çekene dek kavuralım. Küp doğranmış soğanları ve sarmısakları ekleyip soğanlar pembeleşene dek kavurmaya devam edelim. Salçayı ve baharatları ekleyip yarım dk. daha kavuralım. Etlerin üzerini iki parmak aşacak kadar sıcak su ve tuz ekleyerek ağır ateşte yumuşayana dek pişirelim. Etleri sosu ile birlikte patlıcanların karınlarına dolduralım. Patlıcanların üzerine yuvarlak kesilmiş 1 dilim domates ve ikiye kesilmiş sivribiberleri, üzerine birer kaşar dilimi yerleştirelim. Fırın kabına 1 su bardağı sıcak su ekleyelim. Yemeği önceden 220° ısıtılmış fırında pişirelim ve fırından alıp ılıtarak servis yapalım.
|
Bostan Kebabı |
 |
gamze sağlam
Aşçıbaşı
Kayıt: 02.11.2017
Mesajlar: 25
Şehir: Tunceli |
Kısa URL: https://ml.md/lc129469
Gönderme Tarihi: 03.Kas.2017
1,068 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.elele.com.tr
900 gr dana sokum
2 soğan
2 domates
30 gr tereyağı
3 orta boy bostan patlıcanı
60 gr tereyağı
1 su bardağı su
Üzeri için:
1 küçük boy domates
2 sivri biber
Tuz
Karabiber
Patlıcanları alacalı soyup ortadan ikiye kesin. İçlerini oyarak tas şekli verin ve tuzlu suda bekletin. Kuruladığınız patlıcanları 30 gr tereyağında hafif pembeleşinceye kadar kızartın. Küçük parçalar şeklinde doğranmış eti, yemeklik doğradığınız soğanı ve 60 gr tereyağını tencereye alarak pişmeye bırakın. Kabukları soyulmuş ve küp doğranmış domatesleri, tuz, karabiber ve suyu ekleyerek kısık ateşte yaklaşık 2 saat pişirin. Pişen etleri tas şekli verdiğiniz patlıcanların ortasına yerleştirin. Üzerine halka kesilmiş bir dilim domates ve sivri biber yerleştirin. Üzerine etlerin tencerede kalan sosu dökerek fırında 25-30 dakika daha pişirin. Sıcak olarak servis yapın.
|
Bostan Kebabı |
 |
Saadet
Türkçe Admin
Kayıt: 12.07.2005
Mesajlar: 9327
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc125998
Gönderme Tarihi: 12.Haz.2017
983 defa indirildi / yazdırıldı
|
1/2 kilo kuzu eti (kuşbaşı)
1/2 kilo bostan patlıcanı
4-5 adet orta boy domates
4-5 adet dolmalık biber
4-5 çorba kaşığı yağ
1 çorba kaşığı salça
2 baş soğan
Tuz
Önce, soğanları kavurun, sonra eti içine atıp iki çorba kaşığı yağ, domates ve salça ilave ederek 1 saat kadar pişirin. Daha sonra patlıcanları soyup ikiye bölün, orta kısımlarını oyarak yağda kızartan. Öteki tencerede pişen etleri alıp patlıcanlara (bir tür karnıyarık şeklinde) yerleştirin. Üzerlerine domates ve biber de koyduktan sonra bu defe 15 dakika kadar pişirin ve sıcak sıcak servis yapın.
|
|
