|
|
Börek Çorbası |
 |
merveüzüm
Aşçı
Kayıt: 13.09.2007
Mesajlar: 12
Şehir: aksaray |
Kısa URL: https://ml.md/lc17713
Gönderme Tarihi: 13.Eyl.2007
2,678 defa indirildi / yazdırıldı
|
250 gr az yağlı kıyma
500 gr kemikli et
2 su bardağı un
2 su bardağı süzme yoğurt
1 adet yumurta
1 adet soğan
1 tatlı kaşığı salça
2 çorba kaşığı tereyağı
½ çay kaşığı nane
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tuz
Nohutu geceden ıslatın. Soğanı yemeklik doğrayın,1 kaşık tereyağında pembeleştirin. Kıymayı ilave ederek kavurun. Başka bir kapta un ve tuzu karıştırıp ortasını çukurlaştırın. Kavrulmuş kıymayı ekleyip biraz su ile sert bir hamur yapın. Hamuru merdane ile açın ancak çok ince olmamalı. Üçgen şeklinde katlandığında bir nohut büyüklüğünde olacak şekilde küçük kareler kesin. Tepsiye alın ve yaklaşık 6-6,5 saat kurumaya bırakın. Geceden ıslattığınız nohuta eti ekleyerek iyice pişirin. Hazırladığınız hamurları ekleyip 10-15 dakika daha kaynatın. Başka bir kabın içinde süzme yoğurdu bir bardak su, tuz ve yumurta ile çırpın. 2 dakika kadar kaynattıktan sonra diğer tarafta pişmiş olan çorbaya ilave edin. Çok az yağda salça ve naneyi ezin. Yemeğin üzerine karabiberle birlikte gezdirin. Sıcak olarak servis yapın.
|
Börekli Çorba |
 |
bekir
Aşçıbaşı
Kayıt: 28.03.2008
Mesajlar: 29
Şehir: Amasya |
Kısa URL: https://ml.md/lc22859
Gönderme Tarihi: 28.Mar.2008
3,245 defa indirildi / yazdırıldı
|
3 orta boy soğan
3 su bardağı et suyu (bulyon olabilir)
1 yemek kaşığı un
tuz
3 dilim ekmek
1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
3-4 yemek kaşığı tereyağı
1,5 yemek kaşığı şeker
tuz
karabiber
Soğanları ince ince doğrayın. Tereyağında hafif pembeleşinceye kadar kızartın. Üstüne şeker ekleyip karamelize olmasını sağlayın. Üzerine un ekleyin kavurmaya devam edin. Et suyunu, tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın. 10 dakika kaynatın. Kaynadıktan sonra blanderdan geçirin. Tost ekmeklerini fırında 5 dakika kızartın. Fırına dayanıklı kaba çorbayı boşaltın. Üstünü kapatacak şekilde fırından çıkardığınız ekmekleri koyun. Ekmeklerin üstüne kaşar peynirlerini koyun fırınlayın. (önceden ısıtılmış 170 derece fırında)
|
BÖREK ÇORBASI |
 |
Sezen
Aşçıbaşı
Kayıt: 07.01.2010
Mesajlar: 20
Şehir: Bayburt |
Kısa URL: https://ml.md/lc45839
Gönderme Tarihi: 07.Oca.2010
2,777 defa indirildi / yazdırıldı
|
MALZEMELER
HAMURU İÇİN,
2 su bardağı un
1 adet yumurta
TUZ
HARCI İÇİN:
200 gr. kıyma
1 adet kuru soğan
Tuz, karabiber, kırmızı pul biber
ÇORBA SOSU:
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
1 su bardağı haşlanmış nohut
1 yemek kaşığı kuru nane
1 adet limonun suyu
8 su bardağı et suyu
1 yemek kaşığı tereyağı
Tuz
Karabiber
İki su bardağı un, yumurta ve tuz ile sa ir hamur hazırlayıp, beklemeye alın.
Kıyma, tuz, karabiber, kırmızı pul biber ve zar şeklinde doğranmış soğanları karıştırıp, mantı içini hazırlayın.
Çorbanın sosu için; tereyağını eritip, salçaları 2-3 dakika kavurduktan sonra et suyunu ekleyin. Karabiber, nohut ve naneyi de ilave edip, 15 dakika kaynatın.
Hazırladığınız hamuru üç eşit parçaya bölüp, oklava yardımıyla ince yufka açın. Yufkaları küçük kareler şeklind kesip, ortalarına kıymalı karışımdan koyun. Yufkaların dört ucunu birleştirin. Mantıları tepside biriktirin.
Kaynayan çorbaya mantıları ilave edip, 10 dakika kaynatın. Limon suyunu da ekleyip, altını kapatın.
|
Börek Çorbası |
 |
saniyem
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 02.08.2011
Mesajlar: 32
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc66435
Gönderme Tarihi: 03.Ağu.2011
2,572 defa indirildi / yazdırıldı
|
Ebru Omurcalı
1 su bardağı haşlanmış nohut
300 gr. kıyma
2 adet kuru soğan
1.5 çorba kaşığı salça
1 çorba kaşığı sıvı yağ
1 çorba kaşığı tereyağı
2 çorba kaşığı kuru nane
Tuz
Karabiber
HAMURU İÇİN:
750 gr. un
1 adet yumurta
1 çay kaşığı tuz
Ilık su
Un, yumurta tuzu karıştırın. Kulak memesi yumuşaklığında bir kıvam alana dek yoğurun ve hamuru yarım saat dinlendirin. Nohutu akşamdan ıslatın ve ertesi gün haşlayın, suyunu çorbada kullanmak üzere saklayın. Kıyma, çok ince doğranmış soğan, tuz ve karabiberi iyice yoğurun. Hazırladığınız hamuru yufka kalınlığında açın ve 0.5 santimlik karelere bölün. Ortalarına hazırladığınız kıymalı harcı koyun ve bohça şeklinde kapatın. Sıvı yağ ile domates salçasını kavurun ve üzerine nohut suyuyla beraber sıcak su ilave edin. Kaynayınca içine mantı ve nohutları ekleyin, limon suyunu koyun. Mantılar pişince ayrı bir tavada kızdırdığınız tereyağına nane ekleyerek köpürtün ve çorbaya dökün. Limon dilimleri ile süsleyerek servis yapın.
|
Börek Çorbası |
 |
elifsun
Aşçıbaşı
Kayıt: 24.06.2010
Mesajlar: 21
|
Kısa URL: https://ml.md/lc72460
Gönderme Tarihi: 09.Şub.2012
2,556 defa indirildi / yazdırıldı
|
2.5 su bardağı un
1 Adet yumurta
Yarım su bardağı su
Yeteri Kadar Tuz
İç malzemesi için:
150 gr kıyma
Yarım demet maydanoz
2 Adet soğan
8 su bardağı su
1 su bardağı haşlanmış mercimek
2 çorba kaşığı margarin
2 çorba kaşığı salça
1 tatlı kaşığı tuz
Yeteri Kadar Kuru nane
1 Un, yumurta, su ve tuzu karıştırıp sert bir hamur hazırlayın. 15 dakika dinlenmeye bırakın.
2 Kıyma, maydanoz ve rendelenmiş soğanla iç malzemeyi hazırlayın.
3 Dinlenen hamurdan kalın bir yufka açıp birer santimlik kare parçalar kesin. Üzerlerine birer tutam kıymalı harç yerleştirip bohça şeklinde kapatın.
4 8 su bardağı suyu geniş bir tencerede kaynatın. Hazırladığınız bohçaları kaynamakta olan suya atıp 10 dakika haşlayın. Mercimeği ekleyip 5 dakika daha kaynatın. 5 Margarini tavada eritip salçayı ilave edin ve birkaç kez karıştırdıktan sonra tencereye ekleyin. Ateşten alıp kuru nane ile süsledikten sonra sıcak olarak servis yapın.
|
|
