Kısa URL: https://ml.md/lc23943
Gönderme Tarihi: 19.May.2008
4,069 defa indirildi / yazdırıldı
1 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı süt
1 paket kabartma tozu
1 çorba kaşığı sirke
5 su bardağı un
2 yumurta
Şurubu:
5 su bardağı şeker
3.5 su bardağı su
Açmak için 300 gr nişasta
200 gr un
250 gr ceviz
500 gr tereyağı
Bir kapta yağ, süt, sirke, yumurta, kabartma tozu konarak kaşıkla çırpılır. Un ilave edip iyice özlendirerek yoğurulur.
Hamur ikiye bölünür hamurun bir parçası ceviz kadar parçalara bölünüp nişastalı un ile bir tabak büyüklüğünde açılır. Arasına nişasta serpilir. Hepsi üst üste konup açıldıktan sonra merdane ile iki milim inceliğinde açılır. 4 santim en ve genişlikte kareler bölünüp arasına yarım ceviz konulup, dört ucundan tutulup bohça gibi kapatılır. Yağlanmış tepsiye aralıklı dizilir. Diğer ayrılan ikinci parça da aynı şekilde hazırlanıp tepsiye dizilir. Üzerlerine kızgın tereyağı dökülüp ısıtılmış fırına verilir. Şerbet ılık, baklava da ılık olarak haşlanır.
Kısa URL: https://ml.md/lc12334
Gönderme Tarihi: 01.Mar.2007
2,894 defa indirildi / yazdırıldı
Yarım su bardağı erimiş tereyağı
yarım su bardağı sıvıyağ
1,5 su bardağı süt
1 yumurta
1 paket kabartma tozu
2 yemek kaşığı sirke
4-5 bardak un
İçi:
300 gr ince çekilmiş ceviz
400 gr buğday nişastası (hamurları açmak için)
250 gr. tereyağı (baklavanın üzerine gezdirmek için)
Şerbet:
5 su bardağı toz şeker
4 su bardağı su
1 yemek kaşığı limon suyu
Şerbet için su ve şekeri kaynatın. 10 dakika sonra limon suyunu ekleyip soğumaya bırakın. Hamur malzemeleriyle yumuşak bir hamur yapın (Poğaça hamuru kıvamında). Üzerini örtüp iç malzemeyi hazırlayana kadar 10-15 dakika dinlendirin. Hamuru önce üçe bölün. Ardından her birini ceviz büyüklüğünde 15 parçaya ayırıp yuvarlak şekil verin. İlk 15 partinin her birini merdaneyle yemek tabağı büyüklüğünde açıp arasına nişasta serpin ve üst üste dizin (en üste serpmeyin). İkinci ve üçüncü grubu da aynı şekilde yapın. İlk yaptığınız partiden başlayıp merdaneyle yaklaşık 35-40 cm çapında daire şeklinde açın. Bunu büyük karelere bölüp ortalarına birer tatlı kaşığı kadar ceviz koyup fotoğraftaki gibi bohça şekli verin (uçlarını iyice yapıştırmaya gayret edin). Diğer grupları da aynı şekilde yaptıktan sonra tepsiye dizip 3-4 saat (veya 1 gün) buzdolabında üzerini streçle kapatarak bekletin. Pişireceğiniz zaman 250 gr tereyağını yakmadan iyice kızdırın. Her baklavanın üzerine değecek şekilde tereyağını dökün.180 derece fırında üzeri iyice kızarana kadar pişirin. Fırından çıktıktan sonra hafif ılınınca soğuk şerbeti dökün.
