|
|
|
Bitter Çikolatalı Pasta |
 |
vildan keleş
Aşçıbaşı
Kayıt: 25.02.2016
Mesajlar: 26
Şehir: Malatya |
Kısa URL: https://ml.md/lc115200
Gönderme Tarihi: 29.Şub.2016
1,378 defa indirildi / yazdırıldı
|
225 gr. margarin
225 gr. bitter çikolata
1/4 su bardağı kakao
6 adet yumurta
1 su bardağı şeker
1/2 tutam tuz
225 gr. bitter çikolata
1/3 su bardağı krema
Fırınınızı 175 dereceye getirin.
Yuvarlak bir kek kalıbınızın yanlarını ve altını yağlayın.
Altını pişirme kağıdı ile kaplayıp üzerini tekrar yağlayın.
Benmari usulü doğranmış bitter çikolata ve margarini karıştırarak eritin.
Ocaktan alıp içine kakao ve tuzu ilave edip karıştırın.
Bir kapta yumurta sarılarını 1/2 su bardağı şeker ile 5-6 dakika kadar mikserleyin.
Erittiğiniz çikolatayı katın ve karıştırın.
Ayrı bir kapta yumurta aklarından sert tepecikler elde edene kadar mikserleyin.
Yavaş yavaş kalan 1/2 su bardağı şekeri ilave ederek çırpmaya devam edin.
3-4 partide çikolatalı karışımı spatula yardımı ile alttan üste gelecek şekilde dikkatlice karıştırın.
Kek kalıbına döküp 40-45 dakika kadar pişirin.
Fırından alıp oda ısısına gelinceye kadar soğutun.
Kek kalıbından çıkartıp pişirme kağıdını çıkartın.
Çikolatalı ganaj için, benmari usulü veya mikrodalgada çikolatayı ve kremayı birlikte eritin.
Pastanızın üzerine dökün.
|
Bitter Çikolatalı Pasta |
 |
alfa&beta
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 30.04.2019
Mesajlar: 40
Şehir: Yozgat |
Kısa URL: https://ml.md/lc142656
Gönderme Tarihi: 12.May.2019
391 defa indirildi / yazdırıldı
|
250 gram tereyağı
250 gram bitter çikolata
150 gram toz şeker
6 adet yumurta
1 su bardağı un
1 çay kaşığı tuz
İlk önce iç içe girebilecek ve ateşe dayanıklı iki ayrı kabı alın. Büyük olanına yarıya kadar su doldurup, küçük kabı içine oturtun. Bu küçük kabın içine çikolata, tereyağı ve toz şekeri koyun. Bu şekilde tencereleri orta ısıdaki ateşin üzerine oturtun. Çikolatayı eritip, karıştırın. Sonra eriyen şekerli, yağlı çikolatanın üzerine unu azar azar ekleyip, sürekli karıştırarak 2-3 dakika kadar pişirin. Ocağın üstünden küçük tencereyi alıp, bir kenarda soğumaya bırakın.
Yumurtaların sarılarını ve beyazlarını ayırın. Yumurta sarılarını yavaş yavaş ve karıştırarak çikolatalı karışıma ekleyin. Öte yandan bir başka kabın içinde yumurta beyazlarını tuzla iyice çırpıp, katılaşıp, kar gibi oluncaya değin 5-6 dakika çırpın. Sonra bu kar gibi olan yumurta aklarını da yukarıdaki karışıma ekleyip, yine karıştırın.
Bir taraftan da fırına dayanıklı 25-30 santimetre çapındaki kalıbı, yumuşamış tereyağıyla iyice yağlayın. Kek karışımınızın üçte birini bir kenara ayırın. Yağlanmış kalıbın içine kalan kek karışımını boşaltıp, 175 dereceye ayarlı fırında 25-30 dakika kadar pişirip, hemen fırından çıkarın.
Sıcakken üzerine ayırdığınız kek hamurunu gezdirin ve dilimleyip servise sunun.
|
Bitter Çikolatalı Pasta |
 |
Domates Perisi
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 12.10.2021
Mesajlar: 2171
Şehir: Mamak |
Kısa URL: https://ml.md/lc161475
Gönderme Tarihi: 26.Kas.2021
326 defa indirildi / yazdırıldı
|
Kek için:
1 paket (80 gram) bitter çikolata
125 gram oda sıcaklığında tereyağı
1,5 su bardağı tozşeker
5 adet yumurta, bir tutam tuz
2 çorba kaşığı kakao
1 paket kabartma tozu
1,5 su bardağı un
Krema için:
1,5 çorba kaşığı mısır nişastası
1 çay bardağı tozşeker
1,5 çorba kaşığı un
2 çorba kaşığı kakao
2 su bardağı süt
1 paket (80 gram) bitter çikolata
4 çorba kaşığı krema
Süslemek için:
File badem
Antepfıstığı
Kek için çikolatayı benmari usulü eritin ve ılınmaya bırakın. Tereyağı ve toz şekeri derin bir kaba alıp mikserle kabarana kadar çırpın. Ilınmış çikolatayı ekleyin ve karıştırın. Yumurtaları birer birer ilave ederek çırpmaya devam edin. Elenmiş kakao, tuz, kabartma tozu ve un katıp tüm malzemeyi karıştırın. Daha sonra orta büyüklükte yağlanmış bir kek kalıbına boşaltın. Önceden ısıtılmış 175 derece fırında kürdanla kontrol ederek (kekin ortasına bir kürdan batırın, kürdan temiz çıkıyorsa pişmiş demektir) pişirin. Fırından aldığınız keki soğumaya bırakın. Krema için bir tencereye tozşeker, nişasta, un ve kakaoyu koyup karıştırın. Sütü ilave edip ocağa oturtun ve muhallebi kıvamına gelene kadar tahta bir kaşıkla karıştırarak pişirin. Tencereyi ocaktan aldıktan sonra üzerine küçük parçalar halinde kırdığınız çikolatayı ekleyin. Karıştırarak çikolatanın erimesini sağlayın. Karışım oda sıcaklığına geldikten sonra kremayı katın ve mikserin düşük devrinde çırpıp soğumaya bırakın. Soğuyan keki ortadan enlemesine ikiye kesin. Alt parçayı servis tabağına alın. Üzerine kremanın yarısını sürün ve kekin diğer yarısını üzerine kapatın. Kalan krema ile üzerini ve yanlarını kaplayın. Pastanın kenarlarını file badem, üzerini de antepfıstığı ile süsledikten sonra dilimleyerek servis yapın.
|
|
Bitter Çikolatalı Pasta Tarifleri Pasta Tarifleri
|
|
