|
|
Biber Dolması |
 |
melancoly
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 11.04.2006
Mesajlar: 118
|
Kısa URL: https://ml.md/lc4709
Gönderme Tarihi: 09.Haz.2006
4,034 defa indirildi / yazdırıldı
|
½ Kg. Dolmalik Biber
350 gr. Orta Yagli Kiyma
2 Kahve Fincani Pirinç
1 Adet Orta Boy Sogan
1 Demet Maydanoz
2 Adet Orta Boy Domates
2 Tatli Kasigi Salça
3 Dis Sarmisak
½ Çay Bardagi Siviyag
1 Çorba Kasigi Tereyağıi veya Margarin
Tuz, Karabiber
Ön hazirlik olarak biberlerin sap kisimlarini bir biçak yardimiyle keselim.
Çekirdek yataklarini çikaralim. Kolay pismelerini saglamak için biberlerin alt kisimina biçakla küçük bir delik açalim.
Genis bir kaba siviyagi alalim. Küçük küçük dogradigimiz soğani, pirinci, kiymayi, ince dogranmis domatesi, tereyağıni veya margarini, 1 tatli kasigi salçayi, küçük dogranmis sarmisaklari, tuz ve karabiberi ilave edelim. Tüm malzemeler özlesene dek yoguralim. Hazirladigimiz bu içi, biberlerin içine dolduralim.
Biberlerin agiz kismina domateslerden kestigimiz kapaklari yerlestirelim.
Genis bir tencereye biberleri dizelim. Kalan salçayi sicak su ile karistirarak tencereye ilave edelim (suyun biberlerin yarisi geçmeyecek seviyede olmasi gerekir). Biberleri kisik ateste pisirelim. Ilindiktan sinra servis yapalim.
|
Biber Dolması |
 |
Belkıs
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 09.09.2006
Mesajlar: 60
Şehir: Bolu |
Kısa URL: https://ml.md/lc9958
Gönderme Tarihi: 18.Arl.2006
3,928 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 kilo dolmalık biber
2 adet domates
Yarım kilo kıyma
Yarım bardak pirinç
1 demet maydanoz
1 paket «ufak» margarin
2 baş soğan
Tuz
Karabiber
Soğanlar rendenin iri tarafından geçirilip bir tatlı kaşığı tuz ile ovalanır. Buna pirinç, kıyma, ince kıyılmış maydanoz, ufak kesilmiş domatesler ve arzuya göre yarım kahve kaşığı kadar karabiber katılarak hepsi birden karıştırılır ve iç hazır olur. Biberler saplarının biraz altlarından kapak şeklinde kesilerek açılır, çekirdekleri temizlenir, yıkanır ve içleri ne çok tıkız ne de gevşek olmayacak şekilde hazırlanmış olan harç ile doldurulur. Kapakları kapatılır. «Eğer evde domates varsa bu ağızlar birer parça domates ile kapatılabilir. Bir tencerenin dibine etin kemiği konur ve üzerine, içleri doldurulmuş olan biberler kapakları yukarı gelmek üzere istif edilir. Yağ ve üstünü örtecek kadar su konarak ağır ateşte ortalama yarım saat pişirilip, ateşten alındıktan sonra sıcak servis yapılır.
ML® Fırında Biber Dolması için tıklayın
|
Yeşil Biber Dolması |
 |
Ali Baba'nın Tarifleri
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 05.10.2010
Mesajlar: 40
Şehir: Kocaeli |
Kısa URL: https://ml.md/lc56552
Gönderme Tarihi: 06.Ekm.2010
3,860 defa indirildi / yazdırıldı
|
Önce dolmalık biberleri haşlamalıdır. Sonra, biraz yağlı koyun etiyle birlikte kıyılmış soğan harcına maydanoz ve az pirinç, tuz ve tarçın dahi koyarak hep birlikte karıştırmalıdır. Yemek biberlerinin sap tarafından bir kapak açmalı. İçindeki çekirdekleri ayıklamalıdır. İçerlerini hazırlanmış malzeme ile doldurup kapakları basarak, tencereye sıralamalıdır. Et suyunu da tencerenin içindekileri örtecek kadar döktükten sonra, ağır ateşte pişirilmelidir.
|
Biber Dolması |
 |
Garam Masala
Aşçıbaşı
Kayıt: 05.07.2008
Mesajlar: 22
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc25062
Gönderme Tarihi: 05.Tem.2008
3,514 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 kg dolmalık biber
8 soğan
2 su bardağı pirinç
1 kaşık salça
1 bardak zeytinyağı
1 limon
1 çorba kaşığı çamfıstığı
1 çorba kaşığı kuru üzüm
Yenibahar
Kırmızıbiber
Karabiber
Tuz
1- Soğan incecik kıyılır. Tencereye doğranmış soğan konulup kısık ateşte soğanlar pembeleşinceye kadar pişirilir.
2- Daha sonra zeytinyağı, yıkanmış pirinç ilave edilip 1-2 dakika kavrulur.
3- Maydanoz, dereotu yıkanıp, incecik kıydır. Pirince doğranmış maydanoz, dereotu, şeker, tuz, karabiber, kırmızıbiber, kimyon, yendıar ve nane katılır. Doğranmış domates ve salça katılıp, bir miktar daha kavrulur.
4- Biberlerin çekirdekli kısımları çıkarılır. Hazırlanan iç biberler doldurulur.
5- Dolmalar tencereye dizilir. 2 bardak su konulup, kısık ateşte pişmeye bırakdır.
6- Dolmalar pişince üzerine limon suyu dökülür.
ML® Peynirli Biber için tıklayın
ML® Peynirli Biber (görsel)
|
Biber Dolması |
 |
siyami
Super MOD
Kayıt: 26.09.2006
Mesajlar: 1925
Şehir: izmir |
Kısa URL: https://ml.md/lc7568
Gönderme Tarihi: 01.Ekm.2006
3,484 defa indirildi / yazdırıldı
|
Malzemeler:
1 kilogram dolmalık biber,
500 gram kıyma,
2 soğan,
1 çay bardağı pirinç,
1 demet maydanoz,
1 demet dereotu,
3 domates,
3 kaşık margarin,
1 fincan su,
1 çay kaşığı karabiber,
1 tatlı kaşığı pul biber,
yarım kaşık salça
yeterince tuz.
Hazırlanışı;
Biberlerin çekirdeklerini çıkaralım ve yıkayalım. Derin bir kapta kıyma, ayıklanmış pirinç, doğranmış soğan, kıyılmış maydanoz, dereotu, doğranmış domatesler, pul biberi ve karabiberi karıştıralım. Tuz ve bir fincan su ilave edelim. Tencerede margarinle salçayı kavuralım. İç ile biberleri doldurup tencereye yerleştirelim. Biberlerin ağzını dilimlenmiş domates ile kapatıp örtecek kadar su ekleyelim. Dolmaları önce hafif harlı ateşte sonra kısık ateşte tencerenin ağzı kapalı olacak şekilde pişirelim.
ML® Zeytinyağlı Biber Dolması için tıklayın
|
BİBER DOLMASI (Yeşil Biberden) |
 |
ziko
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 14.07.2010
Mesajlar: 62
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc53587
Gönderme Tarihi: 14.Tem.2010
3,125 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 kilo tatlı yeşil biberlerin sap taraflarından kapak açıp çekirdeklerini çıkarınız. 320 gram yağlı döşü çentilmiş 2 soğan ve maydanozla ince kıyınız. Yarım kaşık sadeyağ ile tencerede öldürünüz. İçine az miktarda pirinç, tuz ve biber karıştırıp indiriniz, biberleri bu harçla doldurup kuşhaneye diziniz. Beraber oluncaya kadar etsuyu koyunuz, kapayıp orta ateşte pişiriniz.
|
Biber Dolması |
 |
konukperver
Aşçıbaşı
Kayıt: 13.05.2014
Mesajlar: 20
Şehir: Adana |
Kısa URL: https://ml.md/lc98200
Gönderme Tarihi: 14.May.2014
2,664 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 kilo dolmalık biber
300 gram kıyma
2 çay bardağı pirinç
1 baş sarımsak
1 adet soğan
1 demet maydanoz
3 çorba kaşığı nar ekşisi
2 yemek kaşığı kuru nane
100 gram margarin
Tuz, karabiber, pul biber
Dolmalık biberleri temizleyin. Pirinci ayıklayıp yıkayın. Maydanozu yıkayıp ince ince kıyın. Sarımsak ve soğanı soyup kıyın. Pirinç, kıyma, margarin, maydanoz, tuz, pul biber, soğan, sarımsak ve nar ekşisini birlikte iyice karıştırın. Karışımı biberlerin içine fazla sıkıştırmadan doldurun. Tencereye dizin. Üzerine 1-2 su bardağı su ilave edip pirinçler yumuşayıncaya kadar pişirin. Ocaktan indirip üzerine kuru naneyi dökün ve bu şekilde 5 dakika demlendirin. Servisi sıcak yapın.
|
Biber Dolması |
 |
Ersun
Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2014
Mesajlar: 25
Şehir: Malatya |
Kısa URL: https://ml.md/lc100619
Gönderme Tarihi: 09.Ağu.2014
2,525 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 su bardağı pirinç
150 gram kıyma
Yarım çay bardağı zeytinyağı
1 soğan
Maydanoz
Tuz
Karabiber
15 adet dolmalık biber
Bir tencerenin içine yağı koyun. Rendelenmiş soğanı, kıymayı ve mantarları kavurun. Üzerine pirinçleri döküp kavurmaya devam edin. 1 su bardağı su koyup 5 dakika pişirin. Kıyılmış maydanoz ve baharatları ekleyip ocaktan alın. Biberin içini temizleyin ve pirinçle hazırladığınız karışımı içlerine paylaştırın. Fırında ya da tencerede 20 dakika az suda pişirip servis tabağına alın. Ilık olarak ikram edin.
|
Biber Dolması |
 |
Göksen
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 23.01.2015
Mesajlar: 6647
Şehir: Adana |
Kısa URL: https://ml.md/lc107473
Gönderme Tarihi: 10.May.2015
2,390 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 su bardağı pirinç
1 kilo dolmalık biber
2 adet domates
1 su bardağı doğranmış soğan
Yarım demet nane
Yarım demet maydanoz
1 çorba kaşığı kuş üzümü
1 çorba kaşığı dolmalık fıstık
1 çorba kaşığı toz şeker
1 çay bardağı zeytinyağı
Karabiber, yenibahar, tuz
Bir kabın içinde soğanı, yıkanmış pirinci, üzümü, rendelenmiş domatesi, baharatları ve kıyılmış yeşilliklerin hepsini karıştın. Zeytinyağını da üzerine ekleyip bu karışımı biberlerin içine doldurun. Tencereye dizin ve 1 su bardağı su koyup kapağı kapalı olarak 30 dakika pişirin, ister ılık ister soğuk servis yapın.
|
Biber Dolması |
|
Göksen
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 23.01.2015
Mesajlar: 6647
Şehir: Adana |
Kısa URL: https://ml.md/lc111921
Gönderme Tarihi: 08.Ekm.2015
2,389 defa indirildi / yazdırıldı
|
T.C. Berlin Büyükelçiliği
1 kg dolmalık biber
300 gram pirinç
1/2 su bardağı zeytinyağı
6 adet soğan
50 gram çam fıstığı, 50 gram kuş üzümü
1 yemek kaşığı domates salçası (10 g)
1 çay kaşığı karabiber, baharat, kırmızıbiber (3 g)
1 yemek kaşığı şeker, tuz (15 g)
1 limon, 2 bardak su
1 demet maydonoz, dereotu, nane
Pirinç ılık suda bekletilir.
Çamfıstığı yağda iki dakika kavrulur ve ufak doğranmış soğanlar ilave edilir.
Pirincin suyu süzüldükten sonra tencereye dökülür ve kavrulur.
Üzerini kapatacak kadar su ilave edip kapağı kapatılır.
10 dakika kısık ateşte pişirilir.
Ateşten aldıktan sonra salça, baharat, tuz, kuş üzümü, karabiber, kırmızı biber, kıyılmış maydonoz, dereotu, nane eklenip dinlenmeye bırakılır.
Biberlerin içi hazırlanan harçla doldurulur ve bir tencereye yerleştirilir, üzerine iki bardak su ve bir limonun suyu eklenip 45 dakika kısık ateşte pişirilir.
Fotoğraf "gül" tarafından gönderildi. 04.04.2024
|
Biber Dolması |
 |
İ
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 01.09.2014
Mesajlar: 539
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc153003
Gönderme Tarihi: 13.Eyl.2020
1,779 defa indirildi / yazdırıldı
|
20 adet dolma biberi
200 gram kıyma
1 su bardağı pirinç
2 adet kuru soğan
Yarım bağ maydanoz
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
1 tatlı kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı nane
1 çay kaiığı kimyon
1 kahve fincanı sıvı yağ
Karabiber
Tuz
Üzeri için:
1 adet iri domates
Pirinç yıkanarak bir karıştırma kabına alınır.
Maydanoz ve soğan ince ince doğranarak pirincin üzerine eklenir.
Kıyma, domates ve biber salçaları, pul biber, karabiber, nane, kimyon ve sıvı yağ da eklenir, biraz da su ilavesiyle bütün malzemeler iyice karıştırılır.
Biberlerin sapları ve tohumları çıkartılarak üzerleri açılır.
Biberlerin içleri doldurulur ama üzerleri biraz eksik bırakılarak tencereye dizilir.
Tenceredeki dolmaların üzerine kapak olarak doğranmış domatesler konur.
Dolmaların üzerine bir tabak kapatılır, bir parmak geçecek kadar sıcak su ilave edilir.
Ateşe oturtarak kontrollu olarak pişirilir.
|
Biber Dolması |
 |
alabastar
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 03.05.2017
Mesajlar: 36
Şehir: Tunceli |
Kısa URL: https://ml.md/lc125090
Gönderme Tarihi: 05.May.2017
1,663 defa indirildi / yazdırıldı
|
www.annemutfagi.com
6 tane dolmalık biber
1 domates
2 su bardağı pilavlık bulgur
1 adet soğan
3 diş sarımsak
2 yemek akşığı salça
200 gram kıyma
Sıvı yağ
Zeytinyağı
Nane
Karabiber
Tuz
Dolmalık biberlerimizi yıkayıp üst kısmını yuvarlak şekilde kesip hazır edelim. Saha sonra soğan ve sanmsaklan ince ince doğrayıp yıkanmış bulgurun içine katalım. Kıyma, salça, tuz, baharatlar ve yarım çay bardağı sıvı yağ ile iyice karıştıralım.
İyice karıştırdıktan sonra biberlerin içini dolduralım. Bir tencereye, iki su bardağı su, bir yemek kaşığı salçayı karıştırıp tencerenin dibine dökelim. Biberlerimizi dizelim. Biberlerin üstüne birer parça domates ve kestiğimiz biber kapağını yerleştirelim.
Üzerine bir yemek kaşığı zetinyağı gezdirip tuzunu da ayarladıktan sonra önce yüksek sonra kısık ateşte dakika pişirelim.
|
Biber Dolması |
 |
önem
Aşçıbaşı
Kayıt: 12.04.2017
Mesajlar: 22
Şehir: Çorum |
Kısa URL: https://ml.md/lc124523
Gönderme Tarihi: 13.Nis.2017
1,423 defa indirildi / yazdırıldı
|
www.miele.com.tr
1 Bardak Pirinç
½ Bardak Zeytinyağı
2 adet Soğan
2 adet Domates
Karabiber
Tuz
Nane
Maydanoz
Az Şeker
Biberler temizlenir ve yıkanır.Yukarıdaki malzemelerin hepsi karıştırılarak bir dolma içi hazırlanır ve gevşek bir şekilde biberlerin içine doldurulur. Düz buharlı fırın tepsisine yerleştirilir. Universal Programda 100 derecede 30 dak. pişirilir.
|
Biber Dolması |
 |
fecr
Aşçıbaşı
Kayıt: 11.06.2018
Mesajlar: 24
Şehir: Denizli |
Kısa URL: https://ml.md/lc134753
Gönderme Tarihi: 11.Haz.2018
1,108 defa indirildi / yazdırıldı
|
300 gr kıyma
1 adet soğan
1 kaşık zeytinyağ
1/2 fincan yıkanmış pirinç
1/2 fincan köftelik bulgur
1/2 yemek kaşığı biber salçası
1/2 yemek kaşığı domates salçası
1 adet küp doğranmış domates
1/2 demet maydonoz
Tuz
Karabiber
1/2 çay kaşığı zencefil
Kimyon
1 yemek kaşığı su
Biberleri yıkayıp tepelerini kesip çekirdeklerinden ayıralım, iç malzemesini doldurduktan sonra mümkünse seramik tencereye dizelim. 1/2 çay bardağı mısırözü yağı ve 1 su bardağı su ilave edip orta ateşte pirinçler pişip şişinceye kadar yaklaşık yarım saat pişirelim.
|
Biber Dolması |
 |
Gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 10636
Şehir: İzmir |
Kısa URL: https://ml.md/lc177643
Gönderme Tarihi: 07.May.2024
315 defa indirildi / yazdırıldı
|
Yarım kg dolmalık biber
Her biber için 1 yemek kaşığı pirinç
1 adet soğan
1 yemek kaşığı salça
Maydanoz
2-3 adet domates
Karabiber
Tuz
Nane
Sıvı yağ-Zeytinyağı
Dolmalık biberlerimizi temizleyelim.
Soğanları, domatesi küçük küçük doğrayalım.
Domatesin kenarlarını biberlerin üstünü kapatmak için kullanacağız o yüzden önce kapatmak için kullanacaklarımızı kesersek daha iyi olur.
İçini yemek harcında kullanabiliriz.
Bir kaba hazırladığımız soğan, pirinç, salça, maydanoz, domates, karabiber, tuz, nane ve çok az sıvı yağı ekleyip iyice karıştıralım.
Daha sonra bu harcı biberlere dolduralım.
Harcı doldurduğumuz biberleri, tencereye dizelim.
Harcı yaptığımız kabın içine sıcak su koyalım.
O artık göz kararı olacak biberlerin yarısına kadar gelecek şekilde kabın içine koyduğumuz suya 1 yemek kaşığı salça ekleyelim ve eritelim.
Bu karışımı biberlerin üstüne gelmeyecek şekilde tencereye, biberlerin yarısına gelene kadar dökelim.
Kestiğimiz domateslerle biberlerin üstünü kapatalım.
Daha sonra biberlerin üstüne çok az sıvı yağ veya zeytinyağı gezdirelim.
Kısık ateşte yemeğimizi pişirelim.
|
Biber Dolması |
|
Gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 10636
Şehir: İzmir |
Kısa URL: https://ml.md/lc178993
Gönderme Tarihi: 11.Ağu.2024
214 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.haberturk.com
10-12 adet dolmalık yeşil biber
1 su bardağı pirinç
250 gram kıyma (isteğe bağlı, vejetaryen yapmak isterseniz kıyma kullanmayabilirsiniz)
1 orta boy kuru soğan
2 yemek kaşığı domates salçası
2 yemek kaşığı biber salçası
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı tuz
Yarım tatlı kaşığı karabiber
Yarım tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
2 su bardağı sıcak su
Yarım limonun suyu
Üzerini süslemek için taze nane veya maydanoz (isteğe bağlı)
Dolmalık biberlerin içlerini temizleyerek başlayın. Bu sırada domates ve soğanları küçük küçük doğrayın.
Domatesin kenar kısımlarını biberlerinizin üzerini kapatmak için kullanmanız gerekiyor bu yüzden önce kapatmak için kullanacak kısımlarını keserseniz daha iyi olur.
Daha sonra bir kaba hazırladığımız salça, pirinç, soğan, karabiber, domates, maydanoz, tuz, çok az sıvıyağ ve naneyi ekleyip iyice karıştırın. Daha sonra bu harcı biberlere doldurun.
İçine harç koyduğunuz biberleri, tencerenize dizin. Harcı yaptığınız kabın içerisine sıcak su koyun. Göz kararı olacak şekilde biberlerin yarısına kadar gelecek şekilde kabın içine koyduğunuz suya 1 yemek kaşığı salça ekleyin ve eritin.
Bu karışımı biberlerin üstüne gelmeyecek şekilde tencereye, biberlerin yarısına kadar dökün. Kesip kenara ayırmış olduğunuz domateslerle, biberlerin üst kısımlarını kapatın.
Daha sonra biberlerinizin üzerine çok az zeytinyağı veya sıvıyağ gezdirin. Yemeğinizi kısık ateşte pişirip biraz dinlendirdikten sonra yoğurtla beraber servis edebilirsiniz.
|
Biber Dolması |
|
Gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 10636
Şehir: İzmir |
Kısa URL: https://ml.md/lc177833
Gönderme Tarihi: 20.May.2024
214 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.aksam.com.tr
Yarım kg dolmalık biber
Her biber için 1 yemek kaşığı pirinç
1 adet soğan
1 su bardağı kıyma
1 yemek kaşığı salça
Maydanoz
2-3 adet domates
Karabiber
Tuz
Nane
Sıvı yağ veya zeytinyağı
Dolmalık biberleri temizleyin. Soğanları, domatesi küçük küçük doğrayın. Domatesin kenarlarını biberlerin üstünü kapatmak için kullanacağız o yüzden önce kapatmak için kullanacaklarımızı kesersek daha iyi olur.
Domateslerin içini harçta kullanabilirsiniz. Bir kaba hazırladığınız soğanı, kıymayı, pirinci, salçayı, maydanozu, domatesi, karabiberi, tuzu, naneyi ve çok az sıvı yağı ekleyip iyice yoğurun. Daha sonra bu harcı biberlere doldurun. Harcı doldurduğumuz biberleri, tencereye dizin.
Harcı yaptığınız kabın içine sıcak su koyun. Suya 1 yemek kaşığı salça ekleyin ve eritin. Bu karışımı biberlerin üstüne gelmeyecek şekilde tencereye, biberlerin yarısına gelene kadar dökün. Kestiğimiz domateslerle biberlerin üstünü kapatın. Daha sonra biberlerin üstüne çok az sıvı yağ veya zeytinyağı gezdirin. Kısık ateşte yemeği pişirin.
|
Biber Dolması |
 |
dolu
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 28.01.2014
Mesajlar: 3325
Şehir: Denizli |
Kısa URL: https://ml.md/lc180211
Gönderme Tarihi: 04.Kas.2024
173 defa indirildi / yazdırıldı
|
10 adet dolmalık biber
1 adet domates
İç Harcı İçin:
200 gram kıyma
1 adet küçük boy soğan
Yarım su bardağı pirinç
Yarım su bardağı bulgur
2 tutam maydanoz
Yarım çay bardağı zeytinyağı
2 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı kuru nane
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı karabiber
Sosu İçin:
1 tatlı kaşığı biber salçası
1,5 su bardağı su
Biber dolmasının dokusunu bozmadan bir bıçak yardımı ile sap kısımlarını nazik bir şekilde çıkarın ve çekirdeklerini temizleyin.
İç harcını hazırlamak için geniş bir kabın içerisine kıymayı ekleyip, ince doğranmış soğan, kıyılmış maydanoz, yıkanmış pirinç, bulgur, salça, zeytinyağı, baharat ve tuzu da ekleyerek tüm malzemeleri karıştırın.
Homojen bir karışım elde ettikten sonra biberlerin iç harcını yerleştirin ve tencerenin içerisine dik olacak şekilde dizin.
Domatesleri küçük küçük kesin ve dolmalık biberlerinin üst kısmına yerleştirin.
Son olarak sosu hazırlayın ve tencerenin içerisine döküp kaynamaya bırakın.
Kaynadıktan sonra ise ocağın altını kısın ve yaklaşık 30 dakika daha pişirmeye devam edin.
Piştikten sonra ocağın altını kapatın ve yaklaşık 15 dakika dinlendirin.
Biber dolmanız hazır!
|
Biber Dolması |
 |
Çetin Ceviz
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 26.05.2005
Mesajlar: 3307
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc185352
Gönderme Tarihi: 20.Ekm.2025
111 defa indirildi / yazdırıldı
|
10 adet dolmalık biber
1,5 su bardağı pirinç
2 adet kuru soğan
2 adet domates (rendelenmiş)
Yarım demet maydanoz
Yarım çay bardağı zeytinyağı
1 yemek kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 tatlı kaşığı kuru nane
1 tatlı kaşığı toz şeker
Tuz, karabiber, pul biber
1 su bardağı sıcak su
Etli yapmak isteyenler için: 200 g kıyma eklenebilir.
İnce doğranmış soğanı zeytinyağında kavurun. Salçaları ekleyip kokusu çıkana kadar çevirin. Pirinç, rendelenmiş domates ve baharatları ekleyerek birkaç dakika kavurun. Ardından ince kıyılmış maydanozu ilave edip karıştırın.
Dolmalık biberlerin kapak kısmını kesin, içlerini temizleyin. Hazırladığınız harcı biberlerin içine çok sıkı olmayacak şekilde doldurun.
Biberleri tencereye yerleştirin. Üzerine kapak niyetine domates dilimleri koyabilirsiniz.
Üzerine 1 su bardağı sıcak su gezdirin. Kısık ateşte pirinçler yumuşayana kadar yaklaşık 30-35 dakika pişirin.
Zeytinyağlı yapıldıysa soğuk, etli yapıldıysa sıcak servis edin.
|
Biber Dolması |
|
dolu
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 28.01.2014
Mesajlar: 3325
Şehir: Denizli |
Kısa URL: https://ml.md/lc182222
Gönderme Tarihi: 20.Mar.2025
71 defa indirildi / yazdırıldı
|
6-8 adet dolmalık yeşil biber
1 su bardağı pirinç
300 gram kıyma (isteğe bağlı, sebzeli yapmak isterseniz kıyma kullanmayabilirsiniz)
1 adet soğan (orta boy)
2 diş sarımsak
2 yemek kaşığı zeytinyağı (sıvı yağ da olabilir)
2 adet domates (rendelenmiş veya küçük doğranmış)
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı pul biber
Yarım tatlı kaşığı kimyon
1/2 su bardağı sıcak su (veya et/tavuk suyu)
1 yemek kaşığı domates salçası (isteğe bağlı)
1 yemek kaşığı nar ekşisi (isteğe bağlı)
Yarım limon suyu (isteğe bağlı)
1 çay bardağı zeytinyağı (üzeri için)
Biberlerin üst kısmını kapak gibi kesin ve içlerini temizleyin. Taze biberler kullanırsanız daha kolay olacaktır. Biberlerin alt kısmını biraz açarak, dolmanın rahat sığması için hazırlayabilirsiniz.
Bir tavada zeytinyağını ısıtın, ince doğranmış soğanı ve sarımsağı ekleyin. Soğanlar pembeleşene kadar kavurun.
Ardından kıymayı ekleyin ve karıştırarak kıyma iyice pişene kadar kavurun.
Rendelenmiş domatesleri, tuzu, karabiberi, pul biberi ve kimyonu ekleyin. Karıştırarak 5-10 dakika kadar pişirin.
Pirinci ekleyin ve 1-2 dakika daha kavurun.
Eğer kullanıyorsanız, nar ekşisi ve limon suyunu da ekleyin.
Son olarak, yarım su bardağı sıcak suyu ilave edin, karıştırın ve kısık ateşte pirinçler biraz şişene kadar pişirin. İç harcınız hazır!
Hazırladığınız iç harcı, biberlerin içine dikkatlice doldurun. Üst kısmını çok sıkı doldurmayın, pirinç pişerken biraz genişleyecektir.
Dolmaları geniş bir tencereye yerleştirin. Üzerine bir miktar zeytinyağı gezdirin.
Tencerenin tabanına 1 yemek kaşığı domates salçası (isteğe bağlı) koyabilirsiniz. Üzerine biraz sıcak su dökün (yarım su bardağı kadar). Tencerenin ağzını kapatın.
Orta ateşte, dolmalar pişene kadar yaklaşık 40-45 dakika pişirin. Biberler yumuşayınca servis edebilirsiniz.
Sıcak servis yapın.
|
|
