Kısa URL: https://ml.md/lc48222
Gönderme Tarihi: 06.Mar.2010
16,624 defa indirildi / yazdırıldı
Hamuru için;
2 su bardağı un
1 çay kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı toz maya
Yaklaşık 1/2 su bardağı su (3/4 su bardağı su da kullanabilirsiniz)
1 çay kaşığı toz şeker
Hamuru hazırlamak için; un ve tuzu derin bir kaba koyup karıştırın.
Toz mayayı ve toz şekeri ılık suya aktarıp karıştırın. Yaklaşık 2-3 dakika kadar mayanın erimesini bekleyin.
Mayalı suyu unun üzerine aktarıp yoğurmaya başayın. Hamur elinize hafifçe yapışacaktır.
Hamuru toparlayın ve oda sıcaklığında en az 1 saat kadar bekletin. Böylece hamur kabarıp kıvama gelecektir.
Dinlenip ekmek hamuru kıvamına gelen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın. Hamur parçalarını, yani bezeleri hafif un serpiniz tezgahın üzerinde merdane yardımıyla pasta tabağı (15-18 santim çapında ) büyüklüğünde açın.
Diğer taraftan, büyük boy bir teflon tavayı (eski usul bir sac da kullanabilirsiniz) orta ısı ateşin üzerinde kızdırın. Bazlamaları yağsız ve kızgın tavada önlü arkalı kızartın. Sıcak bazlamaların üzerine tereyağı sürün ya da peynirle birlikte servise sunun
Kısa URL: https://ml.md/lc157474
Gönderme Tarihi: 25.Nis.2021
229 defa indirildi / yazdırıldı
2 su bardağı un (tip 550)
50 gram ekşi maya
1 çay kaşığı kuru maya
2 çay kaşığı kaya tuzu
2 su bardağı su
Un, ekşi maya, kuru maya, tuz ve suyu genişçe bir kaba alarak yoğurun. Üzerini bir bezle örterek 20 dakika mayalandırın. Hamuru 4 eşit parçaya bölerek yuvarlak bezeler yapın. Üzerini bir bezle örtün ve bir saat kadar daha mayalandırın.
Kabarmış hamuru elinizle ezerek şekil verin ve 10-15 dakika daha mayalandırın. Bu esnada yanmaz bir tavayı ocakta iyice ısıtın ve altını kısık ısıya alın. Mayalanmış hamuru alt üst yaparak kırmızı bir renk alana kadar pişirin. Sıcak olarak servis yapın.
