|
|
Bayram Kavurması |
 |
DeliKız
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 20.03.2006
Mesajlar: 109
Şehir: izmir |
Kısa URL: https://ml.md/lc4932
Gönderme Tarihi: 14.Haz.2006
3,305 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 kg kuzu but (orta yağlı)
100 gr kuyruk yağı
Kuyruk yağını incecik doğrayarak, tencerede yağını salana kadar kavurun. İçerisine kuşbaşı doğranmış butu ilave edin. Kısık ateşte yaklaşık 1 saat kendi suyu ile pişirin. Tencereyi kapalı bir şekilde arada bir silkeleyerek etlerin yer değiştirmesini ve yağ ile temasını sağlayınız. Et pişince üzerine tuz, karabiber ve kekik ilave ediniz. Sıcak olarak servis yapınız.
Fotoğraf "tarifsiz tarifler" tarafından gönderildi. 25.08.2018
|
Bayram Kavurması |
 |
Nimet Hanım
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 03.10.2006
Mesajlar: 149
|
Kısa URL: https://ml.md/lc7769
Gönderme Tarihi: 08.Ekm.2006
2,859 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 kilogram koyun eti
2 kaşık tereyağı
100 gr. kuyruk yağı
1 çay kaşığı kekik
1 çay kaşığı karabiber
Tarçın
1 kuru soğan
Tuz
Tencereye küçük küçük doğranmış kuyruk yağlarını koyup eritelim. Eriyen yağın içine doğranmış kuşbaşı etlerini katalım ve karıştıralım. Rendelenmiş soğanları koyup ağzını kapatalım. Et suyunu bırakıp kaynamaya başladığı zaman ateşi kısalım. Ara sıra tahta kaşıkla karıştırarak etleri pişirelim. Suyunu çekince baharatları koyalım. 1-2 defa karıştırıp, servise sunalım.
|
Bayram Kavurma |
 |
bitmeyen şarkı
Editor
Kayıt: 07.01.2011
Mesajlar: 2219
Şehir: İzmir |
Kısa URL: https://ml.md/lc61552
Gönderme Tarihi: 21.Mar.2011
2,798 defa indirildi / yazdırıldı
|
800 gr koyun budu yada kolu (yağları temizlenip kemikleri çıkarılarak kuşbaşı doğranmış)
30 gr (2 çorba kaşığı) tereyağı
1 büyük baş soğan (kabuğu soyulup bütün bırakılmış)
1 çay kaşığı tuz
1 kahve kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kekik
Orta boy bir tencerede yağı orta ateşte eritiniz. Yağ kızınca soğanı bütün olarak ekleyip, 1-2 dakika sote ettikten sonra kuşbaşı etleri katınız. Tencerenin ağzını kapatıp etleri 8-10 dakika, etler sularını bırakana kadar, arasıra karıştırarak kavurunuz.
Ateşin altını kısıp, ara sıra karıştırmaya devam ederek 1 saat pişiriniz. Tencereden soğanı çıkarıp atınız. Tuz, biber ve kekiği ekleyerek 15-20 dakika daha kavurup, tencereyi ateşten alınız. Etleri bir servis tabağına aktarıp servis ediniz.
|
Kurban Kavurması |
 |
Somuncu
Türkçe Admin
Kayıt: 25.05.2007
Mesajlar: 5856
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc173540
Gönderme Tarihi: 03.Ağu.2023
163 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 kilo dana eti (but etinden)
1 adet orta boy soğan
Yarım limon
Su (4-5 su bardağı kadar)
Kuşbaşı doğradığınız etleri tencereye alın. Üzerine 1 küçük boy soğan ve kabuğunu soyup çekirdeklerini çıkardığınız limonu ilave edin. Etlerin üzerini 2 parmak geçinceye kadar su ekleyin. Tencereyi ocağa alın ve su kaynayıncaya kadar harlı ateşte, su kaynadıktan sonra etler suyunu çekmeye başlayıncaya kadar kısık ateşte pişirin. Suyunu çeken etler fazla yağ bırakmadıysa 2-3 yemek kaşığı kadar sıvı yağ ve tuz ilave edin ve ardından harlı ateşte etleri kavurmaya başlayın. Üzeri kahverengi bir görünüm alıncaya ve tamamen suyunu çekinceye kadar kavurup ocağı kapatın. Tencerenin kapağını kapatıp 10 dakika kadar dinlendirdikten sonra sıcak servis yapın.
|
Bayram Kavurma |
|
Somuncu
Türkçe Admin
Kayıt: 25.05.2007
Mesajlar: 5856
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc173245
Gönderme Tarihi: 14.Tem.2023
121 defa indirildi / yazdırıldı
|
İstenilen miktarda kuşbaşı et
Böbrek yağı (isteğe göre başka bir yağ kullanabilirsiniz)
Tuz
Kavurmanın yapılışında ilk olarak orta büyüklükteki bir tencerenin içerisine kavurmalık etleri koyun. Ocağın altını açın ve hiçbir şey ilave etmeden, ara ara karıştırarak etleri kısık ateşte pişirin. Tencerenin kapağı kapalı olmalı.
Tenceredeki etlerin rengi değişmeye başladığında ve etler suyunu salmaya başladığında pişmeye yakın böbrek yağını eritin(dileyenler başka yağda kullanabilir) ve üzerine dökün.
Ardından bir miktar tuzunu ilave edin. Tencerenin kapağını kapatın ve hafif kızarana kadar pişirin. Kavurmanız hazır.
Not: Kavurmaya kesinlikle su katmayın. Etler kendi suyu ile pişsin. Et kısık ateşte yavaş yavaş pişirilmelidir. Pişmeye yakın böbrek yağı kavurma için lezzetli olur.
|
|
