|
|
Balık Çorbası (Portekiz) |
 |
zehra mardin
Aşçıbaşı
Kayıt: 12.02.2018
Mesajlar: 23
Şehir: Diyarbakır |
Kısa URL: https://ml.md/lc131869
Gönderme Tarihi: 12.Şub.2018
1,101 defa indirildi / yazdırıldı
|
Avrupa Birliği Bakanlığı
Avrupa'yı Masanın Etrafında Buluşturmak
Balık başları
2 istavrit
Dirsek makarna
4 orta boy soğan
8 diş sarımsak
3 domates
1 defneyaprağı
Maydanoz ya da kişniş
Zeytinyağı
Balık kafaları ve istavriti bir tutam tuzla birlikte bol suda kaynatın. Kaynatma suyunu süzün ve bir kenara koyun. Balıkları soyun, kılçıklarını ayırın ve dilimleyin. Bir tencereye biraz zeytinyağı, doğranmış soğan, sarımsak, çekirdeksiz ve kabuğu soyulmuş domates, maydanoz ya da kişniş ya da her ikisi ve defneyaprağı koyun ve biraz balık suyu ile kaynamaya bırakın. Kaynamaya başladığında suyun kalanını ekleyin ve yeteri kadar dirsek makarna ilave edin. Dirsek makarna piştiğinde balıkparçalarını ekleyin ve ocaktan alın. Biraz maydanoz ya da kişniş ile servis edin.
|
Balık Çorbası (Portekiz) |
 |
k&a
Aşçıbaşı
Kayıt: 07.05.2009
Mesajlar: 22
Şehir: Erzincan |
Kısa URL: https://ml.md/lc36271
Gönderme Tarihi: 07.May.2009
2,918 defa indirildi / yazdırıldı
|
6 kişilik
1200 gram beyaz etli balık
1 adet kereviz
1 adet pırasa
1 adet soğan
2 adet havuç
2 adet defne yaprağı
2 adet domates
3 çorba kaşığı domates salçası
1 demet maydanoz
2 diş sarımsak
4 çorba kaşığı un
Yarım su bardağı zeytinyağı
1 çorba kaşığı krema
Yeterince su
Tuz
Karabiber
Geniş bir tencerede ayıklanmış ve küçük doğranmış balık parçaları ile, küçük parçalar şeklinde kesilmiş pırasa, kereviz, havuç, kabukları soyulmuş kuru soğanla birlikte kaynatın. Ayrı bir tencerede suyundan süzülmüş; balık ve sebzeleri salça ve rendelenmiş domates ile harmanlayın. Ağır ateşte 5 dakika daha kavurun. Üzerine yeterince süzülmüş haşlama suyunu ekleyin. Ağır ateşte yaklaşık 3 saat kaynatın. Kaynarken üzerindeki köpüğü bir kaşık yardımıyla alın. Sonra ince bir süzgeçten süzün. Ayrı bir tencereye zeytinyağını alın. Tahta kaşıkla sürekli çevirerek unu ekleyin. Unu pembeleşene dek kavurun. Balıkların bulunduğu çorbayı unlu karışımın üzerine ekleyin. Tuz ve karabiber ilave edin. Yaklaşık yarım saat kaynatın. Servis tabağma aldığınız çorbanın üzerine krema koyarak, servis yapın.
|
|
