|
|
Badempare |
 |
Göksen
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 23.01.2015
Mesajlar: 6647
Şehir: Adana |
Kısa URL: https://ml.md/lc108658
Gönderme Tarihi: 26.Haz.2015
3,293 defa indirildi / yazdırıldı
|
Ayşe Tüter
250 gr. Badem tozu
4 yumurta akı
1/2 su bardağı toz şeker
1 çorba kaşığı un
1/2 çay kaşığı kabartma tozu
Yumurta aklarını ve şekeri karıştırarak ocağın üzerine koyun. Hafif ısıttıktan sonra, ocaktan alın. Bademi, unu, limon kabuğu rendesini, kabartma tozunu ekleyin. Tüm eklenenleri karıştırmaya başlayın.Tepsi üzerine yaydığınız yağlı kağıdın üzerini yağlayın. Hazırladığınız hamuru, krema pompasına koyduktan sonra, aralıklı olarak bir ceviz büyüklüğünde tepsiye sıkın. 150 derece ısıtılmış fırında 30 dakika pişirin. Diğer bir tencerede, 1 su bardağı şekeri ve 1 su bardağı suyu kaynatın. (10 dakika) Limon suyu ve vanilya ilave ettikten sonra, soğumaya bırakın. Fırından çıkardığınız sıcak bezelerin üzerine, soğuk şerbeti dökün. Arzuya göre süsleyip. Servis yapın.
|
Badempare |
 |
lati
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 22.09.2014
Mesajlar: 35
Şehir: Rize |
Kısa URL: https://ml.md/lc134947
Gönderme Tarihi: 19.Haz.2018
1,265 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 paket margarin
2 yumurta akı (sarılar üzerine)
1 su bardağı şeker
1 su bardağı irmik
1 çay bardağı sıvı yağ
1 paket kabartma tozu
Aldığı kadar un
Şerbeti için:
4 su bardağı şeker
5 su bardağı su
Hamur yoğurma kabına margarin ve şekeri alıp iyice çırpıp şekeri eritiyoruz.
Daha sonra yumurta sarılarının haricindeki malzemelerimizi de sırasıyla ilave ederek yumuşak bir hamur elde ediyoruz.
Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alarak badem şekli vererek yağlı tepsiye diziyoruz (üzerlerini çatalla veya bıçakla çizebilirsiniz çatlaması için).
Üzerlerine yumurta sarısı sürüp 200 derecelik fırında kızarana kadar pişiriyoruz.
Tatlılarımız pişerken bizde şerbetini hazırlamaya geçelim bunun için derin bir tencereye şeker ve suyu alıp ateşe koyarak 20.30 dakika pişiriyoruz.
Fırından çıkardığımız tatlılarımızı soğutuyoruz ve sıcak şerbeti tatlılarımızın üzerine dökerek çekmesini bekliyoruz.
Daha sonra servis yapıyoruz.
|
Badempare |
 |
Çaycı Musa
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 29.12.2020
Mesajlar: 38
Şehir: Sivas |
Kısa URL: https://ml.md/lc155168
Gönderme Tarihi: 01.Oca.2021
802 defa indirildi / yazdırıldı
|
200 Gram Tereyağı (Oda Sıcaklığında)
3 Adet Yumurta (1 Yumurtanın Sarısı Üzeri İçin Ayrılcak)
2 Su bardağı Pudra Şekeri
100 Gram Toz Badem
1 Paket Vanilya
1 Paket Kabartma Tozu
4 - 5 Su Bardağı Un
Şerbeti İçin:
4 Su Bardağı Şeker
4 Su Bardağı Su
Çeyrek Limon
Tencere içerisine şeker ve suyu ekleyerek kaynaması için ocağa alıyoruz. Kaynamaya başlayınca altını kısarak 5 dk daha kaynatıp bir kaç damla limonun suyunu ekleyerek ocaktan alıp soğumaya bırakıyoruz.
Hamurunu hazırlamak için, derin kap içerisinde oda sıcaklığındaki tereyağı ve pudra şekerini ekleyerek mikserle krema kıvamına gelinceye kadar çırpıyoruz.
1. yumurtayı ekleyerek tahta kaşık veya spatula yardımıyla karıştırıyoruz.
2. yumurtayı da ilave ederek karıştırmaya devam ediyoruz.
3. yumurtanın sarısını bir kase içerisine ayırıp, beyazını hamurun içerisine koyarak karıştırmaya devam ediyoruz.
Toz badem , vanilya ve kabartma tozunu ilave edip, yavaş yavaş un ilave ederek yoğuruyoruz.
Kontrollü şekilde un ekleyerek, ele yapışmayan bir hamur elde edince üzerini streç film ile kapatarak yarım saat dinlendirmek için buzdolabına kaldırıyoruz.
Dinlenen tatlının hamurundan ceviz büyüklüğünde parçalara alıp , elimizle yuvarlayarak badem şekli verip yağlanmış fırın tepsisi içerisine aralıklı şekilde diziyoruz.
Üstlerine yumurtanın sarısını fırçayla sürüp , önceden ısıtılmış 170 derece fırında kızarıncaya kadar kontollü şekilde pişirmeye bırakıyoruz.
Tatlı piştikten sonra fırından çıkarıp ilk sıcaklığı çıkması için 2 -3 dk. bekleyip, soğuk olan şerbeti kepçe yardımıyla tatlının üzerine döküyoruz.
Şerbeti iyi çekmesi için bir gece bekleyip ertesi gün servis yapmanızı öneririm.
Şerbeti çektikten sonra servis tabağına alarak tercihinize göre badem veya toz fıstık ile süsleyerek Badempare Tatlısı servise hazırdır.
|
|
