|
|
Ayva Ezmesi |
 |
Yemekhane
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 12.08.2020
Mesajlar: 5284
Şehir: Amasya |
Kısa URL: https://ml.md/lc156159
Gönderme Tarihi: 18.Şub.2021
734 defa indirildi / yazdırıldı
|
6 adet ayva
1 adet limonun suyu
4 su bardağı şeker
1 çay kaşığı tuz
Ayvaları yıkayın ve soyun.
Çekirdekli kısımlarını ayırın ve küp küp doğrayın.
Doğradığınız ayvaları tencereye alın.
Ayvaların üzerini geçmeyecek kadar su ve limon suyunu ekleyin.
orta-kısık ateşte pişmeye bırakın.
Yaklaşık 30-40 dakika sonra ayvalara tamamen yumuşadığında ve suyunu çektiğinde aldığında ocaktan alın.
Kıvamının akışkan değil, yoğun olmasına dikkat edin.
Pişirdiğiniz ayvaları blenderden geçirerek pürüzsüz hale getirin.
Ayva püresine şeker ve tuzunu ekleyin.
Tekrar ocağa alın.
Sık sık karıştırarak, koyu karamel rengini alıp da koyulaştığında ocaktan alın.
Güzelce yağladığınız çok derin olmayan bir kalıba, ayva karışımını dökün.
Güzelce yayın.
Oda sıcaklığına gelene dek dışarıda, ardından buzdolabında dinlendirin.
Kalıbından rahatça çıkarabildiğinizde, dilimleyerek servis edebilirsiniz.
Not: Ayva ezmesinin rengi, karışımı pişirdikçe koyulaşıp hafifçe karamel rengini alacaktır. Bu renge ulaşana dek pişirmeye devam edin. Pişirdiğiniz ayva püresini aktaracağınız kalıbın yağlanması gerekir. Aksi takdirde kalıba yapışacaktır. Sabah kahvaltılarında veya atıştırmalık olarak tüketebilirsiniz.
|
Ayva Ezmesi |
 |
Aytek
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 18.03.2013
Mesajlar: 41
Şehir: İzmir |
Kısa URL: https://ml.md/lc88654
Gönderme Tarihi: 20.Nis.2013
2,222 defa indirildi / yazdırıldı
|
Dilediğiniz kadar ayva, kabuklarını soyup, çekirdeklerini çıkardıktan sonra bir tencereye koyun. yarım fincan su ekleyin. Tencerenin kapağını kapatarak ateşe koyun. Ayvalar suyunu çekmeye başlayınca ateşten alın, ezerek püre haline getirin. Sonra içine, yarım kilo ayva için 250 gram hesabıyla, şeker katın. Ateşe koyun, orta sıcaklıktaki ateşin üzerinde eze eze pişirin. Soğuttuktan sonra dilim dilim kesip servis yapın.
|
Ayva Ezmesi |
 |
panzehir
Aşçıbaşı
Kayıt: 06.03.2008
Mesajlar: 25
Şehir: Sinop |
Kısa URL: https://ml.md/lc22423
Gönderme Tarihi: 06.Mar.2008
3,794 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 ayva,
2 fincan su
200 gram toz şeker
1 çorba kaşığı nişasta
Ayvaları soyup çekirdeklerini çıkardıktan sonra dilimleyip bir tencereye koyun. 1 fincan suyu ekleyip kapağını kapatın, ayvalar suyunu salıp çekinceye kadar pişirin. Nişastayı kalan 1 fincan suda ezip 200 gram şekerle birlikte ayvaya katın. Orta sıcaklıktaki ateşte eze eze pişirin. Soğuduktan sonra dilim dilim keserek servis yapın.
|
|
