|
|
Ayva Dolması (Kırşehir) |
 |
OlurMuOlur
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 24.07.2020
Mesajlar: 2211
Şehir: Sincan |
Kısa URL: https://ml.md/lc164702
Gönderme Tarihi: 07.May.2022
362 defa indirildi / yazdırıldı
|
4 adet orta boy ayva
100 gr. kavrulmuş kıyma
1 yemek kaşığı pirinç
1 adet küçük soğan
1 çay kaşığı yenibahar, karabiber karışımı
1/4 çay kaşığı tarçın
1/4 çay kaşığı acı pul biber
3 sap maydanoz
2 diş sarımsak
1 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı salça
Orta büyüklükteki ayvalar yıkanıp kapak olabilecek büyüklükte baş kısmından kesilir ve alt kısmın çekirdek yatağı ve taşlı kısmı uygun bir aletle temizlenir. Bu arada eğer kıymamız kavrulmamışsa, az su eklenip rengi değişinceye kadar güzelce kavrulur. Ardından biraz yağ ilave edilip, bir-iki kez kızartılıp ocaktan alınır. Kavrulmuş kıymaya yıkanmış pirinç, incecik kıyılmış soğan, maydanoz ve baharatlar ilave edilir. Özellikle tarçın ve yenibahar, yemeğin lezzetine lezzet katar. Hazırlanan iç iyice harmanlanır. Temizlenmiş ayvaların içi bu malzemeyle doldurulur. Uygun bir tencerede tereyağı eritilip domates salçası kavrulur. Bu malzemenin üzerine doldurulmuş ayvalar, diş sarımsak eklenir ve yandan dolmalara değmeyecek miktarda sıcak su konulur. Tencerenin kapağı kapalı olarak önce orta daha sonra düşük ısıda ayvalar lokum gibi olana, pirinçler de şişene kadar pişirilir.
|
Ayva Dolması (Kırşehir) |
 |
Somuncu
Türkçe Admin
Kayıt: 25.05.2007
Mesajlar: 5856
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc170914
Gönderme Tarihi: 18.Mar.2023
194 defa indirildi / yazdırıldı
|
http://www.turansam.org
4 adet orta boy ayva
1 adet kuru soğan
Yarım kg kuşbaşı et (kemikli parça da olur)
1 su bardağı pekmez
Tuz
Pul biber
Yarım kaşık salça
1 kaşık tereyağı
Ayvaların kabukları soyulup, içleri oyulur.
Daha sonra kıyma, çeşitli baharatlar, salça ve pirinç karıştırılıp yoğrularak iç hazırlanır.
Hazırlanan bu iç ayvanın içerisine doldurulur ve tencereye dizilir.
Üzerine yeteri kadar tuz ve su ilave edilerek ayvalar yumuşayıncaya kadar pişirilir.
Daha sonra üzerine şeker veya pekmez ilave edilir.
İyice piştikten sonra ocaktan indirilir.
Tereyağı yakılarak üzerine dökülür ve servis yapılır.
|
|
