|
|
Arnavut Böreği (Hazır Yufka) |
 |
dolu
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 28.01.2014
Mesajlar: 3325
Şehir: Denizli |
Kısa URL: https://ml.md/lc180085
Gönderme Tarihi: 26.Ekm.2024
271 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.cumhuriyet.com.tr
6 adet hazır yufka
1 su bardağı süt
1 su bardağı yoğurt
1 su bardağı sıvı yağ
2 adet yumurta (birinin sarısı üzeri için ayrılacak)
400 gr beyaz peynir veya lor peyniri
1 demet maydanoz (ince kıyılmış)
Tuz, karabiber
Bir kasede süt, yoğurt, sıvı yağ ve yumurtayı çırpın. Karışımı börek sosu olarak kullanacaksınız.
Peyniri bir kaba alın ve ince kıyılmış maydanozu ekleyip karıştırın. Damak tadınıza göre tuz ve karabiber ilave edin.
İlk yufkayı tezgaha serin ve üzerine hazırladığınız sos karışımından fırça yardımıyla sürün. İkinci yufkayı da üzerine serip tekrar soslayın.
Yufkaları ortadan ikiye kesin ve peynirli iç harcı geniş kenarına yerleştirerek sıkı bir şekilde rulo yapın.
Börekleri yağlanmış fırın tepsisine dizin. Üzerine ayırdığınız yumurta sarısını sürün.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar, yaklaşık 25-30 dakika pişirin.
Sıcak servis edin.
|
Arnavut Böreği (Hazır Yufka) |
|
dolu
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 28.01.2014
Mesajlar: 3325
Şehir: Denizli |
Kısa URL: https://ml.md/lc182231
Gönderme Tarihi: 21.Mar.2025
141 defa indirildi / yazdırıldı
|
4 adet yufka
300 gram kıyma
1 adet soğan (doğranmış)
1 çay bardağı zeytinyağı
1 çay bardağı su
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 yemek kaşığı tereyağı (isteğe bağlı)
Yufkaların arasına sürmek için sıvı yağ
İlk olarak kıymayı bir tavada, biraz sıvı yağ ile kavurun.
Ardından doğranmış soğanı ekleyip soğanlar pembeleşene kadar kavurmaya devam edin.
Kıymalar ve soğanlar iyice kavrulduktan sonra, tuz ve karabiberi ekleyin.
Karıştırarak ocaktan alın.
Yufkaları birer birer açın.
Her bir yufkanın altına sıvı yağ sürün.
Yufkanın her iki kenarını ortada birleştirerek, yufkayı biraz katlayın.
Bu, böreğin kıtır kıtır olmasını sağlayacaktır.
Hazırladığınız kıymalı harcı, yufkanın ortasına eşit şekilde yerleştirin.
Ardından yufkayı rulo şeklinde sarın ve ucu kapalı olacak şekilde ortadan ikiye bölün.
Şekil verdiğiniz böreği, yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin.
Üzerine 1 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı sürün.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 25-30 dakika, üzeri altın rengi olana kadar pişirin.
Arnavut Böreğiniz fırından çıktıktan sonra, 5-10 dakika kadar dinlendirin ve dilimleyerek sıcak servis yapın.
Yanında yoğurt ile harika bir uyum yakalayabilirsiniz.
Not: Arnavut Böreği tarifi, farklı iç harçlarla da yapılabilir. Peynir, ıspanak veya patates gibi malzemelerle de zenginleştirilebilir.
|
Hazır Yufkadan Arnavut Böreği |
 |
Çetin Ceviz
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 26.05.2005
Mesajlar: 3291
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc185256
Gönderme Tarihi: 14.Ekm.2025
97 defa indirildi / yazdırıldı
|
MasterChef
4 adet yufka
4-5 dal pırasa
1 adet soğan
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
1 su bardağı süt
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1 adet yumurta (üzeri için)
Pırasaları ince ince doğrayın.
Soğanı küp şeklinde doğrayarak zeytinyağında kavurun.
Ardından pırasaları ekleyip yumuşayana kadar soteleyin.
Tuz, karabiber ve pul biber ile lezzetlendirin, ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
Yufkalardan birini tezgaha serin ve süt ile yağ karışımından sürün.
Üzerine ikinci yufkayı yerleştirin.
Hazırladığınız pırasalı harcı yufkanın ortasına yayın ve rulo şeklinde sarın.
Yağlanmış fırın tepsisine böreği yerleştirin.
Aynı işlemi kalan yufkalar için de uygulayın.
Üzerine çırpılmış yumurta sürün.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar, yaklaşık 30-35 dakika pişirin.
Fırından çıkan böreği ilk sıcağı geçtikten sonra dilimleyip servis edin.
Pırasaları çok fazla pişirmeden hafif diri bırakmak böreğin lezzetini artırır.
İsterseniz pırasalı harca lor peyniri ekleyerek daha farklı bir aroma yakalayabilirsiniz.
Böreği sıcak servis etmek, çıtırlığını korumasını sağlar.
|
|
