Kısa URL: https://ml.md/lc185846
Gönderme Tarihi: 22.Kas.2025
28 defa indirildi / yazdırıldı
2 su bardağı Nuh’un Ankara Vitaminli Arpa Şehriye
1 kg kuzu incik
1 su bardağı kavrulmamış badem içi
1 yemek kaşığı tereyağ
2 yemek kaşığı sıvı yağ
Defne yaprağı
Kekik
Tuz
İncik etleri, bir tencereye yerleştirilir.
Defneyaprağı ve kekik eklenir ve üzerine 6 su bardağı su konulur.
Kısık ateşte 35 – 40 dakika kadar pişirilir.
Ateşten almadan 15 dakika önce arzu edildiği kadar tuz ilave edilir.
Et piştikten sonra, bir süzgeç yardımıyla suyu süzülerek 3,5 bardak et suyu bir kenara ayrılır.
1 yemek kaşığı tereyağı ve 1 yemek kaşığı sıvı yağ bir tencerede kızdırılır.
Arpa şehriye kızgın yağda altın sarısı renk alana kadar kavrulduktan sonra ayrılan sıcak et suyu ilave edilerek kısık ateşte suyunu çekinceye kadar pişirilir.
Bademlerin kabukları, sıcak suda birkaç dakika bekletilerek soyulur.
Kabukları soyulan bademler, kalan 1 yemek kaşığı sıvı yağda kavrularak pilava ilave edilir.
Pilav incik etiyle birlikte sıcak olarak servis edilir.
Bademlerin pilavın içinde daha yumuşak olması istenirse arpa şehriyeyle birlikte kavrulabilir.
Kısa URL: https://ml.md/lc186192
Gönderme Tarihi: 17.Arl.2025
12 defa indirildi / yazdırıldı
4 adet kuzu incik
1 su bardağı Nuh’un Ankara Makarnası Arpa Şehriye
2 adet pembe domates
4-5 adet sivri biber
1 adet soğan
1 çorba kaşığı domates salçası
1 çorba kaşığı tereyağı
Zeytinyağı
Tuz, karabiber
1 tutam dereotu
2 adet kiraz domates
Tarifimize 4 adet kuzu inciği haşlayarak başlıyoruz.
4 adet kuzu inciğin üzerine 1 litre sıcak su ekliyoruz.
Su kaynadıktan sonra altını kısıyoruz ve 2 saat pişmeye bırakıyoruz.
Kuzu inciklerimiz 2 saat pişti. Bir tabağa alıyoruz.
Suyunu pilavımızı yaparken kullanmak üzere ayırıyoruz.
Kuzu inciklerimizi ayıklıyoruz. Etlerimiz kemiklerinden kolayca ayrılıyorlar.
Yağlı kısımlarını ayırıyoruz. Etlerimiz ayıklandı.
1 adet soğanımızı brunuaz olacak şekilde doğruyoruz.
Doğradığımız soğanları bir kaba alıyoruz.
Sivri biberlerimizin 2 tanesini ayıklıyoruz ve brunuaz doğruyoruz.
Biberlerimizi bir kaba alıyoruz.
2 adet pembe domatesimizi soyuyoruz, dörde bölüyoruz ve kök kısımlarını ayırıyoruz.
Domateslerimizi blender yardımı ile püre haline getiriyoruz.
Siz dilerseniz bir rende yardımı ile de rendeleyebilirsiniz.
Tenceremizin altını yakıyoruz 1 ç.k. zeytinyağı ilave ediyoruz.
Yağımız ısındı. Doğradığımız soğanları tenceremize ekliyoruz.
Soğanlarımızı karıştırarak soteliyoruz.
1 ç.k. tuz ilave ediyoruz ve karıştırıyoruz.
3 Dakika kavruldular. 1 t.k. salça ve doğradığımız domatesleri ilave ediyoruz ve karıştırıyoruz.
Tavamızın altını yakıyoruz. 1ç.k. tereyağı ilave ediyoruz 1 su bardağı arpa şehriyeyi tereyağına ilave ediyoruz ve güzelce kavuruyoruz.
Arpa şehriyelerimiz yaklaşık 3 dakika kavruldu. Domates sosumuza ilave ediyoruz.
2 su bardağı et suyunu süzgeçten geçirerek tenceremize ekliyoruz.
Arpa şehriyelerimizi karıştırıyoruz.
Üzerine ayıkladığımız etleri diziyoruz.
Şehriyeler suyunu çekip pişene kadar tenceremizin kapağını kapatıyoruz.
Pilavımız pişerken, serviste üzerini süsleyeceğimiz 3 biberimizi doğruyoruz.
Tavamıza 3 çorba kaşığı sıvıyağ koyup biberlerimizi kavuruyoruz.
3-4 dakika sonra domateslerimizi de ekliyoruz.
Biber ve domateslerimizi servis etmek üzere bir tabağa alıyoruz.
Son olarak dereotlarını incecik doğrayıp bir tabağa alıyoruz.
Ankara Tavamız yaklaşık 15 dakika pişti.
Ankara Tavamızı 10 dakika kadar bekletiyoruz ve kızarttığımız biber ve domates ile servis ediyoruz.
