|
|
|
Alabalık |
 |
gurur
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 27.11.2007
Mesajlar: 35
Şehir: Yenimahalle-Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc19581
Gönderme Tarihi: 27.Kas.2007
2,103 defa indirildi / yazdırıldı
|
Kaynak: Metropost
BÖLGE: İç Anadolu'nun yüksek dağları, Trakya, Doğu Anadolu ve Karadeniz'in dere ve göllerinde
YAŞAM ALANI 10-15 derece arası soğuk, berrak ve bol oksijenli iç sular
TÜRLER: Dere Alası, Dağ Alası, Göl Alası (Abant Alası), Deniz Alası, Gökkuşağı Alabalığı
BÜYÜKLÜK: Genelde 50-80 cm (3-7 kg)
YEMEK ÖNERİSİ: Tava, kiremitte
Tatlı su balıklarının içinde Alabalık, farklı tadı ve sağlıklı özellikleriyle ayrıcalıklı yere sahiptir. A ve D vitaminleri, iyod, fosfor bakımından çok zengindir. Pulsuz ince derisi, küçük karın boşluğu, az kılçığı ile bol etlidir. İçerdiği Omega-3 yağ asitleri ile kalp dostudur, sindirimi kolaydır. Dünyanın en güzel akarsu boylarına sahip Anadolu'daki tatlı sularda yetişen Alabalık, zamanla şehirlere ulaşmış, lüks lokantalardaki yerini almıştır. Dünyada ve ülkemizde yetiştiriciliği en yaygın olan Alabalık türü, Gökkuşağı Alabalıklarıdır.
Genellikle tatlı, derin olmayan, berrak akarsularda yaşayan balıklar, yaldızlı renkli ve beneklidir. Sırtları yeşil, karınları sarı ve gümüşi renktedir. Başı ve gözleri büyük, burun kısmı geniş olur. Kemiklidir. Uzun göğüs kemikleri ve yüzgeçleri vardır. Beyaz etli bir balık olan alabalık çok lezzetlidir ve değerli eti nedeniyle göllerde de üretilir. Sapanca, Abant göllerinde bulunur.
Ancak nehir ve göl alabalıkları arasında farklılıklar vardır. Alabalık özel havuzlarda da üretilir. 200-250 gram ağırlığında 20-25 santimetre boyundadırlar. 2 kilo ağırlığında olanları da vardır. Yaşadığı su ne kadar berrak ve soğuk olursa eti o kadar lezzetli olur. Som balığı ailesinden olan alabalığın derisi sert ve katıdır. Deniz alabalığına "Gümüşlü som" denir.
Fotoğraf "ferahnur" tarafından gönderildi. 03.03.2021
|
ALABALIK |
 |
karaca
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 03.07.2010
Mesajlar: 64
Şehir: toroslar |
Kısa URL: https://ml.md/lc53312
Gönderme Tarihi: 06.Tem.2010
1,961 defa indirildi / yazdırıldı
|
Sombalığı ailesindendir. Fakat başı biraz daha iridir. Çok kılçıklıdır. Pulları çok büyüktür. Denizde ve nehirde çıkar. Nehirdekiler ufak olur. Bazen 10 kilo ağırlığında olanları vardır. Siyah benekli olan Alabalığın eti som gibi pembedir. Bu balıklar diğerlerine nazaran çok pullu cinstendirler. Hem tatlı suda ve denizlerde yaşarlar. Çok yağlıdırlar. Mevsimi ilkbahardır.
|
|
Alabalık Tarifleri Diğer Konular
|
|
