|
|
Açma Sigara Böreği (Peynirli) |
 |
k&a
Aşçıbaşı
Kayıt: 07.05.2009
Mesajlar: 22
Şehir: Erzincan |
Kısa URL: https://ml.md/lc36250
Gönderme Tarihi: 07.May.2009
2,529 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 adet yumurta
1 su bardağı su
3 çorba kaişığı sıvıyağ
1 paket kabartma tozu
1 tatlı kaşığı tuz
Alabildiği kadar un
İçi için:
Yarım kalıp beyaz peynir
Yarım demet maydanoz
Hamur malzemesi yoğrulur. Yarım saat dinlendirildikten sonra 3 eşit parçaya bölünür. Her parça olabildiğince ince açılır. Üçgen olara 8 parçaya kesilir. Kenarına iç konur rulo yapılır. Sıcak yağda pembe renkte kızartılır.
ML® Açma Gül Böreği için tıklayın
|
BEYAZ PEYNİRLİ AÇMA SİGARA BÖREĞİ |
 |
im
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 20.08.2012
Mesajlar: 1159
Şehir: Balgat |
Kısa URL: https://ml.md/lc85490
Gönderme Tarihi: 08.Oca.2013
2,573 defa indirildi / yazdırıldı
|
Hamuru için:
350 gram ekstra un
1 adet yumurta
1/2 çorba kaşığı tuz
1/2 limonun suyu
3/4 bardak su (150 gram)
2 kahve fincanı suyu alınmış tereyağı (60 gram)
Hamuru yağlamak için:
100 gram yağ
Peynirli iç:
100 gr beyaz peynir (tuzsuz)
1 yumurtanın sarısı
1 tatlı kaşığı maydanoz
1 tatlı kaşığı dereotu
1) Beyaz peyniri iyice ufaladıktan yada çatalla ezdikten sonra yumurta sarısını, maydanozu ve dereotunu ekleyip iyice karıştırınız.
2) Mermerin üzerine unu eleyip ortasını havuz gibi açınız. İçine tuz, limon suyu, soğuk su ve yağı ilâve edip, kuvvetli yoğurarak top gibi bir hamur yapınız. Hamurun tam ortasından, karşılıklı yarı kalınlığına kadar bıçakla keserek dört kulak meydana getiriniz ve üzerine ıslatılıp sıkılmış bir bez örterek yarım saat dinlendiriniz.
3) Hamuru 50'şer gramlık 10 eşit parçaya bölüp, her birini yuvarlak bir top gibi yuvarlayınız. Kurumamaları için alt ve üstlerine hafif rafine yağı sürüp, tekrar hafifçe yuvarladıktan sonra, bir tepsiye diziniz ve üzerlerine ıslatılıp sıkılmış bir bez örterek 30 dakika dinlendiriniz.
4) Sonra mermerin üzerine iki hamur çıkarıp, her ikisini de 18 santimlik tabak gibi yassıltınız.
5) Hamurun bir tanesinin tam ortasına 20 gram erimemiş yumuşak yağ koyarak, kenarlarına bulaştırmadan yağı yayınız ve üzerine yağsız diğer hamuru kapatarak kenarlarını alttan ve üstten çimdikler gibi sıkıştırınız.
6) Diğerlerini de aynı şekilde hazırlayıp, rafine yağı ile yağlanmış bir tepsiye diziniz; üzerlerini hafifçe yağlayarak ıslatılıp sıkılmış bir bezle kapatınız ve 30 dakika dinlendiriniz. Sonra, hamur açılmaya hazırdır.
7) Hamuru açınız. Üzerine yağmur yağar gibi elinizle tereyağı serpiniz.
8) Sonra enine ortadan 1 kere kesip, sonra boyuna 10'ar santim genişliğinde hamurları kurdela gibi dilimleyiniz.
9) Hamurların uçlarına beyaz peynirli iç harcını koyunuz. Harcın çıkmaması için hamurun iki ucunu harcın üzerine hafif kıvırınız.
10) Sonra hamuru harcın üzerine kapatarak sıkıştırmadan sigara sarar gibi sarınız. Diğerlerini de hazırladıktan sonra tepsiye dizip orta hararetli fırında 10 dakika pişiriniz. 4 adet 1 porsiyon olarak servis yapınız.
|
Açma Sigara Böreği |
 |
sosyal
Aşçı
Kayıt: 12.06.2020
Mesajlar: 18
Şehir: Bursa |
Kısa URL: https://ml.md/lc151192
Gönderme Tarihi: 14.Haz.2020
490 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.elele.com.tr
Hamuru için:
1 kg un
1 su bardağı zeytinyağı
2 adet yumurta
2 su bardağı su
1 adet limonun suyu
2 tatlı kaşığı tuz
1 kg eritilmiş sadeyağ (tereyağı)
İçi için:
250 gr beyaz peynir
½ demet maydanoz
1 tatlı kaşığı karabiber
Un, su, zeytinyağı, yumurta, limon suyu ve tuzu karıştırarak yumuşak bir hamur yapın. Ceviz büyüklüğünde bezeler hazırlanarak nemli bez altında 20 dakika dinlendirin. Her bezeyi 10-15 cm çapında açın. İkişer ikişer aralarını sadeyağla yağlayın. Yağları donunca yufkaları teker teker açılabildiği kadar ince açın. Yufkanın her tarafını ılık sade yağla yağlayın. İkiye katlanıp yarım daire elde edin. Elde edilen dairenin uzun kenarına (çapına) içten koyarak rulo yapın. Her yufkaya aynı işlemi uygulayın. Yufkaların yağları donunca 10ar cm aralıklarla keserek yağlanmış tepsiye dizin. Üzerlerini fırçayla yağlayın. Kızgın fırında pembeleşinceye kadar pişirin.
|
|
