|
|
Zeytinyağlı Bamya |
 |
OlurMuOlur
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 24.07.2020
Mesajlar: 62
Şehir: Sincan |
Kısa URL: https://ml.md/lc164360
Gönderme Tarihi: 20.Nis.2022
398 defa indirildi / yazdırıldı
|
Tülay Özseyhan
Yarım kg. bamya
2 olgun domates
Limon
Zeytinyağı
Soğan
Tuz
Sarımsak
Bamyalar tepeleri bir bıçak yardımıyla döndürülerek tepeleri piramit şeklinde ayıklanır.
Düdüklü tencereye 1 büyük soğan yemeklik doğranır. Ardından 2 domates yine ufak ufak doğranır. Yarım çay bardağı zeytinyağı, bir tatlı kaşığı tuz, 2 diş sarımsak, biraz limon ile birlikte ayıklanmış bamyalar yıkanır ve eklenir.
Aynı hizada su konup orta ateşte 15- 20 dakika pişirilir. Çabuk pişen bir sebze olduğundan siz normal tencerede de fazla karıştırmadan ve tahta kaşık kullanarak pişirebilirsiniz.
Pişerken limonunu az sıkın, ama soğuduktan sonra yenirken bolca limonu esirgemeyin.
|
Zeytinyağlı Bamya |
 |
Çetin Ceviz
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 26.05.2005
Mesajlar: 7035
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc185035
Gönderme Tarihi: 29.Eyl.2025
104 defa indirildi / yazdırıldı
|
500 g taze bamya
2 adet kuru soğan (yemeklik doğranmış)
3 adet domates (rendelenmiş)
2 adet sivri biber (isteğe bağlı)
Yarım limonun suyu
Yarım çay bardağı zeytinyağı
1 yemek kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı toz şeker
Tuz
1,5 su bardağı sıcak su
Bamyaları yıkayın, sap kısımlarını konik şekilde temizleyin ve limonlu suda kısa süre bekletin. (Bu adım bamyaların sümüksü yapısını azaltır.)
Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın, doğranmış soğanı ve biberleri ekleyip pembeleştirin.
Salçayı ekleyin, ardından rendelenmiş domatesi ilave edip karıştırın.
Bamyaları süzüp tencereye ekleyin, limon suyunu, şekeri ve tuzu katın.
Üzerine sıcak suyu ekleyin, tencerenin kapağını kapatın.
Kısık ateşte 25-30 dakika kadar, bamyalar yumuşayıncaya kadar pişirin.
|
Zeytinyağlı Bamya |
|
Çetin Ceviz
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 26.05.2005
Mesajlar: 7035
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc189591
Gönderme Tarihi: 05.Ağu.2026
43 defa indirildi / yazdırıldı
|
500 gram taze bamya
1 adet büyük boy kuru soğan
2 adet orta boy domates (veya 1 su bardağı domates rendesi)
1 çay bardağı zeytinyağı
1 yemek kaşığı domates salçası (isteğe bağlı)
1 adet limonun suyu
1 çay kaşığı toz şeker
Tuz
2 su bardağı sıcak su
Bamyaları yıkayın ve sap kısımlarını koni şeklinde dikkatlice temizleyin. Bamyanın gövdesini kesmemeye özen gösterin.
Temizlenen bamyaların üzerine limon suyunun yarısını gezdirerek 10 dakika kadar bekletin.
Tencereye zeytinyağını alın ve yemeklik doğradığınız soğanları pembeleşene kadar kavurun.
İsteğe bağlı olarak salçayı ekleyip birkaç dakika kavurun. Ardından rendelenmiş domatesleri ilave ederek sos kıvam alana kadar pişirin.
Tuz, toz şeker ve kalan limon suyunu ekleyin.
Bamyaları tencereye dikkatlice yerleştirin. Çok fazla karıştırmadan sıcak suyu ilave edin.
Kısık ateşte yaklaşık 30-35 dakika pişirin. Pişme sırasında yemeği kaşıkla karıştırmak yerine tencereyi hafifçe sallayın.
Ocağı kapattıktan sonra yemeği dinlendirin ve ılık ya da soğuk servis edin.
|
|
