Kuzu ıspanağı çok iyi yıkayıp süzülmelerini sağlayın. Bu tip salatalar yaparken yaprakların kuru olması çok önemlidir. Üzerine koyduğunuz sosun lezzetinin akmamasını sağlar. Sosu için sirke, limon ve zeytinyağını iyice çırpın. Taze ya da eski kaşlar peynirini ve beyaz peyniri küp doğrayın. Kırmızı dolmalık biberi de çok ince doğrayın. İsterseniz közlenmiş biber olarak kullanabilirsiniz. Derin bir kabın içinde hepsini birlikte harmanlayın. Üzerine sosu dökün ve servis tabaklarına aktarın. Zeytin ve peyniriyle üzerini ekleyip süsleyin.
