Kuzu budunu kuşbaşı doğrayın. Ekmek dilimlerini dört parçaya bölün. Etleri, ekmekleri, zeytinleri ve domates dilimlerini şişlere dizin. Üzerine fırçayla zeytinyağı sürün. Tuz ve karabiber serpin. Geniş bir kaba zeytinyağı koyun. Şişleri üstüne oturtun. Kızgın fırında arasıra çevirerek pişirin.
