Malzeme
- 3 adet yufka
- 3 yemek kaşığı sıvı Sana
- Harcı İçin:
- 3 yemek kaşığı Sana Crème Bonjour
- 250 g kuzu kuşbaşı
- 2 adet kuru soğan
- 1 adet havuç
- 2 adet çarliston biber
- 2 adet domates
- 3 diş sarımsak
- 4 su bardağı et suyu
- Tuz ve karabiber
- Sos İçin:
- 1 su bardağı yoğurt
- 4 diş sarımsak
- Tuz
- Yağ için;
- 4 yemek kaşığı Sana Crème Bonjour
- 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
Hazırlanışı
1. Kuzu kuşbaşıları, çöp şişlik gibi doğrayın.
2. Kuru soğanı piyazlık doğrayın.
3. Havuç kabuğunu kazıyıp, rendeleyin.
4. Çarliston biberlerin tohumlarını çıkarıp, kıyın.
5. Domateslerin kabuklarını soyup, küp küp doğrayın.
6. Sarımsakları ayıklayıp, kıyın.
7. Yayvan bir tencerede Sana Crème Bonjour kızdırın, içine kuzu kuşbaşıları ilave edip, iyice kavurarak renk verdirin.
8. Etler renk alınca içine piyazlık kuru soğanı ve kıyılmış sarımsakları ekleyip, soğanlar pembeleşinceye kadar kavur.
9. Soğanlar pembeleşince kıyılmış çarliston biber, rendelenmiş havuçu, küp küp doğranmış domatesi, tuz ve karabiberi ilave edip, kavurmaya devam edin.
10. Yufkaları ortadan 2?ye katlayıp, uzun kenarından kesin. Bir fırça yardımıyla kâsenin içine koyduğunuz Sıvı Sana ile yufkların üzerlerine yağlayıp, tekrar ortadan ikiye böldükten sonra Sıvı Sana ile yağlanmış tepsiye yerleştirin. (tepsi böreği yapar gibi.)
11. 1,5 yufkayı yağlayıp, tepsiye yerleştirdikten sonra üzerine kuzu etli sebzeli harcı koyup, kalan 1,5 adet yufkayı da aynı şekilde Sıvı Sana ile yağlayıp, tepsiye yerleştirin.
12. Yufkaların en üstünü Sıvı Sana ile yağlayıp, kare dilimler halinde kesin.
13. Önceden 185 derece de ısıtılmış fırında yufkaların üzeri kızarana kadar pişirin.
14. Sosu için derin bir tencerede et suyunu kaynatın.
15. Üzeri için küçük bir tavada Sana Crème Bonjour kızdırıp, içine kırmızı pul biberi ekleyip, bir taşım kavurup, sosu ateşten alın.
16. Derin bir kâseye yoğurdu, kıyılmış sarımsağı ve tuzu koyup, çırpın.
17. Fırından çıkardığımız yufkada kuzu etinin üzerine et suyu döküp, kapattığınız sıcak fırında 10 dakika bekletin.
18. Dilimleyip servis tabağına aldıktan sonra üzerine sarımsaklı yoğurdu gezdirip, Sana Crème Bonjourlu ve kırmızı pul biberli sosu gezdirip, sıcak olarak servis edin.
|
