4 büyük ekşi elma (kabukları soyulup, çekirdekli kısımları çıkarılmış ve irice dilimlenmiş)
1 portakalın kabuğu (ince rendelenmiş)
2 çorba kaşığı portakal suyu
120 gr (1/2 su bardağı) + 1 çorba kaşığı şeker
3 yumurtanın sarısı (hafifçe çırpılmış)
22,5 cm'lik hamur kasesi
Önce, fırınınızı orta sıcaklığa (170°C) getirip, ısıtınız.
Orta boy bir tencereye dilimlenmiş elmaları, portakal kabuğu rendesini, portakal suyunu ve 120 gr (1/2 su bardağı) şekeri koyup, karıştırınız.
Tencerenin kapağını kapatıp orta ateşe oturtunuz. 20-25 dakika, elmalar iyice yumuşayıp püremsi bir kıvama gelene kadar pişiriniz.
Tencereyi ateşten alıp, tahta bir kaşığın sırtıyla elmaları ezerek püre haline getiriniz. Elma püresinin tadına bakıp, gerekiyorsa biraz daha şeker ekleyiniz. Elma püresini 10 dakika kadar bir kenarda soğutunuz. Yumurta sarılarını katıp çatalla çabuk çabuk, iyice karıştırınız. Karışımı kaşıkla hamur kasesine boşaltıp, kalan 1 çorba kaşığı şekeri üstüne serpiniz. Tartı fırının orta katına sürüp 30-35 dakika, harcı koyulaşana ve hafifçe sertleşene kadar pişiriniz.
Tartı fırından alıp, sıcak yada soğuk olarak servis ediniz.
Not: Geleneksel bir Amerikan tartı olan yeşil elma tartı, genellikle soğuk olarak, yanında soğuk kremayla servis edilir; ama sıcak olarak da servis edilebilir.
|
