1 kâse yoğurt
1 çay bardağı pirinç
5 su bardağı su
Tuz
Terbiyesi için:
1 yemek kaşığı tepeleme un
1 yumurta sarısı
Sosu için:
2 yemek kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı nane
Öncelikle pirinci yıkayıp süzdükten sonra çorba tenceresinde 5 bardak su ile haşlayın. Ayrı bir kapta çorbanın terbiyesini yapın. Bir kâse yoğurda 1 yumurta ve 1 tepeleme kaşık unu ekleyin ve iyice çırpın.
Terbiyenin içerisine 1 bardak su alın ve karışımı çırpın. Ardından terbiyenin içerisine kaynamış pirinçli sudan 1 bardak ekleyin ve güzelce çırpın. Yayla çorbasının püf noktası burasıdır. Ilınmış karışımı yavaşça çorba tenceresine dökün. Aynı anda çorbayı karıştırmaya da devam edin. En son tuzu ilave edin.
Orta ateşte çorbayı pişirmeye devam edin. Çorba kaynamaya başlayınca çorbanın sosunu hazırlayın. Ufak bir kapta tereyağını eritin, üzerine naneyi ekleyin ve sosu ocaktan alın. Kaynayan çorbanın altını kapatın ve üzerine sosunu dökün. Yayla çorbası akşam yemeği menüsüne hazır.
Kısa URL: https://ml.md/lc182166
Gönderme Tarihi: 16.Mar.2025
38 defa indirildi / yazdırıldı
1 su bardağı pirinç
1 çorba kaşığı un
1 yumurta
1 su bardağı yoğurt
4 su bardağı tavuk suyu veya et suyu
1 çay bardağı su
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı kuru nane
2 yemek kaşığı tereyağı (isteğe bağlı)
1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
Öncelikle, pirinçleri bol suyla yıkayın.
Ardından bir tencereye alıp üzerine 1 su bardağı suyu ekleyin.
Pirinçler yumuşayana kadar yaklaşık 10 dakika haşlayın.
Bir kaba yoğurdu, yumurtayı, unu ve tuzu ekleyin.
Çırpıcıyla iyice karıştırarak pürüzsüz bir karışım elde edin.
Bu karışım çorbanın kremasını oluşturacak.
Haşlanan pirinçlerin üzerine tavuk suyu veya et suyunu ekleyin ve kaynamaya bırakın.
Sıvılar kaynadıktan sonra, hazırladığınız yoğurtlu karışımı yavaşça ekleyin ve sürekli karıştırarak çorbanın kıvamını ayarlayın.
Kuru naneyi ve isteğe bağlı olarak pul biberi de ekleyin.
Çorba kaynamaya başladıktan sonra kısık ateşte 5-10 dakika kadar pişirin.
Bir tavada tereyağını eritin ve üzerine biraz kuru nane ekleyerek karıştırın.
Bu karışımı çorbanın üzerine dökün ve karıştırın.
Çorbanın üzerine biraz daha pul biber serpebilir, sıcak olarak yanında limon dilimleri ile servis edebilirsiniz.
