|
|
|
Tuzluca (Kahramanmaraş) |
 |
Göksen
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 23.01.2015
Mesajlar: 6647
Şehir: Adana |
Kısa URL: https://ml.md/lc107954
Gönderme Tarihi: 28.May.2015
5,445 defa indirildi / yazdırıldı
|
Kahramanmaraş Valiliği
Hacı Ali Özturan
2 su bardagı nohut
1 tatlı kasıgı kimyon
Tuz
Nohut bol suda haslanır. O denli haslanır ki damakla ezilecek olur. Üzerine tuz ve kimyon atılarak yenir. Bilindigi gibi nohut ve fasulye yemeklerine kimyon kondugunda mide ve bagırsaklar rahat etmektedir.
Not: 1960lı yılları anımsayanların sevgilileri bir Tuzlucacı Ali Emmi vardı. Çok sevimli olan bu yaslı adam tuzluca satarak evini geçindiriyordu. Sıcak kanlı ve sevecen yaklasımlarıyla bütün Kahramanmaraslıların sevgisini kazanmış olan Ali Emmi, bir bebek arabasına koydugu tenceresiyle kâgıt külahlar içinde tuzluca satardı. Külaha ustalıkla koydugu tuzlucanın üzerine kimyon ve tuz serpisini unutabilmiş degiliz. Hele: -Yiyenler güzellesiyoooor! Diye bagırısını hiç unutmadık.
|
|
Tuzluca (Kahramanmaraş) Tarifleri Akdeniz Yemekleri
|
|
