100 gram iç ceviz
40 gram sarımsak (2 orta baş)
150 gram limon suyu (2 kahve fincanı)
2 demet maydanoz
75 gram tahin (1 kahve fincanı.)
tuz
1) Bir havana, ayıklanmış 100 gram iç ceviz kabukları çıkarılmış 2 orta baş sarımsak ile 1 miktar tuz koyarak, cevizin yağını çıkarmamak ve fazla ufalamamak şartile ceviz ve sarımsakları düğmelidir. (Havan küçük ise, ceviz ve sarmısağı iki veya üç seferde düğmelidir.)
2) Cevizle sarımsağın döğülmeleri sona erince, bunları havandan alarak derince bir kâseye koymalı, sonra da kâsedeki bu sarımsakları cevizlere, 1 kahve fincanı tahin, 2 kahve fincanı limon suyu ile kıyılırcasına ince doğranmış 2 demet maydanoz ilâve ederek iyice karıştırmalı sonra da çukurca bir tabağa alarak servis yapmalıdır.
|
