Zeytinyağı ısıtılır, soğan doğranır. Bolca domates ve taze kırmızı ya da yeşilbıber de doğranarak soğana eklenir.
İyice pişirilir. Su eklenir. İçine kuru ekmek eklenir, kararında tuz katılır. Ekmekler yumuşayınca çorbamsı bir kıvamda servis edilir.
Not: İçinde ekşi olmadığı için tatlı ekmek aşı deniyor. Şimdilerde unutulmaya yüz tutmuş bu yemeğe istenirse -soğandan önce- kıyma da eklenip yağda bu şekilde kavruluyor. Polatbey köyünde ise ekmek olarak yufka ekmeği kullanılıyor. İlkin zeytinyağında soğan ve domates, biber kavrulup asımı tutuluyor, sonra da bu kırılmış yufka ekmeklerinin üzerine dökülüyor.
|
