Fırında pişirme en eski ve temel pişirme yöntemlerinden biridir.
Tarihte ilk kullanılan fırınlar, içlerine kızgın kor ve taş döşenen çukurlardan yapılmıştı.
Daha sonra insanlar toprakta çukur açmak yerine, toprağın üzerinde fırın yapmayı öğrendiler. Bu fırınlarda havalandırmayı ve dumanın dışarı çıkmasını sağlamak için iki delik bulunuyordu. Fırınların sıcaklığını korumak içinse önüne taştan bir kapak kapatılıyordu.
Anadolu’nun birçok yöresinde kullanılan tandırlar da bir tür toprak fırındır.
|
