Talaş böreği, geleneksel böreklerden farklı olarak katlama hamur tekniğiyle yapılan bir börektir.
Milföy adı verilen bu tür hamur yapma tekniği Batılılaşma etkisiyle Türk mutfağında 19. yüzyıldan itibaren yaygınlaşmaya başlamıştır.
Sonraları yaprak hamur adını da alan milföyle yapılan börekler Nemse (Nemçe, Avusturya) böreği olarak adlandırılmıştır.
Talaş adı ise börek yenirken hamurun yaprak yaprak dökülüp talaş gibi saçılmasından kaynaklanır.
Fotoğraf "Somuncu" tarafından gönderildi. 19.06.2023
|
