1/2 kangal Banvit Kırmızı Dana Sucuk (ince halka doğranmış)
300 gr un
125 gr tereyağı (soğutulmuş, küçük küp doğranmış)
2 çorba kaşığı yoğurt
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı kabartma tozu
200 gr eski kaşar peyniri (rendelenmiş)
1 demet dereotu (ince kıyılmış)
1 adet yumurta
200 ml süt
Un ve tereyağını ince ekmek kırıntısı görünüm alıncaya kadar robottan geçirin. Yoğurt, tuz ve kabartma tozunu katıp, hafif yumuşak bir hamur oluncaya kadar yoğurun.
Hamurun 2/3`ünü ayırın. Kalan hamuru hafif unlu ve düz bir yüzeyde, 0.5 cm kalınlığında oluncaya kadar inceltin. Yağlanmış 23 cm çapında bir tart kalıbına yerleştirin. Parmak uçlarınızla hafifçe bastırarak taban ve kenarları da yerleştirin.
Sucukları hamurun tabanına yerleştirin. Peynir ve dereotunu karıştırıp, sucukların üzerine serpin.
Kalan hamuru hafif unlu ve düz bir zeminde 2-3 mm kalınlığında açın. 1 cm eninde şeritler kesip, malzemelerin üzerine kafes kafes olacak şekilde kapatın.
Yumurta ve sütü çırpıp, malzemelerin üzerine gezdirin. Önceden ısıtılmış 180°C fırında, üzeri altın sarısı bir renk alıncaya kadar, yaklaşık 35-40 dak. pişirin.
Fırından çıkardıktan sonra 10-15 dak. dinlendirip, servis yapın.
|
