Kısa URL: https://ml.md/lc181556
Gönderme Tarihi: 03.Şub.2025
26 defa indirildi / yazdırıldı
Sığınmacılar ve Göçmenlerle Dayanışma Derneği
3 adet yumurta
1 çay bardağı su
1 tatlı kaşığı tuz
Un
Maydanoz
Yağlı Peynir
Sıvı yağ
Tüm malzemeleri yoğurup bir hamur elde ederim.
Hamuru 10 dakika dinlendirdikten sonra topaklara ayırıp yufkalar halinde açarım.
Bir yufkayı yağlanmış olan tepsiye sererim.
Diğer yufkaları büyük tencerede kaynayan suda tek tek haşlarım.
Haşladığım yufkaları soğuk sudan geçirir ve aralarını yağlayarak tepsiye üst üste dizerim.
Yufkaların yarısını bu şekilde dizdikten sonra üzerlerine isteğe bağlı olarak bol maydanoz ve yağlı peynir koyarım.
Kalan haşlanmış yufkaları da yine aynı şekilde aralarını yağlayarak tepsiye sererim. 180 derece fırında kızarmaya bırakırım.
Kısa URL: https://ml.md/lc181800
Gönderme Tarihi: 19.Şub.2025
26 defa indirildi / yazdırıldı
Hamur için:
5 adet yumurta
5 su bardağı un (yaklaşık, kıvamına göre ayarlayın)
1 tatlı kaşığı tuz
Yeterli miktarda su (hamuru yoğururken kıvam vermek için)
İç Harç için:
400-500 gram beyaz peynir
Yarım demet maydanoz (ince kıyılmış)
Araları için:
100-150 gram tereyağı (eritilmiş)
Bir miktar sıvı yağ (tereyağıyla karıştırılabilir)
Haşlama suyu için:
Geniş bir tencere dolusu su
1 tatlı kaşığı tuz
1 yemek kaşığı sıvı yağ
Unu geniş bir kaba eleyin, ortasını açarak yumurtaları kırın, tuzu ekleyin. Azar azar su ekleyerek kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamuru 6 eşit bezeye ayırın ve dinlenmeye bırakın.
Her bezeyi tek tek oklava yardımıyla ince olacak şekilde açın.
Geniş bir tencerede suyu kaynatın, tuz ve sıvı yağı ekleyin. Açtığınız yufkalardan birini haşlamadan tepsiye serin (altta kuru kat olacak). Diğer yufkaları ise kaynayan suda birkaç saniye haşlayıp soğuk suya çıkarın ve süzdükten sonra tepsiye yerleştirin.
Her yufkadan sonra eritilmiş tereyağı ve sıvı yağ karışımını gezdirin. Orta kata geldiğinizde peynirli harcı (peynir ve maydanoz karışımı) eşit şekilde yayın.
Tüm katlar bitince en üst katı yine haşlanmadan veya hafifçe ıslatılarak serin. Üzerine tereyağı karışımından sürün.
Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında üzeri kızarana kadar (yaklaşık 30-40 dakika) pişirin. Dilimleyerek sıcak servis edin.
