|
|
Sosyete Mantısı |
 |
aysel
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 30.05.2005
Mesajlar: 265
Şehir: Alanya |
Kısa URL: https://ml.md/lc887
Gönderme Tarihi: 17.Oca.2006
4,418 defa indirildi / yazdırıldı
|
3 adet hazır yufka
yarım kilo kıyma
1 adet kuru soğan
2 yemek kaşığı salça
yarım su bardağı sıvıyağ
yarım su bardağı su
2 kase yoğurt
3 diş sarımsak
tereyağı
Su ile sıvıyağı karıştırın, kıymayı rendelenmiş soğan, 1 kaşık salça, tuz ve karabiberi ekleyerek yoğurun. Yufkaları açarak birer birer tezgaha yayın ve dörde bölün. Su ve yağ karışımından, ikişer kaşık üzerlerine gezdirin. Geniş taraflarına kıyma harcından biraz koyun muska gibi sarın ve tepsiye dizin. Kalan su ve yağı hepsinin üzerine gezdirin. Orta ısılı fırında kızartın. Diğer taraftan sarımsaklı yoğurdu hazırlayın. Bir kaşık tereyağını eritip, kalan salça ile karıştırın. Fırından çıkan mantıları tabağa alıp, üzerine sarımsaklı yoğurt ve tereyağlı, salçalı sos koyun. Pulbiber ve nane ile süsleyerek servis yapın.
ML® Sosyete Mantısı için tıklayın
ML® Nevşehir Mantısı (görsel)
|
Sosyete Mantısı |
 |
Kabul
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 14.04.2006
Mesajlar: 116
Şehir: Artvin |
Kısa URL: https://ml.md/lc3144
Gönderme Tarihi: 01.May.2006
3,263 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 kg yufka
250 gr kıyma
1 adet soğan
1 adet yumurta
1 su bardağı süt
1 çay bardağı sıvı yağ
1 kase yoğurt
4 diş sarımsak
Tuz
Karabiber
Kırmızı biber
Önce bir tavaya sıvı yağı, kıymayı, soğanı, karabiberi ve tuzu koyarak iyice kavurun.Daha sonra her yufkayı üçgen şeklinde 6 parçaya keserek içine süt ve yumurtayı karıştırıp serpin. Geniş kenarına kavurulan kıymalardan koyuyoruz ve sigara böreği gibi uzunlamasına sarın, sardığınız yufkayı salyangoz gibi içe kıvırın. Bütün yufkayı aynı şekilde yapıp tepsiye dizin sonra üzerine yumurta sarısı sürüp fırına atın. Börek piştikten sonra üzerine sarımsaklı yoğurt yapıp birer kaşık kadar dökün. En üzerine de yağda kavrulmuş kırmızı biberden serpin.
ML® Pilahur için tıklayın
|
SOSYETE MANTISI |
 |
zekiye
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 21.06.2006
Mesajlar: 35
|
Kısa URL: https://ml.md/lc6245
Gönderme Tarihi: 25.Tem.2006
3,241 defa indirildi / yazdırıldı
|
3 tane hazır yufka,
1/2 kg kıyma,
1 tane kuru soğan,
2 yemek kaşığı salça,
1/2 su bardağı sıvı yağ
1/2 su bardağı su
2 kase yoğurt
3 diş sarımsak
Tereyağ
tuz, karabiber, pul biber ve nane
Servis yaparken üzerine isteğe bağlı sumak da ekleyebilirsiniz.
İlkönce yarımşar bardak su ile sıvı yağı karıştırın. Kıymayı rendelenmiş soğan, 1 kaşık salça, tuz, karabiber ekleyerek yoğurun.Yufkaları açarak birer birer tezgaha yayın ve + şeklinde keserek dörde bölün. Su ve yağ karışımından, ikişer kaşık üzerlerine gezdirin. Geniş taraflarına kıyma harcından biraz koyarak sigara böreği gibi sarın ve tekrar kendi etrafında çevirerek gül şeklini verip tepsiye dizin.
Kalan su ve yağı, hepsinin üzerine gezdirin. Orta sıcaklıktaki (150-180 derece) fırında kızartın.
Diğer tarafta sarımsaklı yoğurt hazırlayın. Bir kaşık tereyağını eritip, kalan salça ile karıştırın. Fırından çıkan mantıları tabağa alıp, üzerlerine sarımsaklı yoğurt ve tereyağlı, salçalı sos koyun. Pulbiber ve Nane ile süsleyerek servis yapın.
ML® Mantı için tıklayın
|
Sosyete Mantısı |
 |
Cemile
Super MOD
Kayıt: 10.11.2006
Mesajlar: 123
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc10708
Gönderme Tarihi: 01.Oca.2007
2,843 defa indirildi / yazdırıldı
|
1,5 su bardağı yoğurt
1 tane yumurta
1 kilo yufka
1 paket kabartma tozu
1 baş soğan
250 gr kıyma
Kıymayla soğanı kavur içine 1 tane yufkayı serin üzerine malzemeyi sürün tekrar1 yufka daha koy malzemeyi sür tekrar 1 yufka daha koy malzemeyi sür yufkaları sekize kes ortalarına kavurduğun kıymayı koy ve sığara böreği gibi sar yuvarla her iki yufkayı bu şekilde sardıktan sonra üzerine malzemeden sür ve pişir daha sonra servis yaparken üzerine. Sarmısaklı yoğurt sür yoğurdun üzerine kızdırılmış salça koy ve servis yapın.
ML® Gabartlama için tıklayın
|
Sosyete mantısı |
 |
susuzyaz
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 21.06.2007
Mesajlar: 30
|
Kısa URL: https://ml.md/lc15540
Gönderme Tarihi: 21.Haz.2007
3,001 defa indirildi / yazdırıldı
|
6 kişilik
Gerekli malzeme:
3 yufka
Yarım kg kıyma
2 soğan
Yarım demet maydanoz
Yarım kg yoğurt
1 baş dövülmüş sarımsak
Tuz, karabiber
Sos malzemesi:
2 çorba kaşığı tereyağı
2 tatlı kaşığı kırmızıbiber
Yufkaları ikiye bölün. Soğan ve maydanozu ince ince kıyın. Bir kapta kıyma, maydanoz, soğan, tuz ve karabiberi karıştırın.
Yarım yufkayı yayın. Üzerine kıymalı karışımı yayıp rulo şeklinde sarın. İçe doğru kendi etrafında döndürerek kıvırın. Beyaz bir iplikle bağlayın. Diğer yufkalara da aynı işlemi uygulayın.
Bir tencerede tuzlu su kaynatın. Hazırladığınız mantıları ikişer ikişer 10 dakika haşlayın. Mantıları süzerek tencereden alın ve servis tabağına yerleştirin.
Ayrı bir kapta yoğurt ve dövülmüş sarımsağı karıştırın. Bir tavada tereyağını eritip kırmızıbiberli sos hazırlayın.
Mantının üzerine sarımsaklı yoğurdu döküp hazırladığınız sosu gezdirin.
ML® Sosyete Köftesi için tıklayın
|
Sosyete Mantısı |
 |
bekir
Aşçıbaşı
Kayıt: 28.03.2008
Mesajlar: 29
Şehir: Amasya |
Kısa URL: https://ml.md/lc22848
Gönderme Tarihi: 28.Mar.2008
2,854 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 adet yufka
250 gr kıyma
1 adet kuru soğan
4 çorba kaşığı sıvı yağ
Tuz, karabiber
Üzeri için:
1 kase yoğurt
2-3 diş sarımsak
Tuz
3 çorba kaşığı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı tatlı toz biber
İnce kıyılmış soğan sıvı yağda pembeleştirilir. Üzerine kıyma, tuz ve karabiber eklenir. Su kalmayacak şekilde kavrulur. Her yufka üçgen, 8 parçaya kesilir. Geniş kenarlarına kıymalı iç paylaştırılır. Önce rulo yapılır, sonra gül börek gibi kendi etrafına sarılır. Mantılar yağlanmış tepsiye dizilir. Önceden ısıtılımış 190 derece fırında kızarana kadar pişirilir. Bu arada yoğurt, dövülmüş sarımsak, tuz ve az su karıştırılır. Fırından çıkan mantıların üzerine yoğurt gezdirilir. Sonra pul biberle yakılmış yağ dökülür.
ML® Yağ Mantısı (görsel)
|
SOSYETE MANTISI |
 |
mesai
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 13.04.2009
Mesajlar: 35
Şehir: Kızılay-Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc35407
Gönderme Tarihi: 13.Nis.2009
2,946 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 adet yufka
250 gram kıyma
1 adet çok ince kıyılmış soğan
Tuz
Karabiber
1 çay bardağı zeytinyağı
500 gram sarımsaklı yoğurt
2 yemek kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
Yarım demet maydanoz
Kıymayı soğanı tuz ve karabiberi bir kapta karıştırın. Yufkayı yayıp sıvı yağ ile her tarafını yağlayın. Tam ortasına şerit halinde kıyma koyun. Ortadan ikiye katlayın. Rulo yapın ve sarın. 10 cm boyunda kesin. Tepsiye koyun. Hepsine aynı işlemi yaptıktan sonra 200 derecelik fırında kızarana kadar pişirin. Sıcakken üzerine sarımsaklı yoğurdu dökün. Kırmızı biberle yağı gezdirin, maydanoz serpin.
ML® Tembel Mantısı için tıklayın
ML® Tembel Mantısı (görsel)
|
Sosyete Mantısı |
 |
narinim
Yeni Üye
Kayıt: 29.05.2009
Mesajlar: 1
Şehir: afyon |
Kısa URL: https://ml.md/lc36995
Gönderme Tarihi: 29.May.2009
4,252 defa indirildi / yazdırıldı
|
300 gr kıyma
3 adet yufka
1 adet soğan
3-4 diş sarımsak
500 gr yoğurt
tuz
karabiber
kırmızı biber
nane
1-2 çorba kaşığı sıvıyağ
temiz bir tülbent
Soğanı pembeleştirin,içine kıymayı ekleyip kavurun. İçine tuz ve karabiber ekleyin. Soğumaya bırakın.
Üç yufkayı aralarını sıvıyağla yağlayarak üstüste koyun. En üste hazırladığınız kıymalı harcı yayıp bir uçtan başlayarak rulo yapın. Temiz ve renksiz (sırf bu iş için kullanılan) tülbentin üzerine hazırladığınız ruloyu koyup, bir de tülbente sarın.Tülbentin iki ucunu bir araya getirip bağlayın. Simit gibi olsun.
Büyük bir tencerede su kaynatın. Tülbente sarılı mantınızı suya bırakın . Kaynasın. Pişince bir süzgece koyup süzün . Süzülen mantıyı dikkatlice tülbentten çıkarıp servis tabağına alın. Üzerine yoğurt dökün, nane ve k. biber kızdırın,üzerine gezdirin. Dilimleyerek servis yapın.
ML® Yağ Mantısı için tıklayın
|
Sosyete Mantısı |
 |
Hazan Yaprakları
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 11.12.2009
Mesajlar: 55
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc44403
Gönderme Tarihi: 11.Arl.2009
3,422 defa indirildi / yazdırıldı
|
4 yaprak yufka
2 yumurta
1/2 kg. kıyma
1/2 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı yoğurt
1 su bardağı su
1 büyük baş soğan
1 tutam kıyılmış maydanoz
Tuz
Karabiber
Hazırlanışı:
Bir kasede yağ, yumurta, yoğurt ve suyu çırpın.
Yufka yapraklarının üzerine bu karışımı sürün.
Soğanı küçük küçük doğrayın. Doğranmış soğanı; kıyma, karabiber, tuz ve maydanoz ekleyerek kavurun.
Yufkaları dörde bölün. Geniş kenarlarına kavurduğunuz malzemelerden koyarak sigara böreği sarar gibi sarın.
Sardığınız börekleri yuvarlayıp gül şekli verin.
Böreklerin üzerine yumurta sarısı sürerek 200 derecede pişirin. Sarımsaklı yoğurt ve mantı sosu ile servis yapın.
ML® Lokum Pilavı için tıklayın
|
Sosyete Mantısı |
 |
pembe&beyaz
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 07.06.2011
Mesajlar: 63
Şehir: Eskişehir |
Kısa URL: https://ml.md/lc64168
Gönderme Tarihi: 11.Haz.2011
3,204 defa indirildi / yazdırıldı
|
Elif Korkmazel
3 adet yufka
1 adet yumurta
2 çorba kaşığı yoğurt
1 çay bardağı zeytinyağı
Yarım çorba kaşığı margarin
400 gr. kıyma
1 adet soğan
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kırmızıbiber
Tuz
Çörekotu
Yufkaları yayıp, üçgen kesin. Yumurta, yoğurt ve zeytinyağını çırpın. Karışımdan çok azını ayırıp kalanını yufkaların üzerine sürün. Kıymayı margarinde 3-4 dakika kavurun. Ocaktan alıp ince kıyılmış soğanı ekleyin. Karabiber, kırmızıbiber ve tuz ekleyin. Kıymayı yufkaların geniş tarafına koyup rulo biçiminde sarın, gül biçimi verin. Yağlanmış tepsiye dizin. Artan yağlı karışımı üzerine sürün. Çörekotu serpin. 200 derece fırında pişirin. Üzerine sarımsaklı yoğurt ve margarinde kızdırılmış nane ve kırmızıbiber dökerek servis yapın.
|
Sosyete Mantısı |
 |
dobra
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 07.02.2012
Mesajlar: 138
Şehir: Gaziantep |
Kısa URL: https://ml.md/lc73176
Gönderme Tarihi: 01.Mar.2012
2,622 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 kg yufka
400 gr kıyma
2 adet et bulyon
1 adet kuru soğan
1 demet maydanoz
Yoğurt
Sarımsak
Karabiber
Pul kırmızıbiber
Kıymaya, ince kıyılmış kuru soğanı, maydanozu, yeterince tuz, karabiber ve 2 su bardağı su ilave edip, iyice karıştıralım.
Yufkayı 6'ya bölelim.
Her bir parçanın içine hazırladığımız kıymalı içten yeterince koyup, gül böreği şeklinde saralım.
Yağlanmış fırın tepsisine dizip, hafif renk alıncaya kadar pişirelim.
Önceden hazırladığımız et suyunu sıcak olarak fırından çıkarttığımız böreğin üzerine yeterince döküp, tekrar fırınlayalım.
Börekler et suyunu emince fırından çıkarıp, üzerine sarımsaklı yoğurt ve pul kırmızıbiberli yağ gezdirip servis yapalım.
|
Sosyete Mantısı |
 |
çığ
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.12.2007
Mesajlar: 33
Şehir: Hakkari |
Kısa URL: https://ml.md/lc74488
Gönderme Tarihi: 07.Nis.2012
2,501 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 adet yufka
250 gr kıyma
1 baş soğan
1/2 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı karabiber
1 kase sarımsaklı yoğurt
2 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı salça
Soğan ile kıymayı kavurun. Baharatları ekleyin. Yufkayı ortadan ikiye bölün. Kavrulmuş kıymayı uzun kenarın üstüne koyun ve rulo şeklinde sarın. Gül gibi katlayıp yağlanmış tepsiye dizin. Fırınlayın. Fırından çıktıktan sonra üzerine sarımsaklı yoğurt döküp, yoğurdun üstüne tereyağlı pulbiberli sos dökerek servis yapabilirsiniz.
|
Sosyete Mantısı |
 |
damak çatlatan
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 27.07.2012
Mesajlar: 137
Şehir: Manisa |
Kısa URL: https://ml.md/lc78468
Gönderme Tarihi: 28.Tem.2012
1,774 defa indirildi / yazdırıldı
|
250 gr margarin
500 gr kıyma
500 gr yoğurt
2 Adet soğan
1 Paket yufka
Önceden kıyma ve soğan bir kaşık sana hamur işi yağılya kavrulur.soğumaya bırakılır.sonra yufkalar alınıp üçgen şeklinde kesilir.sigara böreği yapar gibi.kalan yağı bir tavada eritilir.kesilen yufkaların içlerine sürülür.kıyma harcı konur ve sigara böreği gibi sarılır.tepsiye dizilir.hepsi sarılıp dizildikten sonra kalan sana yağı üzerine gezdirilir ve fırına sürülür.pembeleşince çıkartılır üzerine tavuk suyu dökülür.tabağa servis için alınır üzerine sarımsaklı yoğurt dökülür en sonda yağda yakılmış biber ve nane sosu hazırlanır ve dökülür servise hazırdır.
Fotoğraf "Somuncu" tarafından gönderildi. 29.03.2023
|
Sosyete Mantısı |
 |
huricihan
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 12.11.2012
Mesajlar: 69
Şehir: Edirne |
Kısa URL: https://ml.md/lc83246
Gönderme Tarihi: 14.Kas.2012
1,502 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 Yemek Kaşığı margarin
1 Tatlı Kaşığı nane
1 Çay Kaşığı Kırmızı Pulbiber
3 Adet yufka
1 Çay Bardağı ayran
250 gr yoğurt
4 Diş sarımsak
1 Çay Bardağı sıvı yağ
300 gr kıyma
1 Adet soğan
Soğanı rendeleyin. Kıyma, tuz, karabiberi koyup karıştırın. Yufkaları ortadan ikiye bölün. Ayranla sıvı yağı karıştırın. Yufkalara bu karışımdan sürün. Yufkanın kenarlarını içe doğru kıvırın. Kıymalı harçtan yufkanın geniş tarafına serip rulo yapın .Ruloyu iki parmak kalınlığında keserek tepsiye dizin. Bütün yufkaları aynı şekilde yapın. Pembeleşinceye kadar 180 derece fırında pişirerek servis tabağına alın. Yoğurdu çırpın sarımsağı ezip yoğurda ekleyip mantıların üzerine dökün. Yağı eriterek biber ve naneyi kızartarak mantının üzerine gezdirip servis yapın.
|
Sosyete Mantısı |
 |
Turhan Tapucu
Aşçıbaşı
Kayıt: 08.03.2013
Mesajlar: 26
Şehir: Sakarya |
Kısa URL: https://ml.md/lc87457
Gönderme Tarihi: 09.Mar.2013
2,047 defa indirildi / yazdırıldı
|
3 adet yufka
1 adet yumurta
2 çorba kaşığı yoğurt
1 çay bardağı zeytinyağı
1/2 çorba kaşığı margarin
400 gr. kıyma
1 adet soğan
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kırmızıbiber
Tuz
Çörekotu
Yufkaları üçgen şeklinde kesin. Yumurta, yoğurt ve zeytinyağını çırpın. Karışımdan çok azını ayırıp kalanını yufkaların üzerine sürün. Kıymayı margarinde kavurun. Ocaktan alıp kıyılmış soğan, karabiber, kırmızıbiber ve tuz ekleyin. Kıymayı yufkaların geniş tarafına koyup rulo biçiminde sarın, gül biçimi verin ve yağlanmış tepsiye dizin. Çörekotu serpin. 200 derece fırında pişirin. Üzerine sarımsaklı yoğurt dökerek servis yapın.
|
Sosyete Mantısı |
 |
şuşu
Aşçıbaşı
Kayıt: 02.04.2013
Mesajlar: 27
Şehir: Eskişehir |
Kısa URL: https://ml.md/lc88195
Gönderme Tarihi: 04.Nis.2013
2,009 defa indirildi / yazdırıldı
|
400 gram kıyma
1 soğan
2 adet sivribiber
Yarım demet maydanoz
Yarım su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
3 çorba kaşığı yoğurt
2 adet yumurta
4 çorba kaşığı sıvı yağ
4 adet yufka
Üzeri için sarımsaklı yoğurt
İnce kıyılmış soğanı, kıyılmış sivribiberleri ve kıyılmış maydanozu derin bir kabın içinde karıştırın. Üzerine çiğ kıymayı ve rendelenmiş kaşar peynirini koyup tekrar karıştırın ve kenarda bekletin. Ayrı bir kapta yoğurt, yumurta ve sıvı yağı iyice çırpın. Yufkayı 4 adet üçgen biçiminde sigara böreği yapar gibi kesin. Üçgenlerin üzerine yoğurtlu karışımdan sürüp üçgenin geniş ucuna kıymalı karışımdan yerleştirin ve kenarlarını biraz katlayıp, sarmaya başlayın. Rulo şeklinde gevşek olarak sardığınız böreği gül şekline getirip fırın tepsisine dizin. Üzerlerine, kalan yoğurtlu harçtan sürüp 190 derecede, 15 dakika pişirin. Fırından çıkan mantının üzerine sarımsaklı yoğurt ve kırmızıbiberli yağ yakıp gezdirin. Sıcak servis yapın.
|
Sosyete Mantısı |
 |
Saadet
Türkçe Admin
Kayıt: 12.07.2005
Mesajlar: 9281
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc101165
Gönderme Tarihi: 28.Ağu.2014
2,224 defa indirildi / yazdırıldı
|
4 adet Yufka
250 gram Kıyma
1 adet Soğan
1 çay kaşığı Karabiber
1 tutam Tuz
125 gram tereyağı
2 diş Sarımsak
1 kase Yoğurt
Aldığı kadar Sıvı yağ (kızartmak için)
Kıymaya rendelenmiş soğan, tuz, kara biber eklenip karıştırılır.
Yufkalar sigara böreği şeklinde 6 parçaya bölünür.
Geniş tarafına kıymalı içten konulur rulo yapılır ve gül şeklinde sarılır. Sıvı yağda kızartılır.
Üzerine sarımsaklı yoğurt dökülür.
Tereyağı kızartılıp üzerine gezdirilir.
|
Sosyete Mantısı |
 |
boyalı
Aşçıbaşı
Kayıt: 30.11.2014
Mesajlar: 28
Şehir: Muğla |
Kısa URL: https://ml.md/lc106695
Gönderme Tarihi: 10.Nis.2015
2,195 defa indirildi / yazdırıldı
|
3 adet yufka
350 gram kıyma
1 adet soğan
Tuz, karabiber
Yufkaları ıslatmak için
1 çay bardağı sıvı yağ
Yarım çay bardağı süt
2 çorba kaşığı yoğurt
Üzeri için:
1 kase yoğurt
2 diş sarımsak
Nane pul biber
Öncelikle soğanı rendeleyin. Kıyma, tuz ve karabiberle harmanlayın. Yufkaları ortadan ikiye kesin. Üzerine süt yağ ve yoğurt karışımı yapıp ıslatın. Baş taraflarını katlayıp kenarına kıymalı içten koyup sarın ve kesip tepsiye dik olarak yerleştirin. 200 derecedeki fırında 20 dakika pirin. Üzerine sarımsaklı yoğurt ve naneli yağ döküp sıcak ikram edin.
|
Sosyete Mantısı |
 |
İ
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 01.09.2014
Mesajlar: 539
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc132714
Gönderme Tarihi: 18.Mar.2018
3,017 defa indirildi / yazdırıldı
|
3 adet hazır yufka
İçi için:
250 gram kıyma
2 adet kuru soğan
Sıvı yağ
Tuz
Kırmızı pul biber
Birkaç dal kıyılmış maydanoz
Sosu için:
1 çay bardağı su
1 çay bardağı sıvı yağ
Üzeri için:
1 kase sarımsaklı yoğurt
Üst sos için:
1 kahve fincanı sıvı yağ
1 yemek kaşığı salça
1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
İçi için, kıyma bir tencereye alınır, biraz kavrulur, üzerine biraz sıvı yağ ve yemeklik doğranmış soğanlar ve tuz eklenir, yumuşayıncaya kadar kavrulur. Ateş kapatılır kıyılmış maydanoz eklenerek karıştırılır.
Yufka yayılır, üzerine fırça ile su ve sıvı yağ karışımından oluşan sos sürülür.
Hazırlanmış olan için üçte biri yufkanın üzerine yayılır.
Yufka bıçakla ortadan ikiye kesilir. Geniş tarafından içe doğru sarılarak bir rulo yapılır.
Hazırlanan rulo da kendi etrafında sarılarak yağlı kağıt serilmiş bir tepsiye dizilir. Bu şekilde 6 adet sosyete mantısı elde edilmiş olur.
Artan yağlı sos mantıların üzerine sürülür.
Tepsi önceden ısıtılmış 180 derece fırına verilir, fazla kızartmadan takribi 15 dakikada, fırından alınır.
Mantıların üzeri biraz ıslatılır ve tepsinin üzeri örtülür, bu şekilde biraz nemlenmesi sağlanır.
Bir sos tavasına sıvı yağ konur, üzerine salça ve pul biber konur, ateşte biraz ısıtılır, hafif kaynayınca çok az su konarak sosun tamamen özleşmesi sağlanır.
Biraz nemlenen sosyete mantıları tabaklara alınır, üzerine biraz sarımsaklı yoğurt, üzerine salçalı yağ gezdirilir. Kuru nane ve maydanozla süslenerek servis yapılır.
|
Sosyete Mantısı |
 |
elitez
Aşçıbaşı
Kayıt: 23.07.2019
Mesajlar: 24
Şehir: Mardin |
Kısa URL: https://ml.md/lc144410
Gönderme Tarihi: 23.Tem.2019
769 defa indirildi / yazdırıldı
|
3 adet yufka
350 gram kıyma
1 adet büyük kuru soğan
Yarım su bardağı su
Karabiber
Tuz
Yufkaya sürmek için:
1 çay bardağı su
1 çay bardağı sıvı yağ karışımı
Üzeri için:
600 gram yoğurt
2 diş sarımsak
Biraz sıvı yağ
Pul biber
Soğanı rendeleyin. Bir kase içinde soğan, kıyma, su, karabiber ve tuzu elinizle yoğurun.
Başka bir kasede su ve yağı karıştırın. Yufkayı açın yağ ve su karışımından fırça yardımıyla sürün. Eşit parçalara bölün. Uç kısmına kıymadan yerleştirin fazla sıkmadan rulo yapın. Uç kısmından başlayarak içe doğru kıvırın, sonda kalan uç kısmı altına verin ki açılmasın.
Yağlı kağıt serdiğiniz tepsiye dizin. 180 derecede pişirin. Ezdiğiniz sarımsak ve oda sıcaklığındaki yoğurdu karıştırın. Fırından çıkınca sarımsaklı yoğurt ve yağda yaktığınız pul biberi dökerek servis edin.
|
|
