1 adet sarmalık lahana
1 baş soğan
300 gr kıyma
1 su bardağı pirinç
Yarım çorba kaşığı salça
1 tatlı kaşığı kuru nane
Yarım demet dereotu
Yarım demet maydanoz
1 tatlı kaşığı tuz
Yarım su bardağı sıvıyağ
1 su bardağı su
Üzeri için:
1 çorba kaşığı salça
1 su bardağı su
1 çorba kaşığı tereyağı
Yarım tatlı kaşığı tuz
Lahana boyuna 4 parçaya kesilir. Kaynayan suda %70 oranında yumuşayana kadar haşlanır. Diğer yanda iç hazırlanır. Soğan, maydanoz ve dereotu çok ince kıyılır. Üzerine kıyma, yıkanmış pirinç, salça, kuru nane, karabiber tuz, sıvıyağ ve su ilave edilir, çok güzel karıştırılır. Lahana yaprakları katlarından ayrılır. Uzun kenarına iç konur ve rulo yapılır. Gül börek yapar gibi kendi etrafında sarılır. Orta büyüklükte bir fırın tepsisinin tam ortasına konur. Kalan lahana yaprakları da rulo şeklinde hazırlanır ve ortada ki gül şeklinde ki lahanının etrafına sarmal şekilde sarılır. Sıcak su, tereyağı ve salça karıştırışır, sarmanın üzerine gezdirilir. Tepsinin üzeri bir alüminyum folyoyla kapatılır. 180 derece fırında yaklaşık 45 dakika pişirilir. Pasta gibi keserek servis yapılır.
|
