1 paket yaş maya
1,5 su bardağı su
1 tatlı kaşığı tuz
Alabildiği kadar un
Salçası için:
4 adet olgun domates
3 çorba kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı toz şeker
1 çay kaşığı tuz
Yoğurma kabına ılık su, yaş maya ve şeker konur, parmak uçlarıyla eritilir. Tuz ve kulak memesi kıvamına gelene kadar un ilave ederek yoğrulur. Üzeri kapatılır ve en az 1 saat dinlendirilir. Bu arada salça hazırlanır: Domatesler küçük küçük doğranır, tencereye atılır, zeytinyağı, tuz ve şeker atılır, bir tık pişirilir. Başka bir tencereye bol miktarda su ve az tuz konur, kaynamaya bırakılır. Eller una batırılır ve bekleyen hamurdan küçük tutamlar alınır ve kaynar suya atılır. Suyun üzerine çıkınca pişmiş demektir. Bir kevgirle hamurlar kaynayan salçaya atılır, bir kaç dakika sonra ateşten alınır.
|
