|
|
Portakal Reçeli |
 |
goksimsir
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 18.01.2006
Mesajlar: 41
|
Kısa URL: https://ml.md/lc926
Gönderme Tarihi: 19.Oca.2006
3,824 defa indirildi / yazdırıldı
|
4 adet portakal, kalin kabuklu
5 kap seker
2 çorba kaşığı limon suyu
Portakallarin kabuklarini ince taraf ile rendeleyin. Buyuk boy bir tencereye, uzerini ortecek kadar su ile birlikte koyun. Orta isida asagi yukari 45 dakika, yumusayana kadar pisirin. Suzun ve portakallari kenara alin. Sekeri bir miktar su ile tencerede eritin. Iri parcalar halinde kestiginiz portakallari erimis sekerin uzerine koyun. Asagi yukari 45 dakika kadar orta isida pisirin. Altini kapatinca 2 yemek kasigi limon sikip, sogumaya birakin. Sonra kavanozlara yerlestirip agizlarini kapayin.
ML® Portakal Reçeli için tıklayın
|
Portakal Reçeli |
 |
AyGölgesi
Super MOD
Kayıt: 31.03.2006
Mesajlar: 2719
Şehir: Giresun |
Kısa URL: https://ml.md/lc1502
Gönderme Tarihi: 04.Nis.2006
3,666 defa indirildi / yazdırıldı
|
4- 5 kalın kabuklu yafa portakal
5- 6 su bardağı şeker
1 çay kaşığı limon tuzu veya 1 limon suyu
Portakalların kabuğu en ince rende ile rendelenir, yıkanır.
Bol su ile haşlanır. Suyu 1 kere değiştirilir.
Soğuyunca boyuna dörde bölünüp bir parmak genişliğinde dilimlenir.
Tencereye bir kat portakal, bir kat şeker olarak yerleştirilir, hafif ateşte kaynatılır.
Kıvamına gelince üzerinde biriken köpük alınır. Limon tuzu veya limon suyu konup bir süre daha kaynatılıp ateşten alınır. Ilıyınca kavanozlara boşaltılır.
Not: Reçelin kıvamı şöyle anlaşılır: Bir çorba kaşığı reçel suyu tabağa konur. Biraz soğuyunca tabak sağa sola eğilir. Eğer çabuk akıyorsa reçel suludur; kaynatmaya devam edilir.
ML® Vanilyalı İncir Reçeli için tıklayın
|
Portakal Reçeli |
 |
dul
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 24.12.2006
Mesajlar: 33
Şehir: ank |
Kısa URL: https://ml.md/lc10279
Gönderme Tarihi: 24.Arl.2006
3,482 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 kilo iri ve kalın kabuklu portakal
1 tane limon
1 kilo toz şeker
2 bardak su
Portakalların kabuğunun üstü rendenin ince tarafı ile traş edilir. Bir tencereye konup bol su ile iyice haşlanır. Portakallar hafifçe yumuşak bir hal alınca sudan çıkarılıp soğutulur ve sonra dilimlere ayrılarak bir tarafa konur. Toz şeker, 2,5 bardak kadar su ile koyu bir şurup kıvamına gelene kadar 10-15 dakika süre ile kaynatılır. Portakallar da içine atılarak yarım saat kadar kendi halinde kaynamaya bırakılır. Bu arada portakalın evvelce haşlanırken alınmış olan suyundan bir fincan kadar ilâve edilirse kokusu daha da güzel ve rayihalı olur. Bu kaynama sonunda iyice kıvama gelen ve koyulaşan reçele indirmeden 4 - 5 dakika evvel bir limonun suyu da katılıp bir taşım daha kaynatılır, sonra ateşten indirilerek üstündeki köpükler alınıp soğumaya bırakılır. Soğuduktan sonra kavanozlara taksim edilerek muhafaza edilir.
ML® Nane Reçeli için tıklayın
|
Portakal Reçeli |
 |
bostan
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 30.08.2010
Mesajlar: 37
Şehir: Konya |
Kısa URL: https://ml.md/lc55280
Gönderme Tarihi: 31.Ağu.2010
3,433 defa indirildi / yazdırıldı
|
Portakalın kabuğunu soyup dilim dilim ayırdıktan sonra, iç taraftaki damarları kesip, iki tarafın ince zarlarını çizerek çekip çıkarınız. Fakat dilimleri bozmamaya dikkat ediniz. Dilimleri, 1,280 kilogram portakal için 2,5 kilo kestirilmiş koyu ve ılık şekere koyup hafif ateşte iki taşım kaynattıktan sonra delikli kepçe ile bozmadan tepsiye alınız. Tepsiyi biraz meyilli bırakıp, ertesi ğün süzülen suyu şekerle kaynatınız. Koyulaşınca, gene dilimleri koyup iki taşım sonra çıkarınız. Üçüncü kez böylece pişirdikten sonra kavanoza koyup soğumaya bırakınız. Soğuduktan sonra iki kat kâğıtla örtüp saklayınız.
Not: Portakalın olgun olduğu; sertliğinden, ağırlığından ve kabuğunun düz ve perdahlı oluşundan anlaşılır. İri portakallarda ince kabuğa az rastlanır. Bunların iyicelerini orta irilikte olanlarından seçmelidir.
|
Portakal Reçeli |
 |
Bayram
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 03.11.2005
Mesajlar: 107
Şehir: Almanya |
Kısa URL: https://ml.md/lc5880
Gönderme Tarihi: 03.Tem.2006
3,227 defa indirildi / yazdırıldı
|
Portakal:1kg
Şeker:1.250gr
Limon:1ad
Portakallarımızı kabuklarını kabak çizeceğiyle çizip yarım saat suda bekletiyoruz eger kabak çizeceği yoksa streç'leri kesmek için tırtıllı şeritleriylede çize bilirsiniz.
Portakallarının kabukları acımsı tatdadır acımsı tadı kabuklarını çizerek ve suda bekleterek hepsini olmasada büyük bir kısmını yok etmiş oluruz.
Portakallarımızı kabuğuyla doğrayalım küp,küp.
Doğradığımız portakalları 250gr şekerle karıştırıp sulanması için yarım saat bekletelim.
Yarım saat geçtikten sonra portakallarımızı tencereye koyup şekeri ilave edip kapalı bir tencerede kaynatalım bir saat kadar.
Unutmayalım arasıra tencerenin kapağını açıp köğüklerimzi alalım reçelemizin rengini bozar.
Reçelimizi kaynattıktan sonra kapağı kapalı bir şekilde bir gün bekletelim.
Tekrar kaynatalım neden çünkü portakal çabuk özleşmez ve sulu bir kıvamı olur.
Reçelimiz soğuduktan sonra kavonozumuzun kuru olmasına dikkat edelim şekerlenme yapabilir.
Kavonozumuzun kapağını kaynayan suya atıp bir kaç dakika kaynatalım.
Kapağımızı kurulayıp hemen kapatalım ve ters çevirip güneş almayan yerde en az on gün dinlendirelim.
ML® Ananas Reçeli için tıklayın
|
Portakal Reçeli |
 |
sude
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 30.04.2006
Mesajlar: 68
Şehir: Sivas |
Kısa URL: https://ml.md/lc2969
Gönderme Tarihi: 30.Nis.2006
3,224 defa indirildi / yazdırıldı
|
1.5 kg şeker
1 kg portakal
3 su bardağı su
2.5 çorba kaşığı limon suyu
Portakalların kabuklarını bir bıçak yardımıyla hafifçe kazıyıp, kaynar suda yumuşayıncaya dek haşlayın. Sonra kevgirle sudan alıp soğutun.
Soğuduktan sonra portakalları yarım santim genişliğinde, ikibuçuk santim uzunluğunda parçalar halinde doğrayın. Portakalların çekirdekleri çıkarın. Diğer yanda bir tencerede üç su bardağı su ve 1.5 kg şekeri orta ateşe oturtun. Şekeri karıştırarak eritin ve koyu bir şurup kıvamınaı alıncaya dek kaynatın. Sonra içine, doğradığınız portakal parçalarını atın ve reçel iyice koyulaşıncaya dek kaynatın. Daha sonra iki çorba kaşığı limon suyunu karışıma ilave edip, karıştırın. Reçeli bir taşım daha kaynatın ve ateşten alıp soğumaya bırakın. Sonra kuru cam kavanozlara boşaltın, soğuduğunda kavanozların kapaklarını kapatıp, serin bir yerde muhafaza edin.
ML® Kivi Reçeli için tıklayın
|
Portakal Reçeli |
|
sude
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 30.04.2006
Mesajlar: 68
Şehir: Sivas |
Kısa URL: https://ml.md/lc2970
Gönderme Tarihi: 30.Nis.2006
3,202 defa indirildi / yazdırıldı
|
2-3 adet büyük portakal
1 su bardağı greyfrut suyu
2 adet büyük greyfrut
1 çay kaşığı limon tuzu
2 kg toz şeker
1 adet limon
Portakalları kabuklarıyla yıkayın, tavla zarı iriliğinde doğrayıp, bir tencereye koyun. Üzerine kabuğu ve zarlan soyulmuş greyfrut parçalarını, bir bardak greyfrut suyunu ve portakallan örtecek kadar su koyun. Portakal kabukları yumuşayıncaya dek orta ateşte pişirin. 1-2 iki saat kadar dinlenmeye bırakıp, tencereye boşaltın. Portakallın suyu kadar kadar toz şeker ölçüp üzerine ilave edin ve orta ateşte yavaş yavaş kaynatın. Kaynamaya başladıktan onbeş dakika sonra limon suyunu katın. Arada bir köpükleri alın, onbeş-yirmi dakika daha kaynatın. Limon tuzu, yanm kahve fincanı su ile eritip reçele ilave edin. Reçelin hazır olup olmadığını anlamak için, bir kesme şekerin üzerine bir damla damlatın, eğer damla şekerin üzerine yayılmazsa hazır, yayılırsa henüz hazır değil demektir. Ateşten alıp soğuttuktan kavanozlara koyup saklayın.
|
Portakal Reçeli |
 |
Nermin Aşar
Aşçıbaşı
Kayıt: 06.09.2008
Mesajlar: 24
Şehir: Malatya |
Kısa URL: https://ml.md/lc27061
Gönderme Tarihi: 06.Eyl.2008
3,188 defa indirildi / yazdırıldı
|
5 kalın kabuklu portakal
1 kilo şeker
1 limon
Kalın kabuklu portakallardan 4-5 tane alınıp yıkandıktan sonra üzerleri gayet hafif kazınır ve ateşte kaynayan bol suyun içine atılır. Piştiğini anlamak için kalın bir iğne batırmalı. (Portakal iğneden düşerse piştiği anlaşılır.) Piştikten sonra bol soğuk su ile yıkanır. Ortadan ikiye bölünüp keskin bir bıçakla dilimlere ayrılır. İçindeki zarları makasla kesilerek alınır ve dilimler küçük parçalara ayrılarak üst üste gelmemek şartiyle bir tepsiye dizilir. Bir kilo şeker, altı bardak su ile tencereye konur. Kaparken limonla kestirilir. Portakal parçaları zedelenmeden şurubu içine çekinceye kadar kaynatılır. Sonra ateşten indirilerek soğumaya bırakılır.
|
Portakal Reçeli |
 |
kumsal
Aşçıbaşı
Kayıt: 13.06.2008
Mesajlar: 22
Şehir: Antalya |
Kısa URL: https://ml.md/lc24594
Gönderme Tarihi: 13.Haz.2008
3,183 defa indirildi / yazdırıldı
|
5 adet küçük portakal
1 kg. şeker
1 adet limonun suyu
Yarım litre su (4 su bardağı)
Reçele en uygun olan portakal, normal olgunlukta YAFA cinsi olanıdır. Portakalın, kabuğunu ince bir rendeyle Rendeleyerek veya keskin bir bıçakla dikkatli bir şekilde soyarak çıkarınız. Soyduğunuz portakalları bir tencerede suyla kaynatınız. Kaynar sudan çıkardığınız portakalları soğuk sudan geçirerek, acısını çıkarınız. Bu işlemi bir kaç kere tekrarlarsanız, portakalların acısı iyice çıkar. Bu işlemden sonra portakalları yuvarlak dilim halinde kesip ya da doğrayınız. Çekirdekleri varsa çıkarınız. Reçel tenceresine şeker ve suyu koyunuz. Hafif ateşte ısıtarak şekeri eritiniz. Bir süre sonra şurubunuz kaynamaya başlayacaktır. O zaman içine portakal dilimlerini atınız. Kaynatmaya, kıvamı gelinceye kadar devam ediniz.
Bildiğimiz usullerden birini kullanıp kıvamı kontrol ediniz. Bitimine yakın limon suyunu ilave ederek bir iki taşım daha kaynatıp ateşten indiriniz.
Biraz soğutup temiz kavanozlara koyup, serin bir yerde kullanılmak üzere saklayınız.
|
Portakal Reçeli |
 |
ruşeym
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 20.11.2010
Mesajlar: 321
Şehir: Samsun |
Kısa URL: https://ml.md/lc58160
Gönderme Tarihi: 03.Arl.2010
3,132 defa indirildi / yazdırıldı
|
Necip Usta
250 gr. portakal kabuğu
750 gr. portakal suyu
1 kg. şeker
100 gr. glikoz
3 gr. limon tuzu (1 çay kaşığı)
Portakalı, dilimler gibi boyuna bıçağın burnu ile çizip sonra dilim dilim kabuklarını soyunuz. Keskin bir bıçakla kabukların içindeki beyaz kısmı hafifçe keserek atınız.
Sonra kabukları üst üste dizip enine ince kibrit gibi doğrayınız. 250 gr. olmalıdır. Sonra kaynar suda 5 dakika haşlayıp süzgece dökünüz. Üzerine soğuk su döküp yıkayınız. Reçeli kaynatacağınız tencereye portakal suyunu, limon tuzunu, şekeri ve portakal kabuklarını koyup 2-3 defa karıştırarak kaynatınız. Kıvama gelince ateşten alıp glikozunu ilâve edip yarı sıcaklığını kaybedince muhafaza ediniz.
|
Portakal Reçeli |
 |
halime koldaş
Aşçıbaşı
Kayıt: 22.05.2008
Mesajlar: 21
Şehir: Manisa |
Kısa URL: https://ml.md/lc23994
Gönderme Tarihi: 22.May.2008
3,052 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 kilo yafa portakalı
1 tatlı kaşığı limon suyu
1,5 kilo şeker
Portakalların kabuklarındaki parlaklığın gitmesi için dış kabuklarını hafif rendeleyiniz. Portakalları yıkayınız. Bol suyla ateşe koyunuz. Su kaynamaya başlayınca 10 dakika kaynatınız. Kaynadıktan sonra suyunu süzüp tekrar soğuk su koyup kaynatınız. Tekrar soğuk suya atıp 1 saat sonra istediğiniz şekilde doğrayınız. Bir tencereye şekeri ve 2 bardak suyu koyup kaynatınız. Şurup halini alınca doğranmış portakalları atıp pişirip reçel kıvamına gelinceye kadar pişirmeye devam ediniz. Limon suyunu da ilave ederek ateşten indiriniz.
|
Portakal Reçeli |
 |
alim
Aşçı
Kayıt: 01.03.2008
Mesajlar: 18
Şehir: Konya |
Kısa URL: https://ml.md/lc22308
Gönderme Tarihi: 01.Mar.2008
2,966 defa indirildi / yazdırıldı
|
4-5 iri kalın kabuklu yafa portakalı
1 limon
7-8 su bardağı şeker
Şekeri tencereye koyup 5 su bardağı su ilâve ederek orta kıvamda şurup hazırlayınız. Portakalları yıkayıp ince rende ile koyu renk kabuk kısmını rendeleyiniz. Bıçak ucu ile birkaç yerinden deliniz.
Portakalları tencereye koyup, üzerini örtünceye kadar sıcak su ilâve ediniz. Orta hararetli ısıda beş dakika kaynatıp suyunu süzünüz. Acılığının gitmesi için iki kere daha suyunu değiştirip beşer dakika kaynatınız. Son suyunda yumuşayıncaya kadar pişirip, suyunu süzünüz.
Yumuşayan portakalları uzunlamasına ikiye bölünüz. Yarım daire şeklinde dilimleyerek, çekirdeklerini çıkartınız. Kıvamlı şuruba portakal dilimlerini ve limon suyunu ilave edip hafif hararetli ısıda reçel kıvamına gelinceye kadar kaynatınız. Sıcakken ısıtılmış kavanoza boşaltıp soğuyunca ağzını sıkıca kapatınız.
ML® Kiraz Reçeli (görsel)
|
Portakal Reçeli |
 |
annebebek
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 12.01.2008
Mesajlar: 100
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc21141
Gönderme Tarihi: 05.Şub.2008
2,952 defa indirildi / yazdırıldı
|
5 adet portakal
1 kg şeker
1 limon suyu
Portakalların kabukları rendeyle çıkarılır. (Turuncu kısımları) Tencereye bol su konur portakallar konur, kaynayınca suyu dökülür, yeni su konur. Bu işlem 4 kez tekrarlandıktan sonra pertakallar doğranır, beyaz lifleri temizlenir. Tencereye konur, üzerine 3 su bardağı sıcak su, şeker ve limon suyu eklenir. Yarım saat daha pişirilir. Soğuyunca kavanoza konur.
ML® Kiraz Reçeli için tıklayın
|
Portakal Reçeli |
 |
aylinakışık
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 14.04.2008
Mesajlar: 48
Şehir: Muğla |
Kısa URL: https://ml.md/lc23191
Gönderme Tarihi: 14.Nis.2008
2,952 defa indirildi / yazdırıldı
|
4 iri portakal
2,5 kg. toz şeker
1 limonun suyu
Portakalların üzerini bıçakla biraz kazıyıp, acısının çıkması için üç dört kere, ılık suyunu değiştirerek bir gün su içerisinde bekletin. Ertesi gün bir tencereye toz şekeri ve üzerini iki parmak geçecek kadar suyu koyup kaynamaya bırakın. Şekerli su kaynayınca, dilim dilim veya arzuya göre halka halka kesilmiş portakalları tencereye atın. İki üç taşım kaynadıktan sonra ateşten indirip kapağını kapatın ve bir gece dinlendirin. Ertesi gün reçeli tekrar iki taşım kaynatıp ateşten indirin. Soğuduktan sonra kavanozlara koyun ve ağzını sıkı sıkı kapatın.
ML® Kızılcık Marmelatı için tıklayın
ML® Kızılcık Marmelatı (görsel)
|
Portakal Reçeli |
 |
hanımeli
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 17.12.2007
Mesajlar: 49
Şehir: Adana |
Kısa URL: https://ml.md/lc20065
Gönderme Tarihi: 18.Arl.2007
2,943 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 kg. kalın kabuklu portakal
1,5 bardak toz şeker
3 bardak su
2 çorba kaşığı limon suyu
Portakalların kabuklarını hafifçe kazıyın.
İçinde su kaynamakta olan büyükçe bir tencereye atıp, portakallar hafifçe yumuşayana kadar haşlayın. Kevgire alıp suyunu süzün.
Portakallar soğuyunca, küçük parçalar halinde doğrayın.
Diğer yanda, toz şeker ve suyu kaynatarak şurup yapın. Sonra bu şuruba doğranmış portakalları atın.
Şurup koyulaşana kadar, kendi halinde kaynamaya bırakın.
Şurup kıvamına yaklaşırken, limon suyunu ilave edin.
Birkaç taşım daha kaynatıp, ateşten alın, iyice soğuduktan sonra, kavanozlara doldurun.
|
Portakal Reçeli |
|
sihirli parmaklar
Aşçıbaşı
Kayıt: 27.12.2010
Mesajlar: 20
Şehir: İstanbul |
Kısa URL: https://ml.md/lc58918
Gönderme Tarihi: 27.Arl.2010
2,940 defa indirildi / yazdırıldı
|
4 adet kalın kabuklu portakal
1,5 kg. toz şeker
1,5 limon
Portakalın kabuklarını ince gözlü rende ile hafifçe rendelenir. Birkaç yerinden kürdanla delinir. Soğuk su içine bırakılarak 24 saat bekletilir. Veya haşlanırken suyu iki defa değişitirilerek haşlanır. Soğuyunca yarım dairelere veya boyuna parçalara kesilir. Küçük parçalara doğranır. 1,5 kilo şeker, 1 litre su ile ateşe konur. Lokumlar katı hale gelince portakallar atılır. Yavaş yavaş kaynatılarak kıvamına gelince 1,5 limon sıkılır. Bir taşım kaynatılır ateşten alınır. Kavanozlara boşaltılır.
|
Portakal Reçeli |
 |
DARI
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 02.03.2007
Mesajlar: 416
Şehir: Kırıkkale |
Kısa URL: https://ml.md/lc12506
Gönderme Tarihi: 10.Mar.2007
2,922 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 kilo kalın kabuklu portakal
1+1/2 kilo şeker
3 bardak su
2 çorba kaşığı limon suyu veya 7 gram limon tuzu
Portakalların kabuklarını bir bıçakla hafifçe kazımalı. Sonra bunları içinde kaynar su bulunan büyük bir tencere, ye atıp hafifçe yumuşak bir duruma gelinceye kadar haşlamalı. Sonra soğumaya bırakmak üzere kevgirle sudan çıkarmalı.
Portakallar soğuyunca bunları yarım santim enliliğinde ve iki - ikibuçuk santim uzunluğunda parçalara doğramalı. Çekirdekleri çıkarmalı.
Beri yanda bir tencereye üç bardak suyla şekeri koymalı ve kabı orta ısılı bir ateşe oturtmalı. Karıştırarak şekeri eritmeli ve koyuca bir şurup durumuna gelinceye kadar kaynatmalı.
Şerbet koyu bir kıvama gelince küçük parçalara doğranmış portakalları içine atmalı. Portakallar şerbeti sulandıracağından, reçelin şerbeti tekrar koyulaşıncays kadar reçeli kaynatmalı.
Sonra iki çorba kaşığı limon suyu veya yarım kahve fincanı suda eritilmiş limon tuzunu katmalı, bir taşım daha kaynatmalı ve tencereyi ateşten alıp bir kenarda soğumaya bırakmalı.
Tenceredeki reçel iyice soğuyunca bunu kavanozlara doldurmalı ve gereğinde kullanmak üzere bir kenara kaldırmalı.
ML® Armut Reçeli için tıklayın
|
Portakal Reçeli |
 |
tarımcı
Aşçıbaşı
Kayıt: 27.12.2011
Mesajlar: 22
Şehir: Dikmen-Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc71160
Gönderme Tarihi: 28.Arl.2011
2,819 defa indirildi / yazdırıldı
|
5 adet portakal
2 su bardağı şeker
Su
Portakalları iyice yıkayın ve bütün olarak tencereye koyun. Üzerini geçecek şekilde su ekleyip 10 dakika kaynatın. Bu suyu süzüp tencereye yeniden su koyun, portakalları içine atın ve 10 dakika daha kaynatın. Tekrar süzün, bu işlemi portakalın kabuğundaki acılığın gitmesi için yapıyoruz. Portakalı ince dilimlere halinde kesin, ortalarındaki kısmını sıyırıp rulo şeklinde sarın, tencereye sıkı sıkı dizin. Üzerine şekeri koyup bir miktar su ilave edin ve 15 dakika -şeker eriyip portakal biraz daha pişinceye kadar- pişirmeye devam edin. Soğutup kavanozlara aktarın. Kahvaltıda kaymak ya da tereyağlı ekmekle harika bir sunum oluyor. Anadolu'da bir çok yörede tatlı olarak da ikram ediliyor.
|
Portakal Reçeli |
 |
bitmeyen şarkı
Editor
Kayıt: 07.01.2011
Mesajlar: 2219
Şehir: İzmir |
Kısa URL: https://ml.md/lc63884
Gönderme Tarihi: 05.Haz.2011
2,748 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 kg portakal (kabukları soyulmuş)
600 gr şeker
2 su bardağı kaynar su
3 çorba kaşığı limon suyu
Soyulmuş portakalların beyaz kısımlarını bir bıçakla temizleyiniz. Portakalları doğrayıp, çekirdeklerini ayıklayınız. Büyükçe bir tencereye şekeri ve kaynar suyu koyup, orta ateşte sürekli karıştırarak şekeri eritiniz. Şerbet koyulaşmaya başlayınca, portakalları ekleyiniz. Portakallar sularını bırakacağı için, şerbet tekrar koyulaşana kadar orta ateşte kaynatmaya devam ediniz.
Şerbet koyulaşınca limon suyunu ekleyip, 2-3 taşım daha kaynattıktan sonra, tencereyi ateşten alınız.
Reçel soğumaya başlayınca kavanozlara boşaltıp, kavanozların ağzını yağlı kağıt yada alüminyum kağıtla örtünüz. Kapaklarını sıkıca kapatıp, dilediğiniz zaman kullanmak için bir kenara kaldırınız.
|
Portakal Reçeli |
|
küçük ev
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 13.04.2011
Mesajlar: 35
Şehir: Erzincan |
Kısa URL: https://ml.md/lc63107
Gönderme Tarihi: 13.May.2011
2,583 defa indirildi / yazdırıldı
|
4 iri portakal
1,5 kg. şeker
1 limon suyu
biraz su
Portakalların üzerini bıçakla biraz kazıdıktan sonra, acısının çıkması için, bir tencerede hazırladığınız ılık su içerisine konur. Suyu 3 - 4 kere değiştirerek bir gün ılık suda tutun. Ertesi gün reçeli kaynatacağınız tencereye şeker, üstüne iki parmak çıkıncaya kadar su koyup kaynamaya bırakın. (Koyu olmasını isterseniz, suyunu az koyun). Şekerli su kaynamaya başlayınca, dilim dilim veya daire halinde, istediğiniz şekilde keserek hazırladığınız portakalları içine atın. İki taşım kaynattıktan sonra ateşten indirip üstü kaplı olarak bir gece bırakın. Bu suretle portakallar şekeri tamamen emecektir. Ertesi gün reçeli tekrar iki taşım kaynatıp ateşten indirin, soğuduktan sonra kavanozlara koyarak ağzını sıkı sıkı kapatarak kaldırın.
|
|
