|
|
Portakal Reçeli |
 |
DARI
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 02.03.2007
Mesajlar: 416
Şehir: Kırıkkale |
Kısa URL: https://ml.md/lc12506
Gönderme Tarihi: 10.Mar.2007
2,922 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 kilo kalın kabuklu portakal
1+1/2 kilo şeker
3 bardak su
2 çorba kaşığı limon suyu veya 7 gram limon tuzu
Portakalların kabuklarını bir bıçakla hafifçe kazımalı. Sonra bunları içinde kaynar su bulunan büyük bir tencere, ye atıp hafifçe yumuşak bir duruma gelinceye kadar haşlamalı. Sonra soğumaya bırakmak üzere kevgirle sudan çıkarmalı.
Portakallar soğuyunca bunları yarım santim enliliğinde ve iki - ikibuçuk santim uzunluğunda parçalara doğramalı. Çekirdekleri çıkarmalı.
Beri yanda bir tencereye üç bardak suyla şekeri koymalı ve kabı orta ısılı bir ateşe oturtmalı. Karıştırarak şekeri eritmeli ve koyuca bir şurup durumuna gelinceye kadar kaynatmalı.
Şerbet koyu bir kıvama gelince küçük parçalara doğranmış portakalları içine atmalı. Portakallar şerbeti sulandıracağından, reçelin şerbeti tekrar koyulaşıncays kadar reçeli kaynatmalı.
Sonra iki çorba kaşığı limon suyu veya yarım kahve fincanı suda eritilmiş limon tuzunu katmalı, bir taşım daha kaynatmalı ve tencereyi ateşten alıp bir kenarda soğumaya bırakmalı.
Tenceredeki reçel iyice soğuyunca bunu kavanozlara doldurmalı ve gereğinde kullanmak üzere bir kenara kaldırmalı.
ML® Armut Reçeli için tıklayın
|
Portakal Reçeli |
 |
dul
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 24.12.2006
Mesajlar: 33
Şehir: ank |
Kısa URL: https://ml.md/lc10279
Gönderme Tarihi: 24.Arl.2006
3,482 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 kilo iri ve kalın kabuklu portakal
1 tane limon
1 kilo toz şeker
2 bardak su
Portakalların kabuğunun üstü rendenin ince tarafı ile traş edilir. Bir tencereye konup bol su ile iyice haşlanır. Portakallar hafifçe yumuşak bir hal alınca sudan çıkarılıp soğutulur ve sonra dilimlere ayrılarak bir tarafa konur. Toz şeker, 2,5 bardak kadar su ile koyu bir şurup kıvamına gelene kadar 10-15 dakika süre ile kaynatılır. Portakallar da içine atılarak yarım saat kadar kendi halinde kaynamaya bırakılır. Bu arada portakalın evvelce haşlanırken alınmış olan suyundan bir fincan kadar ilâve edilirse kokusu daha da güzel ve rayihalı olur. Bu kaynama sonunda iyice kıvama gelen ve koyulaşan reçele indirmeden 4 - 5 dakika evvel bir limonun suyu da katılıp bir taşım daha kaynatılır, sonra ateşten indirilerek üstündeki köpükler alınıp soğumaya bırakılır. Soğuduktan sonra kavanozlara taksim edilerek muhafaza edilir.
ML® Nane Reçeli için tıklayın
|
Portakal Reçeli |
 |
Bayram
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 03.11.2005
Mesajlar: 107
Şehir: Almanya |
Kısa URL: https://ml.md/lc5880
Gönderme Tarihi: 03.Tem.2006
3,227 defa indirildi / yazdırıldı
|
Portakal:1kg
Şeker:1.250gr
Limon:1ad
Portakallarımızı kabuklarını kabak çizeceğiyle çizip yarım saat suda bekletiyoruz eger kabak çizeceği yoksa streç'leri kesmek için tırtıllı şeritleriylede çize bilirsiniz.
Portakallarının kabukları acımsı tatdadır acımsı tadı kabuklarını çizerek ve suda bekleterek hepsini olmasada büyük bir kısmını yok etmiş oluruz.
Portakallarımızı kabuğuyla doğrayalım küp,küp.
Doğradığımız portakalları 250gr şekerle karıştırıp sulanması için yarım saat bekletelim.
Yarım saat geçtikten sonra portakallarımızı tencereye koyup şekeri ilave edip kapalı bir tencerede kaynatalım bir saat kadar.
Unutmayalım arasıra tencerenin kapağını açıp köğüklerimzi alalım reçelemizin rengini bozar.
Reçelimizi kaynattıktan sonra kapağı kapalı bir şekilde bir gün bekletelim.
Tekrar kaynatalım neden çünkü portakal çabuk özleşmez ve sulu bir kıvamı olur.
Reçelimiz soğuduktan sonra kavonozumuzun kuru olmasına dikkat edelim şekerlenme yapabilir.
Kavonozumuzun kapağını kaynayan suya atıp bir kaç dakika kaynatalım.
Kapağımızı kurulayıp hemen kapatalım ve ters çevirip güneş almayan yerde en az on gün dinlendirelim.
ML® Ananas Reçeli için tıklayın
|
Portakal Reçeli |
 |
sude
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 30.04.2006
Mesajlar: 68
Şehir: Sivas |
Kısa URL: https://ml.md/lc2970
Gönderme Tarihi: 30.Nis.2006
3,202 defa indirildi / yazdırıldı
|
2-3 adet büyük portakal
1 su bardağı greyfrut suyu
2 adet büyük greyfrut
1 çay kaşığı limon tuzu
2 kg toz şeker
1 adet limon
Portakalları kabuklarıyla yıkayın, tavla zarı iriliğinde doğrayıp, bir tencereye koyun. Üzerine kabuğu ve zarlan soyulmuş greyfrut parçalarını, bir bardak greyfrut suyunu ve portakallan örtecek kadar su koyun. Portakal kabukları yumuşayıncaya dek orta ateşte pişirin. 1-2 iki saat kadar dinlenmeye bırakıp, tencereye boşaltın. Portakallın suyu kadar kadar toz şeker ölçüp üzerine ilave edin ve orta ateşte yavaş yavaş kaynatın. Kaynamaya başladıktan onbeş dakika sonra limon suyunu katın. Arada bir köpükleri alın, onbeş-yirmi dakika daha kaynatın. Limon tuzu, yanm kahve fincanı su ile eritip reçele ilave edin. Reçelin hazır olup olmadığını anlamak için, bir kesme şekerin üzerine bir damla damlatın, eğer damla şekerin üzerine yayılmazsa hazır, yayılırsa henüz hazır değil demektir. Ateşten alıp soğuttuktan kavanozlara koyup saklayın.
|
Portakal Reçeli |
|
sude
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 30.04.2006
Mesajlar: 68
Şehir: Sivas |
Kısa URL: https://ml.md/lc2969
Gönderme Tarihi: 30.Nis.2006
3,224 defa indirildi / yazdırıldı
|
1.5 kg şeker
1 kg portakal
3 su bardağı su
2.5 çorba kaşığı limon suyu
Portakalların kabuklarını bir bıçak yardımıyla hafifçe kazıyıp, kaynar suda yumuşayıncaya dek haşlayın. Sonra kevgirle sudan alıp soğutun.
Soğuduktan sonra portakalları yarım santim genişliğinde, ikibuçuk santim uzunluğunda parçalar halinde doğrayın. Portakalların çekirdekleri çıkarın. Diğer yanda bir tencerede üç su bardağı su ve 1.5 kg şekeri orta ateşe oturtun. Şekeri karıştırarak eritin ve koyu bir şurup kıvamınaı alıncaya dek kaynatın. Sonra içine, doğradığınız portakal parçalarını atın ve reçel iyice koyulaşıncaya dek kaynatın. Daha sonra iki çorba kaşığı limon suyunu karışıma ilave edip, karıştırın. Reçeli bir taşım daha kaynatın ve ateşten alıp soğumaya bırakın. Sonra kuru cam kavanozlara boşaltın, soğuduğunda kavanozların kapaklarını kapatıp, serin bir yerde muhafaza edin.
ML® Kivi Reçeli için tıklayın
|
Portakal Reçeli |
 |
AyGölgesi
Super MOD
Kayıt: 31.03.2006
Mesajlar: 2719
Şehir: Giresun |
Kısa URL: https://ml.md/lc1502
Gönderme Tarihi: 04.Nis.2006
3,666 defa indirildi / yazdırıldı
|
4- 5 kalın kabuklu yafa portakal
5- 6 su bardağı şeker
1 çay kaşığı limon tuzu veya 1 limon suyu
Portakalların kabuğu en ince rende ile rendelenir, yıkanır.
Bol su ile haşlanır. Suyu 1 kere değiştirilir.
Soğuyunca boyuna dörde bölünüp bir parmak genişliğinde dilimlenir.
Tencereye bir kat portakal, bir kat şeker olarak yerleştirilir, hafif ateşte kaynatılır.
Kıvamına gelince üzerinde biriken köpük alınır. Limon tuzu veya limon suyu konup bir süre daha kaynatılıp ateşten alınır. Ilıyınca kavanozlara boşaltılır.
Not: Reçelin kıvamı şöyle anlaşılır: Bir çorba kaşığı reçel suyu tabağa konur. Biraz soğuyunca tabak sağa sola eğilir. Eğer çabuk akıyorsa reçel suludur; kaynatmaya devam edilir.
ML® Vanilyalı İncir Reçeli için tıklayın
|
Portakal Reçeli |
 |
goksimsir
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 18.01.2006
Mesajlar: 41
|
Kısa URL: https://ml.md/lc926
Gönderme Tarihi: 19.Oca.2006
3,824 defa indirildi / yazdırıldı
|
4 adet portakal, kalin kabuklu
5 kap seker
2 çorba kaşığı limon suyu
Portakallarin kabuklarini ince taraf ile rendeleyin. Buyuk boy bir tencereye, uzerini ortecek kadar su ile birlikte koyun. Orta isida asagi yukari 45 dakika, yumusayana kadar pisirin. Suzun ve portakallari kenara alin. Sekeri bir miktar su ile tencerede eritin. Iri parcalar halinde kestiginiz portakallari erimis sekerin uzerine koyun. Asagi yukari 45 dakika kadar orta isida pisirin. Altini kapatinca 2 yemek kasigi limon sikip, sogumaya birakin. Sonra kavanozlara yerlestirip agizlarini kapayin.
ML® Portakal Reçeli için tıklayın
|
|
