Kasaplar genelde pirzolayı yassılastırarak hazırlayıp satarlar. Pirzolalar ızgaraya yerlestirildikten sonra tuz-biber ve kekik atılır. Sonra mangalın üzerine alınır. İki tarafı da kızarıncaya dek alt üst edilerek pisirilir.
Pirzolaların yanı sıra, ya da daha önce domates ve yesil biber pisirilir.
