1 kase kuru barbunya
10 adet pazı
1 baş iri soğan
Yarım çorba kaşığı salça
Yarım su bardağı zeytinyağı
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı toz şeker
2 çay kaşığı tuz
Barbunya yıkanır, akşamdan ıslatılır. Ertesi gün yumuşayana kadar haşlanır. Suyu süzülür. İnce kıyılmış soğan tencereye atılır, zeytinyağı eklenir ve pembeleşene dek kavrulur. Salça eklenir, bir kaç dakika sonra doğranmış pazı sapları atılır ve barbunyalar ilave edilir. 10 dakika sonra şeker, kimyon, tuz ve ince doğranmış pazı yaprakları konur. 1 su bardağı sıcak su gezdirilir. Kapak kapatılır. 10 dakika sonra ateşten alınır. Ilık ya da soğuk olarak sofraya getirilir.
|
