Patlıcanları fırında veya mangal ateşinde çevirerek közleyin.
Kabuklarını soyup küçük doğrayın, tahta kaşıkla veya havanda ezin.
Sarımsaklı yoğurtla karıştırın.
Üzerine zeytinyağı ve kırmızı biber gezdirerek servis yapın.
Not: közlenmiş yeşil biber ve domateste ilave edebilirsiniz.etlerin ve pilavın yanında verilebildiği gibi yalnız olarakta servis yapılabilir.
